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2024-11-08
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Bochord意譯為藏書室、圖書館，進入餐廳後有如穿梭至上世紀嘅優雅貴族圖書室，代入感十足，而且望到靚靚維港景色，建議預先訂位，確保坐近窗邊。晚市仲有駐場歌手演唱，chill 住食晚餐🥳🥳🥳🥳😆😆😆😊😊⭐Tasting Menu $1388⭐🔆Seafood TrioTrio: 首先食日本海膽配泡沫，鮮味十足，然後食魚子醬配煙燻鰻魚mousse，口感幼滑，最後食薄切八爪魚片，味道輕盈清新🔆Scottish King Razor Clam & King Crab: 上枱時煙霧迷漫，儀式感十足。蟶子他他香甜鮮美，帶煙熏味，帝王蟹肉同三文魚子提鮮提香，口感豐富🔆Italian Zucchini Flower & Iberico Ham: 綿滑芋頭內餡包住伊比利亞火腿，外層炸到金黃香脆，口感細膩幼滑，配上意大利櫛瓜，味道清爽解膩🔆Bouillabaisse: 香濃嘅龍蝦湯底作為主調，蜆肉飽滿鮮香，仲兩隻自家製蠔肉意大利餃，好特別，配埋特濃龍蝦湯，鮮上加鮮🔆French Morel & Fish Maw: 黑松露配羊肚菌及魚肚，香氣十足。魚肚嫩滑，吸收雞湯精華，滿滿嘅骨膠原，非常滋潤🔆Charc
⭐Tasting Menu $1388⭐
🔆Seafood TrioTrio: 首先食日本海膽配泡沫，鮮味十足，然後食魚子醬配煙燻鰻魚mousse，口感幼滑，最後食薄切八爪魚片，味道輕盈清新
🔆Scottish King Razor Clam & King Crab: 上枱時煙霧迷漫，儀式感十足。蟶子他他香甜鮮美，帶煙熏味，帝王蟹肉同三文魚子提鮮提香，口感豐富
🔆Italian Zucchini Flower & Iberico Ham: 綿滑芋頭內餡包住伊比利亞火腿，外層炸到金黃香脆，口感細膩幼滑，配上意大利櫛瓜，味道清爽解膩
🔆Bouillabaisse: 香濃嘅龍蝦湯底作為主調，蜆肉飽滿鮮香，仲兩隻自家製蠔肉意大利餃，好特別，配埋特濃龍蝦湯，鮮上加鮮
🔆French Morel & Fish Maw: 黑松露配羊肚菌及魚肚，香氣十足。魚肚嫩滑，吸收雞湯精華，滿滿嘅骨膠原，非常滋潤
🔆Charcoal Grilled French Pigeon: 乳鴿胸肉粉嫩鮮香，火候把握極為精準，鮮香得嚟有肉汁，帶煙熏味，非常出色。鴿脾同樣不錯，乳鴿胸肉更為出彩
🔆Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef: A5和牛質素不用懷疑，鮮香嫩滑，牛油香氣十足，入口即化。配上炸牛筋香脆，口感幾特別
🔆Japanese Yuzu Mousse Cake: 精緻小巧，滿滿柚子清香，為完美一餐作結
Bochord
銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
@bochord.hk
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