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2015-02-25 2595 views
已有好一段日子沒跟這個老朋友叙舊,見近日天氣有點寒,吃吃火鍋聊聊天,似乎是個不錯的選擇。從旺角往豪華戲院走過去,只是十來分鐘的腳程,但氣溫一下子驟降了好幾度,加上下起綿密的細雨,地下濕漉漉的,真的不好走。看見戲院冷清清的樣子,真令人回味七八十年代電影業的黃金歲月,人才輩出,題才多樣而大膽,不會像今天只拍些陰陽怪氣,不知所謂的電影,看來沒落是必然的事。經朋友引路,先知道原來旁邊有間酒店,店內的餐廳就是以火鍋為主,反正是想聊聊天,就點了一個極尚龍蝦火鍋套餐 ($888) ,是兩位的價錢。餐前喝了杯洛神花茶,沒有加入冰塊,喝起來清甜可口,真材實料,很舒服的感覺。 店內用的是嵌入式電磁爐,方便衛生,醬料更有十二種常用的免費,另有XO醬、什菌醬及龍蝦醬三款是另外收費的,當中以龍蝦醬最特別,問過經理,原來是廚師在每次熬龍蝦湯底時,都將蝦油扣起,加入蒜蓉之類煮成,龍蝦味真的很突出,就算是收費,亦值得試試。 湯底是龍蝦鴛鴦湯鍋,半濃半清,各具風味,但在下始終好重口味,差不多將所有食物都朝濃味的一邊傾倒,而湯底除了西芹及什菇外,還有龍蝦肉在內,很認真的說。 先上已切片的原隻新鮮龍蝦 (1隻)(6至7兩)
已有好一段日子沒跟這個老朋友叙舊,見近日天氣有點寒,吃吃火鍋聊聊天,似乎是個不錯的選擇。從旺角往豪華戲院走過去,只是十來分鐘的腳程,但氣溫一下子驟降了好幾度,加上下起綿密的細雨,地下濕漉漉的,真的不好走。看見戲院冷清清的樣子,真令人回味七八十年代電影業的黃金歲月,人才輩出,題才多樣而大膽,不會像今天只拍些陰陽怪氣,不知所謂的電影,看來沒落是必然的事。
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經朋友引路,先知道原來旁邊有間酒店,店內的餐廳就是以火鍋為主,反正是想聊聊天,就點了一個極尚龍蝦火鍋套餐 ($888) ,是兩位的價錢。
洛神花茶
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餐前喝了杯洛神花茶,沒有加入冰塊,喝起來清甜可口,真材實料,很舒服的感覺。
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店內用的是嵌入式電磁爐,方便衛生,醬料更有十二種常用的免費,另有XO醬、什菌醬及龍蝦醬三款是另外收費的,當中以龍蝦醬最特別,問過經理,原來是廚師在每次熬龍蝦湯底時,都將蝦油扣起,加入蒜蓉之類煮成,龍蝦味真的很突出,就算是收費,亦值得試試。
龍蝦鴛鴦湯
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湯底是龍蝦鴛鴦湯鍋,半濃半清,各具風味,但在下始終好重口味,差不多將所有食物都朝濃味的一邊傾倒,而湯底除了西芹及什菇外,還有龍蝦肉在內,很認真的說。
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原隻新鮮龍蝦
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先上已切片的原隻新鮮龍蝦 (1隻)(6至7兩)(追加一隻$218),肉質爽脆彈牙,沒錯,是新鮮貨,貪得意吃了一兩件當刺身,只可惜沒有日本芥末蘸點,否則就完美了。
鮮鮑魚(1隻)及桂花蚌(1份)
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海鮮還有鮮鮑魚(1隻)及桂花蚌(1份) ,放入湯內焯熟,前者煙煙韌韌,而後者鮮甜爽脆,一向是在下心愛的焯料。套餐中的丸類不多,芝心龍蝦丸(2粒)及鮮黑松露豬肉丸(2粒)都比較有特色,都是自家製出品,並非雪貨,兩種截然不同的味道,份量又剛剛好,好味。
牛頸脊(1份),黑豚肉(1份)
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牛肉從來都是火鍋中的主角,美國牛頸脊(1份)肉質嫩滑而肉味香濃,咬落軟稔,加上黑豚肉(1份)的臊香,柔韌而富肉味,都是火鍋中不能缺少的。
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松茸野菌福袋(2件)一打開,內裡是切得幼細的什菇,如果客人是素食者,一家不會錯過。
羊肚菌黑豚肉餃,蟹籽龍蝦餃
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羊肚菌黑豚肉餃(2件)及蟹籽龍蝦餃(2件)都屬於較名貴的餃類,但相比下,前者多了份幽香,而後者就太似蝦餃。
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響鈴卷(2件)近年成了火鍋的中堅份子,放入湯內泡浸一下,即時軟身及蘸上湯汁,又是沒得輸。有機甜粟米(2件)就不覺甜 單尾是紅薯粉(1份)出現的時間,沾滿了龍蝦湯而仍能保持爽彈的口感,就是紅薯粉最吸引人的地方。
季節性蔬菜籃
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季節性蔬菜籃 (1個)賣相很似盆栽,放得實實的,想拔出來都很難,皇帝菜、油麥菜、南瓜片、冬瓜片及紹菜,用來清清味蕾是時候了。
川貝雪耳燉雪梨
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甜品點了川貝雪耳燉雪梨,挖去梨心再放入材料隔水燉,很清甜潤喉,對在下此等睡眠不足的人就最好不過。
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時間就在繚繞的蒸氣中流逝,朋友縱使有更多的工作壓力,但可以跟朋友盡情地說說笑笑,就等於充了電一樣,明天又是要努力的日子,加油!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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