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2013-05-13
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作为此店的常客，这篇食评是long over due 了。但本人不甚表达，直到上周末再次帮衬，突然发觉多次在此饕餮的体会终于变得越来越清晰，因而决定为我们喜爱的餐厅贡献一篇食评。在stautern street常住几年，每日经过看着各个铺头改头换面。也细心观察过各个铺头的经营跟管理。这家的生意确实是几年如一日的好，在租金如此昂贵的市况下甚至在临近街另外开了一家，想来management应该是不错的，赚的也够多吧。气氛、环境：男朋友是西班牙裔，习惯晚上9点10点开饭，之前一定是从6点一直happy hour到饭点的，侃天侃地讲足2个钟。我们通常是出门喝酒之前经过餐厅，跟他们打个招呼说10点留个枱，跟通常香港人的饭店错开了少许，通常都没有问题的。香港的餐厅，除非是很高档的，都是挤到摆的能够到旁边枱的菜的。这家也不例外。觉得waitress，特变是那个大肚皮大屁股的阿根廷经理能够在这里端着好几个盘子被子自由移动，真是佩服。环境感觉是比较老旧的，看的出来餐厅经营依旧。放着欢快的南美音乐，令人想起舞的感觉，甚至讲话的也要稍稍提高声音，不禁感觉整个餐厅热闹了不少。不少人是过来庆祝节或者大伙人reu
在stautern street常住几年，每日经过看着各个铺头改头换面。也细心观察过各个铺头的经营跟管理。这家的生意确实是几年如一日的好，在租金如此昂贵的市况下甚至在临近街另外开了一家，想来management应该是不错的，赚的也够多吧。
气氛、环境：
男朋友是西班牙裔，习惯晚上9点10点开饭，之前一定是从6点一直happy hour到饭点的，侃天侃地讲足2个钟。我们通常是出门喝酒之前经过餐厅，跟他们打个招呼说10点留个枱，跟通常香港人的饭店错开了少许，通常都没有问题的。
香港的餐厅，除非是很高档的，都是挤到摆的能够到旁边枱的菜的。这家也不例外。觉得waitress，特变是那个大肚皮大屁股的阿根廷经理能够在这里端着好几个盘子被子自由移动，真是佩服。环境感觉是比较老旧的，看的出来餐厅经营依旧。放着欢快的南美音乐，令人想起舞的感觉，甚至讲话的也要稍稍提高声音，不禁感觉整个餐厅热闹了不少。不少人是过来庆祝节或者大伙人reunion的。
特别说一下餐厅的老板（经理），由于男友讲西班牙语，收到热情的照顾。不知道是不是南美人的性格，老远看到我们就大呼小叫，当街请我们喝啤酒，一边叽里呱啦跟我男朋友讲个不停，一边还把名片、照片给我们看。in 10 minutes, they can tell you all about their lives. 实在是有宾至如归的感觉。这也算是常人体会不到的一个bonus吧。
说到此，真的想去体会一下南美洲back packing：热情的人，懒惰、贫穷却可以随时party，随时跳舞；打工三个月，然后跟老板bye bye享受生活去，等钱用光了再工作……
餐包跟前菜：
刚一坐下，就有面包跟牛肉的sample 上来。说道这个面包，考的外脆里嫩，让人食指大动。次次我吃那么撑，有多半是这个让人irresistable的面包的错。好几次我都想问他们那里入货的面包。soho的餐厅，每天清晨都有公司送食材过来，餐厅多数尚未开门，所以就摆在门口，次次返工经过看到，若是别人可能觉得没什么，以我对这个面包的感情，这不是引诱人犯罪吗？
牛肉的sample的分量比人家外面卖40，50 HKD一串的牛柳粒还要多，很generous哦。
