莆田 (形點 I)

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大約半年前幫襯過，對百秒黃花魚念念不忘。今次一如既往，入夜後就入去幫襯，因接近晚飯時間，便等左十五分鐘先入座。今次繼續點了黃花魚，身體很小夠兩個人食用，經慢煮後肉軟嫩鮮甜，附帶一隻湯匙,可以連湯連肉一齊食，味道剛剛好，非常惹味。莆田所使用的海蠣，是由每天產地直送到港一共有6種烹調方法，而我簡左九層塔香燘海蠣及江口家鄉海蠣湯。海蠣湯還有蛋花，番茄，西蘭花。入口有海蠣既味道，幾乎每一嗒都有幾隻海蠣，經過乾燘後既海蠣，隻隻海蠣肥美及味道可口，而又食唔到有沙。全都值得推介。酥妙芋芯，呢個要趁熱吃，芋頭外脆內粉，再蘸上焦糖，都幾好食下。最後點了興化米粉，成份米粉幼身及鬆散，容易放進口裡及與朋友分享，加上有蜆、紫菜、花生、蝦等配菜，有口感及層次。