武士拉麵 (Closed)

在尖東和佐敦交界開完會，hea hea地食埋個晚飯先回港島的家，一整街的食街就選拉麵，貪其、快、靚、正！拉麵店小小的格局，店內只有一張長枱，座位亦只有不足10個，都有8款拉麵選擇，都算係咁。天氣悶熱，沒什胃口，就來個重口味、辛辣的武士店長特選拉麵($118)，血紅色的辛辣湯底看見都覺得「辣」！我是愛辣之人，就覺得湯底的辣度只屬輕微，辣度是一般香港人可接受的範圍內。叉燒有5塊，份量上十分滿足，圓狀的叉燒片肥肉不多，而且夠嫩軟，一咬，便可分離。很喜歡這裡的溏心蛋，蛋黃的蛋味濃郁，香味直通味蕾，蛋白亦夠滑。麵條粗幼度選了普通，而麵質選了我喜歡的偏硬。湯底夠濃稠，令拉麵都如掛湯般，把辛辣的湯底都附在拉麵上，既有拉麵的煙韌口感，又有辣湯調味。湯物入蔥的份量亦相當多，蔥油香減退了辣油的膩感。唯一不足是2片紫菜，上枱時已經即刻吃紫菜，還是「淋淋」的，也不夠海苔香。