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2024-08-21
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銅鑼灣世貿復古圖書館fine dining 🕰🕰🕰🕰🕰 餐廳位置世貿 11樓的高樓層位置，大大的落地玻璃窗飽覽美麗的維港景色，非常吸引 餐廳走復古英倫風，以圖書為靈感，有種穿越時空的感覺，每晚7:30-10:30還有Live Band Music，非常有情調。 餐前上了餐廳自家製的Sourdough面包，面包外脆內軟，配上羅勒蕃茄牛油及海鹽牛油超級美味，忍唔住都叫多一round。 ▪︎Tasting Menu ($1388/pp)▪︎Imperial Ossertra Caviar 》煙燻法國鰻魚mousse配上滑溜鮮味的魚子醬，口感香醇，加上蔬菜薄脆，非常精緻。Hokkaido Abalone》黑色的墨魚汁啫喱凍包住鮮甜軟熟的原隻鮑魚，配上甘香的鮑魚肝醬汁及3.6牛乳泡沫，配搭創新又能突出鮑魚鮮味55 Degree Sous Vide Sea Cucumber 》日本出汁煮過的海參爽口彈牙，夾着鮮甜嫩滑的海參豆腐，再配上濃郁的紅蝦醬汁，鮮味更昇華Seafood Bouillabaisse 》法國經典菜式之一海鮮龍蝦濃湯，有帶子、蜆肉、烤大蝦，貝類海鮮都煮得剛好，鮮嫩又帶有海水鹹香，加上蝦
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餐廳位置世貿 11樓的高樓層位置，大大的落地玻璃窗飽覽美麗的維港景色，非常吸引
餐廳走復古英倫風，以圖書為靈感，有種穿越時空的感覺，每晚7:30-10:30還有Live Band Music，非常有情調。
餐前上了餐廳自家製的Sourdough面包，面包外脆內軟，配上羅勒蕃茄牛油及海鹽牛油超級美味，忍唔住都叫多一round。
▪︎Tasting Menu ($1388/pp)▪︎
Imperial Ossertra Caviar
》煙燻法國鰻魚mousse配上滑溜鮮味的魚子醬，口感香醇，加上蔬菜薄脆，非常精緻。
Hokkaido Abalone
》黑色的墨魚汁啫喱凍包住鮮甜軟熟的原隻鮑魚，配上甘香的鮑魚肝醬汁及3.6牛乳泡沫，配搭創新又能突出鮑魚鮮味
55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
》日本出汁煮過的海參爽口彈牙，夾着鮮甜嫩滑的海參豆腐，再配上濃郁的紅蝦醬汁，鮮味更昇華
Seafood Bouillabaisse
》法國經典菜式之一海鮮龍蝦濃湯，有帶子、蜆肉、烤大蝦，貝類海鮮都煮得剛好，鮮嫩又帶有海水鹹香，加上蝦油泡泡鮮味更上一層次
French Foie Gras Terrine
》法國鵝肝醬mousse味道濃厚，一邊配上飛魚籽，一邊配上柚子醬，一鹹一酸的配搭各具特色，柚子更可以中和一下鵝肝的膩滯感
French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
》法國煙燻生蠔煮成蓉釀入自家製的意大利吞皮，再配上由魚湯香蠔熬煮的湯汁，海啖都係蠔味爆發
Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
》來自日本的A5宮崎和牛經過碳烤後仍保持肉汁，牛肉味濃，配上鹹甜的海脆醬油醬汁更能帶出牛肉鮮味
Dessert
》甜品賣相精緻，奇異果乳酪cream cheese mousse，口感細滑，奇異果蓉jelly，酸甜又清新
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