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2019-02-26
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以滷水鵝賣至揚名 連續五年米芝連推介，難怪可以在經營半個世紀也未被速食文化淘汰, 實力非凡 。 家人愛中菜, 但吃潮洲菜就小之又小， 所以星期六晚上帶他們來吃晚飯。店子不大, 坐位有限, 一定要先BOOK位 。 裝潢如一般小菜館, 分為兩層, 廚房在地面層，一半為用餐區, 但坐位不多, 且有點迫夾。 由於我們是當晚第一枱客人, 所以由點菜班上菜時間也是極速。這幾天又忽然轉冷了還下著雨， 好像不舒服作感冒。 所以點了 $45/位 暖暖胃用料和火喉也足，鹹菜可以吊出湯鮮味，略嫌胡椒辣度不足，可以再重手一點更好。一心來食 $198 點了1/3 隻 , 貴精不貴多。鵝髀位全起骨，廚師刀相當好，刀功俐落，鵝髀肉完全冇連骨，再補一勺微熱滷汁，更添色香味共存。 滷水汁是靈魂，其色澤略淺，獨特酒香，甘香芳郁。鵝皮原整， 皮肉相連。鵝髀位肥美, 油潤十足， 口感不俗，彈性足。份量幾大， 足夠四人分享。 外點了兩款小菜，經常聽人講越簡單菜式越難煮， 我深信不疑 $78 就是家庭菜式， 材料便宜簡單，但往往易煮難精 。 眼前的煎蛋色澤亮麗, 微微燶邊， 厚薄度均一，油份不多；菜脯咸香爽脆
家人愛中菜, 但吃潮洲菜就小之又小， 所以星期六晚上帶他們來吃晚飯。店子不大, 坐位有限, 一定要先BOOK位 。
裝潢如一般小菜館, 分為兩層, 廚房在地面層，一半為用餐區, 但坐位不多, 且有點迫夾。 由於我們是當晚第一枱客人, 所以由點菜班上菜時間也是極速。
這幾天又忽然轉冷了還下著雨， 好像不舒服作感冒。
所以點了[鹹菜胡椒燉豬肚湯] $45/位 暖暖胃
用料和火喉也足，鹹菜可以吊出湯鮮味，略嫌胡椒辣度不足，可以再重手一點更好。一心來食 [滷水鵝] $198 點了1/3 隻 , 貴精不貴多。
鵝髀位全起骨，廚師刀相當好，刀功俐落，鵝髀肉完全冇連骨，再補一勺微熱滷汁，更添色香味共存。 
滷水汁是靈魂，其色澤略淺，獨特酒香，甘香芳郁。鵝皮原整， 皮肉相連。鵝髀位肥美, 油潤十足， 口感不俗，彈性足。份量幾大， 足夠四人分享。
外點了兩款小菜，經常聽人講越簡單菜式越難煮， 我深信不疑
[菜脯肉碎煎蛋] $78 就是家庭菜式， 材料便宜簡單，但往往易煮難精 。
眼前的煎蛋色澤亮麗, 微微燶邊， 厚薄度均一，油份不多；菜脯咸香爽脆，令味道錦上添花， 家常送飯小菜， 令人欲罷不能。
吃了不小肉類， 也要蔬菜來平衡一下。
[竹笙雲腿扒時菜] $88
竹笙以金華火腿煮至入味，清炒西蘭花墊底， 最後淋上一個玻璃獻汁，
至正一定係超索味又爽口竹笙， 味道清清地，感覺好健康。
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白飯$15茶位 $10/位
小食 (炸花生) $12
食後感； 滷水鵝不愧為名物，方可以保留至今， 而驚喜位是小菜同樣出色，下次可以叫多幾位朋友來食, 可以試多些小菜。
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