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2016-04-03
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昨晚約了朋友吃飯，他的公司在灣仔。由於我喜歡吃拉麵，所以提議到他公司附近的拉麵店吃。這家拉麵店鄰近舊喜帖街，地點不算難找。店舖門面以黑色木為主，大大的黑鉄屋燈牌發著白光，門側掛著傳統日式拉麵店的紅燈籠。我們到店的時間尚早，所以不用等位。店裡的裝潢是以黑白色為主，牆壁是白色的，配以黑色的木枱和櫈。天花掛著三盞金屬縷空設計的吊燈，整間店的格調簡約得來又有型，與一般傳統日式拉麵店截然不同。我們坐的是二人枱，在我們隔離有一張面向牆壁的吧檯,側邊放了一個武士頭盔，和這家店的logo互相呼應。而在吧檯上方有一個玻璃窗，可以看到廚房內的情況。當我們坐下時，店員馬上奉上凍麥茶，並推介我們嘗嘗放在調味料旁的漬物。漬物中有昆布和青瓜，兩者的口感都是爽脆的，我原本還以為昆布會是軟軟的呢，它們的味道清新帶少少酸，最適合作開胃前菜。這裡點菜的形式是填menu紙，上面清楚的列明了每款拉麵包什麼配料和湯底之類，如果想看圖片，每張枱上也有一個放了食物照片的膠架。除了拉麵外，還有伴麵、飯、小食和日本酒等等可選擇。最後我選擇了最高人氣的金兵衛拉麵（豚骨湯＋辣肉醬），朋友選擇了銅兵衛走蔥（豚骨湯＋醬油），另外還點了兩個小食
昨晚約了朋友吃飯，他的公司在灣仔。由於我喜歡吃拉麵，所以提議到他公司附近的拉麵店吃。這家拉麵店鄰近舊喜帖街，地點不算難找。店舖門面以黑色木為主，大大的黑鉄屋燈牌發著白光，門側掛著傳統日式拉麵店的紅燈籠。我們到店的時間尚早，所以不用等位。店裡的裝潢是以黑白色為主，牆壁是白色的，配以黑色的木枱和櫈。天花掛著三盞金屬縷空設計的吊燈，整間店的格調簡約得來又有型，與一般傳統日式拉麵店截然不同。我們坐的是二人枱，在我們隔離有一張面向牆壁的吧檯,側邊放了一個武士頭盔，和這家店的logo互相呼應。而在吧檯上方有一個玻璃窗，可以看到廚房內的情況。
當我們坐下時，店員馬上奉上凍麥茶，並推介我們嘗嘗放在調味料旁的漬物。漬物中有昆布和青瓜，兩者的口感都是爽脆的，我原本還以為昆布會是軟軟的呢，它們的味道清新帶少少酸，最適合作開胃前菜。這裡點菜的形式是填menu紙，上面清楚的列明了每款拉麵包什麼配料和湯底之類，如果想看圖片，每張枱上也有一個放了食物照片的膠架。除了拉麵外，還有伴麵、飯、小食和日本酒等等可選擇。最後我選擇了最高人氣的金兵衛拉麵（豚骨湯＋辣肉醬），朋友選擇了銅兵衛走蔥（豚骨湯＋醬油），另外還點了兩個小食，分別是明太子雞翼和鹽燒牛舌。
金兵衛
$88
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銅兵衛
$88
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金兵衛, 銅兵衛等了不久，兩碗拉麵上菜了，大片海苔上印著店舖logo，看得出店主的用心。我的金兵衛和朋友的銅兵衛基本上是一樣的，除了金兵衛有一匙辣肉醬外，店員特別叮嚀在吃之前要先把辣肉醬和湯底拌勻。先喝一口湯，豚肉味很香濃，而且幾乎沒有油，完全沒有膩的感覺。這湯底是用真正的豚骨熬製而成，並非像外界大多拉麵店般用豚骨精和味精煮成，所以就算喝再多也不會感到口渴。朋友怕辣，他覺得我的金兵衛湯底很辣，但我卻覺得辣度剛好。如果怕辣的朋友，可以考慮不要拌勻全部辣肉醬，或者選擇不辣的銅兵衛。
糖心蛋
$15
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他們的叉燒又令我驚為天人！多年前我曾吃過池袋的無敵家拉麵，那塊厚厚的叉燒一直令我念念不忘。在香港我已吃遍了各大小拉麵店，一直找不到能與之匹敵——直至這一晚。黑鉄屋的叉燒非常厚，我得用匙羹才能把它拿起來，因為它實在太軟嫩了，我的筷子稍為用力一點也會把它夾斷。我一咬，忍不住叫了一聲「好好味呀！」朋友說連一向嘴刁的我竟也大呼美味，這叉燒一定有其過人之處。沒錯，他們的叉燒選用了較昂貴的豬腩肉部位，它的肥肉和瘦肉層次分明，所以入口即溶。而且入口的一刻我嘗到了有炭燒的香味，原來這些叉燒在煮熟後還會放在炭爐上輕輕的燒一下，令其香味增添不少。至於麵條，在落單時可以選擇硬身、普通或軟身，我一向喜歡選硬身的，因為感覺比較彈牙和有嚼勁，這裡的麵條完全乎合我的期望。
明太子雞翼
$48
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鹽燒牛舌
$40
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在我們吃拉麵的途中，兩客小食也陸續上菜了。鹽燒牛舌一串有四件，伴以海鹽和柚子鹽醬。牛舌得爽口彈牙，不會燒得太乾，仍能保存肉汁。沾海鹽的話能更佳的引出牛肉的香味。而柚子鹽醬通常會加在油甘魚壽司之上，這調味醬的味道清新，有一種淡淡的芳香，帶少少咸味，和牛舌味道出奇的合得來，我和朋友是第一次嘗到牛舌加柚子鹽醬，都讚不絕口。
明太子雞翼
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另一款小食是明太子雞翼，它的表皮燒得金黃焦香，還在上面灑了一點七味粉，使雞皮更加惹味。雞中翼的部分是無骨的，雞肉十分嫩滑，入面釀滿了明太子、蔥碎和芝麻。明太子本身偏咸，但蔥碎中和了一點咸味，所以雖然雞翼入面釀了很多明太子卻不會過份咸。埋單時，我們仍然意猶未盡，一邊大呼好飽
卻一邊狂喝湯，後來還追加了一顆糖心蛋😂 我朋友打算在lunch hour和同事一起來吃，老細告訴我們，他們lunch的收費和晚市基本上是一樣的，只是lunch不收加一。另外他們還有一個lunch set，$98 包一碗拉麵，一款小食和汽水。下次經過灣仔區，我一定會再度光顧這間隱世拉麵店！
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