Video
Read full review
2016-11-19
426 views
L'Éclair de Génie 去年11月登陸香港，突然又已一年，猶記得當時在金鐘太古廣場旋起要排隊買éclair的盛況。我光顧過數次，每次必定買招牌的salted caramel 口味，另搭配不時新推的口味，作逛街時的甜點和升職/散水餅亦不錯。一年之間，這品牌除了商場舖位外，銷售點還延伸至citysuper 的角落；大半年前寫過這家的éclair，就是從IFC的citysuper (不過是英文…哈)。未至於總有一間在左近，但就連九龍東的APM 也有她的足跡了。 忘了這舖位前身是什麼，就是開在PizzaExpress 和7-11 旁，旁邊的都是食肆。吃厭了到處都有的滿記（這裡的food court有），又不太想吃froyo，飯聚後來這裡看看。小店晚上10時關門，還好在關門前5分鐘來到，未至於緣慳一面。心裡在碎碎念，其實10時才是開始想吃甜品的時候啊… 和其他分店一樣都有堂食位置，但由於舖位窄長，位置不太好用，座位佔的空間不多，氛圍都不算開揚。不像其他分店般開在高檔次商場和商場中央的檔位，少不免有所犧牲，不過éclair是容易邊走邊吃的甜點，沒有掉下的細屑，不一定要坐定定吃。 倒
忘了這舖位前身是什麼，就是開在PizzaExpress 和7-11 旁，旁邊的都是食肆。吃厭了到處都有的滿記（這裡的food court有），又不太想吃froyo，飯聚後來這裡看看。小店晚上10時關門，還好在關門前5分鐘來到，未至於緣慳一面。心裡在碎碎念，其實10時才是開始想吃甜品的時候啊…
和其他分店一樣都有堂食位置，但由於舖位窄長，位置不太好用，座位佔的空間不多，氛圍都不算開揚。不像其他分店般開在高檔次商場和商場中央的檔位，少不免有所犧牲，不過éclair是容易邊走邊吃的甜點，沒有掉下的細屑，不一定要坐定定吃。
倒有些主打堂食的食品，例如是即沖的茶($30)。凍飲的枝裝infused tea 一樣價錢，當中吸引我的莫過於檸檬薑薄荷 (Lemon Ginger Mint)的味道。Infused tea 不是主打茶的濃釅，當中有用到茶葉浸泡，但果香甜調會較突出，就當是健康點和帶點新鮮感的凍飲吧。
不想礙著人家關門，選好了4件éclair 和一枝infused tea 便離去。不知是太好賣或是店員已把未賣的收起來，櫥窗內只剩下一件熱情果味的éclair，看著都覺得空虛。奈何4件是剛好放滿一個盒子，沒有把這伶仃的éclair 買下。4件éclair 不可能是我一個吃光，但一人咬一口來share 又怕把內裡的忌廉餡擠出來，用刀叉來瓜分會比較方便。店方說沒有刀叉，應該沒多少人會問拿刀叉來吃一件比手指粗一點的甜品吧？相信我們是姿整的小眾…
總廚兼創辦人Christophe Adam由有名法國甜品品牌Fauchon 出身，難得地沒有把Fauchon 超甜的一套帶過來。吃過兩家的éclair，還是這家的甜度較合心意。無論在於造型和味道上，長條形的éclair 創作空間比macaron 廣。明顯至éclair上的朱古力牌，小至糖霜上的配料和咬第一口才見到的忌廉餡料，每件éclair都有它的獨特個性。每款都沒有冠以中文名，但有編號，例如我最愛的salted caramel 就是1號，就是Christophe Adam 所創作的第一款éclair。數字愈大，款式應該愈新，目前最大的是二百多。不過，櫥窗中有售的最多只是十款左右，但款式夠多樣化，不同甜度和酸度都有，夠選有餘。
除了一向都會買的salted caramel，這次選上的其餘3件都是未嚐過的。恰巧是又紅又綠又啡的配搭，不就是聖誕的顏色嗎？由左至右分別是抹茶味、 鹹牛油焦糖、紅莓脆脆和開心果朱古力。四件之中，最醒胃最酸的是紅莓，味道最濃郁和出眾的是開心果朱古力。鹹牛油焦糖是一如以往的鹹香豐郁，而香港獨有的抹茶口味也不錯，但友人覺得較甜，如果怕甜的建議先試其餘三款口味。
N°189 Eclair Choco Pistache 開心果朱古力
$45
3 views
0 likes
0 comments
N°144: Matcha Bambou 抹茶 $38 - 像竹一般的外表，基本上是抹茶加白朱古力的配搭，嚐到茶味的芳香，但不會濃得苦中帶甘；不能用日式甜點的準則來看，畢竟外國甜點很少帶有回甘。白朱古力甚濃，因此甜度較高。
N°89 Framboise Crispy 紅莓脆脆
$45
3 views
1 likes
0 comments
N° 1 Salted caramel 鹹牛油焦糖
$38
3 views
0 likes
0 comments
Lemon Ginger Mint Infused tea $30 - 純粹好奇一試的飲品，是意料之外的「有料到」- 不只是辣得過癮的薑味，瓶子裡很明顯會見到沉澱物，相信是打成茸的薑所致。辣得精神為之一振的勁度，確是意想不到。$30 來說可以接受，就當是detox drinks 般喝下。這家的éclair 一向都沒有令我失望，這次選上的口味不乏驚喜。甜度不算很高，而且忌廉餡口感不油膩，送禮時用éclair 取代吃慣見慣的件裝糕點也不錯，更顯心思和獨特性。以法式甜點來說，與其花幾十元買一或兩顆macaron，買一件味道層次更豐富的éclair 不是更好嗎？
Post
