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2022-08-04
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銅鑼灣「旭」遠離鬧區只幾分鐘步程，環境卻是清幽雅致，像日本平房於鬧區隱世，吃過後，絕對令你難以忘懷。餐廳樓面高、大而寬敞、裝潢大氣、全木式設計更愜意。先付日本白螺、紅菜頭 海老、龍珠果及炒海草白螺鮮脆彈牙，紅菜頭爽甜多汁，先付整體清爽為主。赤睦魚師傅把魚皮微微燒灸，油脂更豐富，魚香甘口。毛蟹、海膽北海道毛蟹拆肉起絲，伴北海道馬糞海膽，蟹肉絲絮清晰、質感柔軟、蟹味清甜。海膽口感濃滑香稠細膩，甘香鮮味。季節北海道白粟米刺身級北海道玉米奶白富光澤，玉米粒粒飽滿，水份超充沛，玉汁鮮甜。北海道 白象拔蚌象拔蚌厚肉飽滿、奶白富光澤、口感爽脆煙韌帶膠質，清爽中夾淡淡天然海水鮮味。野生藍鰭吞拿魚嚴譔拖羅最近腩部位置、油脂更豐富更細膩。師傅仔細飛走筋，令整件柔軟彈性卻無任何筋肉，真真入口即化。安鱇魚肝師傅以汁煮料理，更綿滑細緻，再以黃蘿蔔碎及蔥作佐料，魚潤香滑甘甜。太刀魚屬季節性料理，巨型白帶魚即太刀魚肉質細膩，含脂量也夠，微灸魚皮薄脆，肉質柔嫩多汁。手握壽司每件壽司大小剛好一件入口，充斥整個口腔，鮮香滲透。舍利的濕潤程度及鬆緊不錯，配搭新鮮鮮美刺身，幸福感滿瀉。左口魚入口魚肉緊緻結實而油脂豐富、入口帶
銅鑼灣「旭」遠離鬧區只幾分鐘步程，環境卻是清幽雅致，像日本平房於鬧區隱世，吃過後，絕對令你難以忘懷。餐廳樓面高、大而寬敞、裝潢大氣、全木式設計更愜意。
先付
日本白螺、紅菜頭 海老、龍珠果及炒海草白螺鮮脆彈牙，紅菜頭爽甜多汁，先付整體清爽為主。
赤睦魚
師傅把魚皮微微燒灸，油脂更豐富，魚香甘口。毛蟹、海膽
北海道毛蟹拆肉起絲，伴北海道馬糞海膽，蟹肉絲絮清晰、質感柔軟、蟹味清甜。海膽口感濃滑香稠細膩，甘香鮮味。季節北海道白粟米
刺身級北海道玉米奶白富光澤，玉米粒粒飽滿，水份超充沛，玉汁鮮甜。北海道 白象拔蚌
象拔蚌厚肉飽滿、奶白富光澤、口感爽脆煙韌帶膠質，清爽中夾淡淡天然海水鮮味。野生藍鰭吞拿魚
嚴譔拖羅最近腩部位置、油脂更豐富更細膩。師傅仔細飛走筋，令整件柔軟彈性卻無任何筋肉，真真入口即化。安鱇魚肝
師傅以汁煮料理，更綿滑細緻，再以黃蘿蔔碎及蔥作佐料，魚潤香滑甘甜。太刀魚
屬季節性料理，巨型白帶魚即太刀魚肉質細膩，含脂量也夠，微灸魚皮薄脆，肉質柔嫩多汁。手握壽司
每件壽司大小剛好一件入口，充斥整個口腔，鮮香滲透。舍利的濕潤程度及鬆緊不錯，配搭新鮮鮮美刺身，幸福感滿瀉。左口魚
入口魚肉緊緻結實而油脂豐富、入口帶油香化在嘴里。梭子魚
深海池魚
是盛夏水產，肉質鮮嫩肥美、脂厚油香、入口魚油甘香細膩、柔滑有韌性，越咬魚味越香濃。野生藍鰭吞拿魚
師傅挑選赤身部位再油漬，減少鐵銹味同時更綿滑香口，肉質緊緻富彈性，野生藍鰭真真完勝。野生藍鰭吞拿魚
以三層薄切吞拿魚疊握，由上至下，包括魚鮫位、大拖羅及中拖羅，入口油香鮮嫩，肥腴香滑。北海道馬糞海膽
夏天為海膽季，馬糞海膽橙黃完整富光澤，入口水潤甘香，鮮甜香口。鰹魚
吞拿魚手卷
香脆紫菜包裹滿滿的吞拿魚蓉、蘿蔔粒等，油香潤滑同時帶爽脆口感。蛋壽司
魚湯
香滑濃的魚湯，鮮而不腥、熱而不燙、滑而不膩。蜜瓜
觀其美，吃其甜。別人總說「回憶總是美好的」，相隔一年多，卻與印象中有濃厚回響，過程歡愉舒心。畢竟美好的食物往往能洗滌心靈、舒壓，更甚能把幸福感帶到你嘴邊來。
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