龍門一番 上海·紫砂燉湯 (Closed)

自從疫情擴散以嚟都無咩機會出去家庭樂，難得一家人聚腳食飯，就決定食久違嘅家鄉上海菜😋揀呢間其中一個原因係每人可揀一款茶包，濃淡紅白青茶隨個人口味。我揀選咗味道清香淡口嘅胎菊，雖然菊花香無想像中濃烈，但清而不澀嘅特性幾適合食油膩食物同炎夏飲用。午市有唔少客飯套餐選擇，除主打上海菜外，亦有不少四川風味之選，啱哂愛好酸辣嘅人。套餐包兩款前菜，翠肉瓜爽脆帶麻油香，木耳酸咪咪、爽口醒胃。上海年糕比較黏口，有啲痴牙，未必迎合到港人口味；夠色水，豉椒味偏淡，略嫌唔夠鑊氣，雖然加咗辣椒但味道唔出，唔夠濃香惹味。跟餐潤肺雪梨茶，應該加咗糖去煲，味道偏甜。加$20可配小食一份。蔥油餅包住足料粟米、肉鬆同沙律醬，鹹甜兼備、夠香口，外皮煎得偏油膩，建議蘸點伴碟芥末沙律醬平衡返。上海必吃熏蹄，豬蹄切成薄片平均，晶凝Q彈，膠質豐腴煙韌；加入四川特色，以陳醋調味，酸酸甜甜，越食越開胃。龍門一番以紫砂窩燉湯為主打，當然要點返道上海名菜雲吞雞試吓🤪雲吞另上，唔怕喺湯裡面浸得太耐，糊哂散哂；雲吞皮薄餡足，肉餡菜肉比例四六，味道淡口，唔會搶過湯水風頭。雞湯落咗半隻鮮雞，鮮雞皮肉分明，無多餘脂肪；經長時間熬煮，精華全部融入湯