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2010-08-16
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勝手是西打一直藏在口袋裏的店，一直在等一個機會，一個讓自己奢侈的藉口。這天終於來到！上個月尾西打才跟一個五六年沒有聯絡的朋友重新聯繫上，算算手指，還有幾個禮拜便是她的生日。早就先打電話問她八月有沒有空吃個晚飯。聰明的她就知道西打是要替她慶生。約了8月14日，距離她生日還有幾天的禮拜六。事前就問好了她愛吃甚麼，不吃西餐不吃中餐，只想吃日本菜！日本菜中卻又只想吃像居酒屋那樣可以邊吃邊聊天，有串燒之類的最佳。找了不少居酒屋，最後卻忽然想起勝手這個名字。跟朋友先說了一下，去吃shabushabu好嗎？她說，也不錯耶，反正在香港沒有吃過。出發前，跟同事和朋友聊起要去吃勝手。人人都說西打很奢侈....西打反而說，進店要第一時間搶著餐牌，不可讓朋友看到價錢，不然會捱罵！果然，進店坐下朋友就順手在看餐牌，西打那時還在弄照相機，她已經在說：怎麼要吃這麼貴的餐廳...hahahaha西打笑著說：這是我自己的願望噢！推門進店，沒有很大的店，大概只有二十個座位。二十個座位像迴轉壽司桌一般圍成了一個長方形。西打報上了名字，就給引領到靠牆的兩個座位。說實話，座位與座位之間的分隔確實有點狹窄，不過在銅鑼灣，吋金呎土
上個月尾西打才跟一個五六年沒有聯絡的朋友重新聯繫上，算算手指，還有幾個禮拜便是她的生日。早就先打電話問她八月有沒有空吃個晚飯。聰明的她就知道西打是要替她慶生。約了8月14日，距離她生日還有幾天的禮拜六。
事前就問好了她愛吃甚麼，不吃西餐不吃中餐，只想吃日本菜！日本菜中卻又只想吃像居酒屋那樣可以邊吃邊聊天，有串燒之類的最佳。找了不少居酒屋，最後卻忽然想起勝手這個名字。
跟朋友先說了一下，去吃shabushabu好嗎？她說，也不錯耶，反正在香港沒有吃過。
出發前，跟同事和朋友聊起要去吃勝手。人人都說西打很奢侈....西打反而說，進店要第一時間搶著餐牌，不可讓朋友看到價錢，不然會捱罵！
果然，進店坐下朋友就順手在看餐牌，西打那時還在弄照相機，她已經在說：怎麼要吃這麼貴的餐廳...hahahaha
西打笑著說：這是我自己的願望噢！
推門進店，沒有很大的店，大概只有二十個座位。二十個座位像迴轉壽司桌一般圍成了一個長方形。西打報上了名字，就給引領到靠牆的兩個座位。說實話，座位與座位之間的分隔確實有點狹窄，不過在銅鑼灣，吋金呎土，也不能要求甚麼。西打在弄照相機，朋友也在看餐牌。
晚餐set分成三款，日本和牛set，日本鹿兒島黑豚set和海鮮set，問了朋友吃牛肉好嗎？朋友也覺得不錯，西打最後點了兩個和牛set。
點好菜後就送了鹽烤枝豆的前菜上來。
點菜時，老闆就問了西打配餐的湯要那一種，西打要了味噌湯，朋友則要了大蜆清湯。
清徹見底日式大蜆清湯，看上去味道應該不錯，朋友也說很好喝。
味噌湯，非常湯郁，入口滿是味噌的香氣，不會過鹹，而且作為soup base的清湯有下了功夫，在味噌味道中滲透中一份清甜，好好湯。
選晚餐set時，也要說湯底。一般來說吃shabu shabu，湯底都應該是單純的木魚清湯，才能突然牛肉的甘香腴。不過為了切合港人貪多和愛濃味的性格，店家也加入了吃壽喜燒時的甜醬油湯底，還有店家自制的鯛魚濃湯。這個是朋友的魚湯底。西打自己接受不了魚湯的味道，同時也想吃得清淡一點，所以要了木魚清湯。
