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2013-05-20
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<發記飯店>今日要介紹嘅,係有14年歷史，位於天后嘅潮州打冷菜----<發記飯店>可能你會話潮州菜，香港有好多，有咩特別呢!? 呢間優點就在於位位廚師入廚經驗都十足，廚藝精湛，用料十足，用心製作，位位都係頂級廚師，淨係門口玻璃櫥窗負責涼菜嘅廚師已經係一位前總廚。而且最重要係食物”乾淨””新鮮””一定唔會肚瀉。必食之選! -------蠔仔肉碎粥--- 平時食開嘅蠔仔粥，多數都係飯多過蠔。但<發記>嘅蠔仔粥係多到鋪哂喺面，翻一翻個底~都仲有! 而且大大粒非常肥美，蠔味好鮮~~又冇沙。個粥水湯底方魚味同冬菇味好香，而且湯嘅份量剛好~唔會成窩都係飯~---韮菜豬紅---入哂味~ 又係好香~~ 必試!---酸辣湯--- 成窩都係材料，係”滿哂””嘅~ 而且<發記>嘅酸辣湯，一喝便知師傅功價! 不得了的好味~! ---豉椒鵝腸--- 叫埋個白飯送一送埋一齊黎食真係…..””絕配”之一”。點解係”之一”!? 因為…..仲有好多美味小菜，都鑊氣十足~~~連埋飯一齊….好滿足~~’”---椒鹽九肚魚---wAo~~~~呢係又係…..正!
今日要介紹嘅,係有14年歷史，位於天后嘅潮州打冷菜----<發記飯店>
可能你會話潮州菜，香港有好多，有咩特別呢!? 呢間優點就在於位位廚師入廚經驗都十足，廚藝精湛，用料十足，用心製作，位位都係頂級廚師，淨係門口玻璃櫥窗負責涼菜嘅廚師已經係一位前總廚。而且最重要係食物”乾淨””新鮮””一定唔會肚瀉。
必食之選! ----
---蠔仔肉碎粥--- 平時食開嘅蠔仔粥，多數都係飯多過蠔。
但<發記>嘅蠔仔粥係多到鋪哂喺面，翻一翻個底~都仲有! 而且大大粒非常肥美，蠔味好鮮~~又冇沙。個粥水湯底方魚味同冬菇味好香，而且湯嘅份量剛好~唔會成窩都係飯~
---韮菜豬紅---入哂味~ 又係好香~~ 必試!
---酸辣湯--- 成窩都係材料，係”滿哂””嘅~ 而且<發記>嘅酸辣湯，一喝便知師傅功價! 不得了的好味~!
---豉椒鵝腸--- 叫埋個白飯送一送埋一齊黎食真係…..””絕配”之一”。點解係”之一”!? 因為…..仲有好多美味小菜，都鑊氣十足~~~連埋飯一齊….好滿足~~’”
---椒鹽九肚魚---wAo~~~~呢係又係…..正! 有蒜香~ 而且唔會有一層厚厚炸粉~ 啖啖肥美魚肉~~~~
---梭囉魚—and---牙帶魚---係店中其中兩款嘅小食，香脆可口，帶少少甜味~ 非常開胃~ 亦係送酒良伴~~~
---薑蔥炒牛肉--- 牛肉入哂味! 仲要好滑，好軟~~ 鑊氣又夠!
---欖菜肉崧四季豆--- 呢個又係必食!! 好香好夠味~~!!!
---金華火腿津白--- 津白用上湯煮到入哂d菜，好好味~~~
(仲有—入哂味嘅辣味花螺—滷水鵝---生腸---不得了的銀芽炒鱔糊---
---凍花蟹---炸大腸---燻魚----大眼雞---馬友魚---等等等等~~~)
我更加深入廚神們工作重地!! 拍下照片，讓大家看看佢地平時係有幾咁注重乾淨整潔!!! 呵呵呵呵~~~~~
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