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2018-12-16
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每日的生日忙忙碌碌，你享受嗎？咁可做到忙碌中享受呢？近排的確忙於奔命，並沒有好好享受生活，唯一是在忙碌中抽空吃一頓想吃的飯。今日就在週末中抽一點時間，吃想吃的鐵板燒。一出升降機會便看到介紹飛驒牛的文章和一些證書，當然不少得店名招牌。走進內裏，地方幾大，空間感十足，分為兩邊，一邊是一排圍着長長鐵板燒枱的單人座，而另一邊分了三個獨立空間，每個空間都有一張鐵板枱和設有一張四至六枱。安坐後便馬上看看餐牌，分別有商務午膳、雪舟鐵板燒午餐、日本和牛鐵板燒午餐、牛扒鐵板燒午餐和鐵板燒午餐。除鐵板燒外, 還有其他午餐、刺身壽司和一品料理，都幾多選擇。我今次就揀了雪舟鐵板燒午餐 Sessyu Teppanyaki Set ($318)，主要有七道菜，而主菜就五選一。******************************先上沙律•小鉢 Salad•Seasonal Small Dish，是日沙律為甜薯沙律，清爽的沙律菜 上放了幾件烤過的甜薯，粉綿甜美，亦有咬口 。小鉢是天婦羅菇，炸漿薄而香脆，一點也不油膩；菇 相當爽身，吃時唧些青檸汁，清新一點，簡單的美味。*********************
一出升降機會便看到介紹飛驒牛的文章和一些證書，當然不少得店名招牌。走進內裏，地方幾大，空間感十足，分為兩邊，一邊是一排圍着長長鐵板燒枱的單人座，而另一邊分了三個獨立空間，每個空間都有一張鐵板枱和設有一張四至六枱。
安坐後便馬上看看餐牌，分別有商務午膳、雪舟鐵板燒午餐、日本和牛鐵板燒午餐、牛扒鐵板燒午餐和鐵板燒午餐。除鐵板燒外, 還有其他午餐、刺身壽司和一品料理，都幾多選擇。我今次就揀了雪舟鐵板燒午餐 Sessyu Teppanyaki Set ($318)，主要有七道菜，而主菜就五選一。******************************
沙律
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小鉢
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茶碗蒸
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茶碗蒸 Steamed Egg Custard由師傅慢慢在鐵板上蒸弄而成，熱辣辣送到我面前。蒸蛋 上放有爽口日本菇、清甜的甘荀絲 和洋蔥絲，淋上醬汁，用料雖不算豐富，但配搭美味。蒸蛋 蒸弄時間掌握得剛好，極之滑溜，調味亦恰當，伴着甘荀絲 和洋蔥絲，添上清甜的味道，不錯!******************************
燒帶子•大蝦
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帶子 表面燒得金黃，帶些焦色，肉厚肥大，彈牙鮮甜，再蘸些酸咪咪的醬汁，美味! 而大蝦 就更討我歡喜，蝦肉極之爽彈，味道鮮味，優質！蝦頭和近蝦頭的部位則香脆得能吃掉，脆卜卜，好滋味!******************************
五選一的主菜牛肉佔了兩款，而豬、雞和魚則各佔一款，我當然揀銀鱈魚 Cod Fish。見師傅一開始直接把銀鱈魚放在鐵板上，待一會師傅放上牛油，再弄一會便上碟。
銀鱈魚
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銀鱈魚 大小中等，但挺厚身，表面焦黃香口，而潔白的魚肉片片分明，並不散爛，肉質嫩滑，味道甜甜地，調味剛好，不失魚的鮮香，讚! 吃時亦可蘸些香草海鹽，又吃出另一番美味，但還是喜歡不作添加，啖啖教人回味，再來一件可以嗎？ ******************************
炒野菜
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來到尾聲，是蒜蓉炒飯Fried Garlic Rice出場，送上鐵板飯焦的驚喜。米飯加入日本高菜、芝麻 和炸蒜粒 炒，待一會便見師傅撥出一些米飯，再用力壓平，弄成一塊薄片在鐵板上燒至又薄又脆，再分成數片放上已炒好的飯面上，炒飯也有飯焦片，夠晒特別！飯焦片又薄又脆，並不會像煲仔飯的飯焦那麼硬口，好吃得多!
蒜蓉炒飯
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至於米飯 粒粒飽滿，炒得乾身而不油膩，味道不會太濃，皆因炒時並沒有直接淋上醬油，而是將醬油淋上鐵板，再輕輕將飯蘸上，味道剛剛好，巧妙! 再加埋爽口鹹香的高菜、滿有蒜香的炸蒜 和甘香的芝麻，美味得連平時少吃飯的我也忍不住口。******************************
味噌湯•漬物
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自家製甜品和熱檸茶
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焦糖布丁
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其實這頓飯也很忙碌，忙於欣賞師傅的精湛手藝；忙於拍下精彩的場面；忙於聽聽師傅的介紹；忙於品嚐每道菜式，的確忙過不停，但這種忙碌有別於平日，是能令我忙碌中享受。
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