除了套餐，當然也可以單點食物。像火鍋的牛肉和蔬菜都可以單點。同時也有一物特色鍋物供應。除了點了兩個set，西打還點了幾款串燒。
燒牛舌
牛舌一定要有一定的厚度，吃起來才有豐盈的口感和肉汁。簡單用了鹽了和黑椒作為調味，燒烤時間控制得宜，縱然是厚切，肉質還是保持嫰滑。試過在一些小店，薄燒牛舌心可以烤成橡皮筋一樣。
日本黑豚肉鵪鶉蛋串燒
西打點菜時問朋友要不要吃這個鵪鶉蛋串燒，(因為朋友一貫都是健康主義者...)想不到她二話不說要點這個。燒過的豚肉當然好吃，油脂都變香，同時也讓中間的蛋變得更香口。
朋友很愛吃雞軟骨，這個味道有點普通，是好吃，不過也是一貫的味道。
這個就是和牛set
包括一個蔬菜盤和一盤日本A4和牛。
西打一直不敢找朋友去吃，除了因為價位比較高之外，還有一個原因就是在香港大家都吃慣了肉比較多的火鍋，像這種涮涮鍋，六七片肉加上一大盤菜，可能很多朋友會吃不慣。反而西打知道同行的朋友一貫吃得比較清爽，這樣的一盤蔬菜深得她心。
這盤菜包含了冬菇、金菇、本菇、芋絲、小棠菜、唐蒿、津白和日本豆腐。西打很喜歡蔬菜吸收了木魚花清湯的味道後，變得更加清甜。全個蔬菜盤，朋友和西打都一致認為最好吃是那一小片的日本豆腐。西打丟下去後忘了撈上來，好久後才找回來吃，還是一樣的如絲細滑，而且豆香濃郁，絕對不是一般豆腐可以媲美。
主角來了，日本A4和牛，八片牛肉分成兩款，較鮮紅的是牛大腿肉，比較粉紅的，油花更漂亮的是牛肩肉。
牛大腿肉的油花已經比一般的牛肉漂亮很多，在鍋中灼幾秒便送入口，油香比想像中來得平淡，不過肉香卻比較濃。西打吃過幾次日本和牛，一般來說那種油香是讓人折服的，但缺失了牛肉應有肉香。這幾片算是補回了一點點平衡。
下面的幾片就真的是超級漂亮的日本和牛。隨便汆燙幾下便連忙送入口，噢！噢！真的是日本和牛獨有的溶化感覺。那種軟滑，那種油香，任憑你把和牛帶到澳洲和是美國飼養，還是比不想日本本土的和牛！差不多是像棉花一樣的質感，太好吃！朋友也很喜歡這幾片失肉的感覺！
當然最後不能錯過烏冬
兩種湯底，配上這個烏冬一樣好吃！魚湯底越煮越濃，西打個人真的受不了那種濃膩的魚味道。木魚清湯加了不少蔬菜後味道變得更甜更好喝！
最後甜品雪糕糯米糍
總計：HK$890 / 2人
作為跟好朋友的生日飯，西打覺得一點都不算過份！當然是要找個懂欣賞和值得替她慶生的朋友！離開時朋友也覺得食物是無可挑剔，唯一不滿意店內環境有點狹小，跟別的食客和老闆的距離有點太近，少了一點私隱度。
慶生飯局當然要吃蛋糕，西打跟朋友在銅鑼灣轉了一圈後，便殺過去利園的zoe吃蛋糕。點了兩塊蛋糕，兩杯飲料，聊著幾年間社會、生活和大家的變化，說是唏噓又不是，卻聊到了一些跟別人沒法子聊到的事！
吃完蛋糕才一起坐亡命小巴回大埔。是夜一點都不忘命，還遇上了塞車，在車上還是拼命的聊天，笑語在車上此起彼落。下車走著送她回家，還走了一段痛不欲生的石春路....
朋友走進大廈後，看一看手錶才發現快要十二點，好久好久沒試過有這種開懷的飯局。沒有壓力，不會想著要去哪裏消磨時間，也不會有語塞死靜的時間。
現在回想起來..最好笑的是朋友說：你請我吃了這樣的晚餐，到你生日...我怎麼辦？
哈哈哈哈！
延伸閱讀：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/30122700
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