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2020-12-31
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💭鮨三川再次到訪鮨三川，上次嚐過𝚕𝚞𝚗𝚌𝚑 𝚖𝚎𝚗𝚞後一直對他念念不忘☺️本來這次想試一下𝚍𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 𝚖𝚎𝚗𝚞，可惜剛碰上了限聚令，只能再等下一次機會，這次先繼續𝚘𝚛𝚍𝚎𝚛 𝟷𝟸件壽司𝚜𝚎𝚝🍣我們還特別指定了由平師傅主理☺️左口魚壽司左口魚包著一塊紫蘇葉，配上辣味蘿蔔蓉，口感煙韌，魚味濃郁😋皮剝魚壽司師傅在皮剝魚上放上了以蘋果醋浸過的龍珠果，酸中帶有些少微辣，再配上黑松露，令魚味變得更鮮甜。灸燒帶子壽司師傅在燒帶子前把一些醬油搽在帶子表面上，再用火槍灸燒，醬油能把帶子的甜味帶出，再配上一點點的青檸汁，口感清新☺️三文魚子壽司粒粒豐盈，完全沒有腥味，一咬破魚子，滿滿鮮味隨即湧入口中🤤赤身醬油漬壽司師傅在赤身上加了自家製甜洋蔥蓉，甜洋蔥能夠令魚肉的甜味發揮得更好更突出☺️而醬油則加入了一點點的醋油令魚肉更滑溜🤤貝柱富山灣白蝦壽司其中一件超愛的壽司，把貝柱和白蝦混合在一起吃，可以嚐到白蝦的鮮甜和貝柱的彈牙口感，師傅用竹炭鹽代替了醬油，令整體鮮味更突出🥰大拖羅壽司魚味濃郁，油脂豐富，口感順滑柔軟🤤牡丹蝦蝦膏壽司又是其中一件最愛的壽司，蝦膏燒過後變得很𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖𝚢和鮮甜☺️再配上一點點青檸汁將牡丹蝦的鮮
再次到訪鮨三川，上次嚐過𝚕𝚞𝚗𝚌𝚑 𝚖𝚎𝚗𝚞後一直對他念念不忘☺️本來這次想試一下𝚍𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 𝚖𝚎𝚗𝚞，可惜剛碰上了限聚令，只能再等下一次機會，這次先繼續𝚘𝚛𝚍𝚎𝚛 𝟷𝟸件壽司𝚜𝚎𝚝🍣我們還特別指定了由平師傅主理☺️
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左口魚壽司
左口魚包著一塊紫蘇葉，配上辣味蘿蔔蓉，口感煙韌，魚味濃郁😋
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皮剝魚壽司
師傅在皮剝魚上放上了以蘋果醋浸過的龍珠果，酸中帶有些少微辣，再配上黑松露，令魚味變得更鮮甜。
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灸燒帶子壽司
師傅在燒帶子前把一些醬油搽在帶子表面上，再用火槍灸燒，醬油能把帶子的甜味帶出，再配上一點點的青檸汁，口感清新☺️
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三文魚子壽司
粒粒豐盈，完全沒有腥味，一咬破魚子，滿滿鮮味隨即湧入口中🤤
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赤身醬油漬壽司
師傅在赤身上加了自家製甜洋蔥蓉，甜洋蔥能夠令魚肉的甜味發揮得更好更突出☺️而醬油則加入了一點點的醋油令魚肉更滑溜🤤
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貝柱富山灣白蝦壽司
其中一件超愛的壽司，把貝柱和白蝦混合在一起吃，可以嚐到白蝦的鮮甜和貝柱的彈牙口感，師傅用竹炭鹽代替了醬油，令整體鮮味更突出🥰
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大拖羅壽司
魚味濃郁，油脂豐富，口感順滑柔軟🤤
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牡丹蝦蝦膏壽司
又是其中一件最愛的壽司，蝦膏燒過後變得很𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖𝚢和鮮甜☺️再配上一點點青檸汁將牡丹蝦的鮮甜味提升🤤
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北海道馬糞海膽壽司
海膽超鮮甜😍經常覺得要吃到甜的海膽很講運氣，因為之前到過其他鮨店都有機會吃到不鮮甜的海膽😟但兩次到訪鮨三川嚐到的海膽都是色澤鮮艷且超鮮甜🤩完全沒令我失望☺️
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