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2014-07-19
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小時候老爸在超級市場買來一公升膠瓶裝的忌廉汽水，然後將玻璃杯半滿的忌廉與鮮奶混合，我們那時圍在桌邊看得入神，一下子這款新口味的飲品便出來了，原來它叫做「忌廉溝鮮奶」。長大後才曉得這是老爸年輕時代潮興的「來佬」飲品。每年七月一日，我跟許多關心香港的市民一樣，總會集結在銅鑼灣一帶。今年路程彷彿特別遙遠，步履也特別沉重，也許市民與管治者的關係已勢成水火、誓不兩立！晚上帶著一身汗臭到達中環，不太好意思影響別的食客，從門口玻璃窗往內一看，這餐廳座位有較寬的間距，於是內進，「來佬」二字重新湧上心頭！我們的座位被安排在二樓，沿樓梯而上，一隻「垃圾虫」就站在梯邊，令我憶起不少舊日片段。寬敞卡座的沙發富有洋氣，有點像律師樓的皮椅子。木色牆身，掛上幾幅昔日香港的照片，大家可有重回五、六十年代的感覺？窗戶透出懸掛在大廈外牆，「來佬餐廳」招牌發出的藍光，有點粵語片老香江的懷舊感！除卡座外，還設有圓桌，椅墊厚身，相信舒適度不比卡座的沙發差。是時候「醫肚」了，看看餐廳的「來佬」菜式。留意到備有一人和二人套餐，價位要比中環的西餐廳平宜，但相比港式茶餐廳昂貴。老公要了雜果冰，淡紅的色澤透出罐頭雜果粒，仍是小時候雜果冰
每年七月一日，我跟許多關心香港的市民一樣，總會集結在銅鑼灣一帶。今年路程彷彿特別遙遠，步履也特別沉重，也許市民與管治者的關係已勢成水火、誓不兩立！
晚上帶著一身汗臭到達中環，不太好意思影響別的食客，從門口玻璃窗往內一看，這餐廳座位有較寬的間距，於是內進，「來佬」二字重新湧上心頭！
我們的座位被安排在二樓，沿樓梯而上，一隻「垃圾虫」就站在梯邊，令我憶起不少舊日片段。
寬敞卡座的沙發富有洋氣，有點像律師樓的皮椅子。木色牆身，掛上幾幅昔日香港的照片，大家可有重回五、六十年代的感覺？
窗戶透出懸掛在大廈外牆，「來佬餐廳」招牌發出的藍光，有點粵語片老香江的懷舊感！
除卡座外，還設有圓桌，椅墊厚身，相信舒適度不比卡座的沙發差。
是時候「醫肚」了，看看餐廳的「來佬」菜式。
留意到備有一人和二人套餐，價位要比中環的西餐廳平宜，但相比港式茶餐廳昂貴。
老公要了雜果冰，淡紅的色澤透出罐頭雜果粒，仍是小時候雜果冰的模樣。果汁味道較為純和，而記憶中那份重重的藥水味沒有了，甜度也適中，「來佬餐廳」的雜果汁因應時代變遷而進步了！
我的紅豆冰又如何？紅豆與花奶混和後，小甜中帶有豆香，不錯！
不過，最令我滿意的是自家製作的紅豆，不會過於軟腍，且帶有點點咬口和清甜，是嚐得出的誠意！
陽光焗豬排飯是「來佬餐廳」的推介。茄汁味道調得自然，少酸與少甜的味兒頗為醒胃，食後也不會產生喉乾舌燥的感覺，與連鎖快餐店的濃濃人工化口味有著明顯的差別。不過話得說回來，一分錢當然是一分貨！
底部的炒飯，鮮有保持乾身爽口，兼帶著蛋香與鑊氣，沾上少許茄汁，已叫人吃得開懷，仿如雨後陽光乍現的興奮！
豬排厚身，肉質的鬆軟度還算不錯，若醃味能深入豬排內，那便更理想了！
火鴨絲燜米粉是常見的主食，但乳鴿柳配米粉，印象中還是首次遇上。
米粉透出久違了的濃濃鑊氣，醬汁鹹甜適中，配上銀芽和彩椒，令口感更豐盛，同時更為米粉注入香甜的元素，效果不俗。建議將鴿絲切得更幼身，使鴨肉口感變得細緻，另外可能米粉容易吸油，該調控食油的使用量，以令食客吃得更健康！五、六十年代的「來佬」口味，結合了東方與西方的煮調特色。從食物可證，香港從來也是一個中西合璧的地方，順著年年月月自然的演變過程，創造出自成一格的「來佬」風味。回歸後，為何管治者不能讓這特區順其自然地繼續發輝自我的個性來？更何況香港往昔長久的繁榮都是依賴開放的思維。需知道高壓強權下，只能永遠讓人口服心不服，握殺「忌廉溝鮮奶」的出現！
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