臨記車仔麵 (Closed)

位於藍田啟田商場2樓226-227號舖的臨記車仔麵，主打港式車仔麵。曾經吃過沙田分店，味道頗不錯，今次和住在藍田的朋友用餐。餐廳的環境光猛潔淨，職員不時會清潔桌子和收餐盤，用餐完畢後也可以把餐盤自行放到收集處。點了一客牛魔王，當中有牛腩、牛肚、牛丸、蘿蔔、韭菜，選了咖哩湯和幼麵。車仔麵熱騰騰，咖哩香味四溢，材料豐富。湯底咖哩味濃厚，令軟硬適中的幼麵增添了一份咖哩味。個人最喜愛牛肚，有嚼勁得來又不會太韌，牛腩也炆得十分入味。額外加了配菜：豬大腸和溏心蛋，豬大腸清潔得頗徹底，入口不會有臭味，而且炆的時間足夠，不會過韌。溏心蛋是這裡的招牌，上次在沙田分店吃過，念念不忘。裡面的蛋黃仍然是半凝固狀態，慢慢在流動，味道鹹香，微微漿住口腔。外面蛋白口感彈滑，嘗到淡淡的滷水味。檸檬可樂是整罐來到的，檸檬片份量充足，口感冰爽。點了三隻瑞士花香雞翼，剛上桌已經嗅到桂花的香味，吃一口，雞翼十分入味，充滿了瑞士汁的鹹香，之後就會嘗到花蜜的甜味，味道豐富。美味酸齋是一款不錯的小食，味道酸酸的，頗開胃，質感又不會過硬，而且份量十足。朋友點了一客香脆炸魚皮，把魚皮浸在湯中數秒，既能吃到魚皮微脆的質感，又能嚐到湯中的