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2014-04-25
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要活得快樂，說難不難，說易不易；有人認為，能夠買到期待已久的物品，便是快樂；有人則認為，覓到一生摰愛，便是快樂。 到底何謂快樂？上環，就有一個快樂掌門人。張伯，瑞記咖啡老闆，一頭不算烏黑的蓬鬆頭髮、有神的一雙眼睛、健談的性格，一點兒也不像是年屆七十高齡的老人。他沒什麼興趣，就是喜歡跟人打牙絞；記得第一次到訪瑞記咖啡，正是下午四點多，沒甚麼客人，張伯便跟我談天說地；兩個相差了五十多載的人，便這樣結下了不解之緣。這天來到瑞記，正值白領午膳時份；面積不算小的上環熟市，倒也被擠個車水馬龍，寸步難行。好不容易到了瑞記，跟張伯打了個招呼後，遂叫了幾種食物醫肚。這裡的最大特色莫過於樽仔凍奶茶和咖啡；用可樂樽取代經常用的普通杯子，再注滿奶茶或是咖啡；前者奶香茶滑，又不會太過甜膩；後者味道雖然不錯，但則較奶茶遜色。再來的是西多士；用上兩片麵包，再蘸上蛋漿用慢火煎成金黃色，最後再繞上煉奶；相比起坊間的西多士，個人更喜歡這種做法，一則以煎代炸，不會過於油膩；二則煉奶的奶香比糖漿更勝一籌。來瑞記，又豈能不試其蛋牛包？包身用上較為軟身的豬仔包，再塗上牛油放進烤爐微焗，然後再放上剛炒熟的鹹牛肉炒蛋，夾好後再用
張伯，瑞記咖啡老闆，一頭不算烏黑的蓬鬆頭髮、有神的一雙眼睛、健談的性格，一點兒也不像是年屆七十高齡的老人。他沒什麼興趣，就是喜歡跟人打牙絞；記得第一次到訪瑞記咖啡，正是下午四點多，沒甚麼客人，張伯便跟我談天說地；兩個相差了五十多載的人，便這樣結下了不解之緣。
這天來到瑞記，正值白領午膳時份；面積不算小的上環熟市，倒也被擠個車水馬龍，寸步難行。好不容易到了瑞記，跟張伯打了個招呼後，遂叫了幾種食物醫肚。
這裡的最大特色莫過於樽仔凍奶茶和咖啡；用可樂樽取代經常用的普通杯子，再注滿奶茶或是咖啡；前者奶香茶滑，又不會太過甜膩；後者味道雖然不錯，但則較奶茶遜色。
再來的是西多士；用上兩片麵包，再蘸上蛋漿用慢火煎成金黃色，最後再繞上煉奶；相比起坊間的西多士，個人更喜歡這種做法，一則以煎代炸，不會過於油膩；二則煉奶的奶香比糖漿更勝一籌。
來瑞記，又豈能不試其蛋牛包？包身用上較為軟身的豬仔包，再塗上牛油放進烤爐微焗，然後再放上剛炒熟的鹹牛肉炒蛋，夾好後再用麵包刀一刀兩斷；一樣看似平平無奇的食物，盡顯心思。最後再吃了一碗牛肉麵；牛肉用上新鮮片牛，麵則是公仔麵，不會過軟，湯底不是甚麼豬薑湯，但這碗麵，卻絕對有家的感覺；吃麵包不夠飽的朋友，不妨一試。
進餐時，步伐緩慢的張伯還不忘跟我攀談；臉上如刀刻的皺紋深深記錄著他的傳奇故事，看著他四萬般的燦爛笑容，我仿佛明白了快樂之道：生於平凡，無憂無慮，活在當下，珍惜眼前。想到這裡，口中咀嚼的麵包突然變的更好吃了。張伯，我閒時再跟你聊天。
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