我没有什么习惯吃前菜的，吃过一次蜜瓜ham——普通。令人印象深刻的到时一个用热油拌的cheese，就着面包吃很美味。不过吃完你就别指望能吃得下什么其他的了。男友喜欢点一个blood sausage：次次必点。但是口味比较重，食者后果自负哦。
主菜：
我们已经吃出经验了，不用看menu，次次必点sirloin (西班牙语cholizo) 。
他们家的招牌菜一定是sirlion跟tenderloin扒，两款均有两种分量250gm 跟350gm。warning: 除非你是1天没有吃饭了，或者是胃口奇大，还是点小的那个吧。这家的分量实在是大，加上配菜，跟餐前的面包，实在是够饱的。我都是在吃了点配菜，开始割扒前都感觉7分饱了。怎么个性价比高法呢？发图片吧。由于不巧电话没有电，所以偷了之前食家yvonne的相片做展示，希望不要介意啊
看清楚哦，这个就是你点一份sirloin 扒能够拿到的。那个盘子跟个pizza差不多大。真的很饱很饱哦。 男友估计秉承了西方人茹毛饮血的嗜好，次次割扒必点rare。我认为rare是一个非常考验厨师技巧和肉质的火候。有时碰上餐厅对牛肉或者火候没有信心的，直接被拒绝。 有时候吃到的rare牛排，rare倒是rare，可是切到里面就是生的冷的，大败胃口。
他们的扒是绝对能够carry的起rare的：外层微微焦催，从外面跟本看不出来是rare的，跟熟的肉一样散发的诱人的光泽。切起来却毫不费力，里面的肉是嫩嫩的红色，略微带点粉色，却不带血丝，入口温度也是刚刚好比口腔温度稍微低一点点，不会令人觉得生。一咬，确是能真正嚼的出新鲜的肉的味道跟口感，没有被调料跟火所影响过的鲜味，十分的juicy。每次男友吃起来都会很生动的表演那被美味感动的表情，以博取我分给他一半肉。在我尝试过这里rare的牛扒后，开始对rare的火候大感兴趣，次次去好的扒房都是跟男朋友异口同声要rare。估计被人家觉得是很奇怪的couple了。对于不是专门做牛扒的，不推荐叫rare，10次里面有8次是失望的。
这边的sirloin是比较lean的，肥膏都在肉的一边，贪靓的女士能够完整的切下而不吃下去，但是这些肥膏又能够在grill时提供一些油脂，另整个扒不至于干到没有肉汁。但总体说来还是偏瘦的。有一次阿根廷manager还问我是不是要更瘦一点的肉，为女士特别准备的。我曾经试过一次，个人觉得口感不及普通的扒来的好，我还是比较喜欢瘦肉跟油脂分布合理的肉，但是注重苗条的女士可以尝试要求。
下次再试试tenderloin。
说说配菜：
配菜可以选potato或者蔬菜，强烈推荐potato里面的两款： Creamed potato 和baked potato。
creamed 是煮熟的potato slides配cream (我怎么觉得有cheese味），真的好香好浓入口即化，但是有点heavy。
Baked嘛，不用说了，烤的软熟，自己拌上sauce，香！我都会吃光光。
我们多数都会另外一个水煮蔬菜来陪，有花菜、胡萝卜、西兰花等，简单的水煮，有一点点橄榄油跟胡椒。简单又健康，这样蔬菜才够。
甜品：吃完上边这么多，我们从来没有再想过要吃甜品。在写之前也拜读了其他食家的评论，发现好多人都对巧克力慕斯赞不绝口。下次一定留些胃口试试。
酒：
这边的红酒选择不算特别多，但是都是属于价格适中的。200多到800,900都有，400块钱上下的quality就挺不错了。多数是南美Chile或者Argentina的酒。我们上次开了一瓶358的智利shiraz，quality适中。其实每次去点红酒真的都跟赌博似的。好在这家的老板都会推荐一些性价比较高的酒。从酒水价格上看，店家也不很想在酒水上大赚的。
总结：
一个前菜，一个配菜，两个main, 一瓶酒——1000HKD让两个人酒足饭饱（撑哦），以Soho 的 Saturday dinner来说，真的great deal. 而且我曾经看过他们的情人节套餐，也没有就着节日 inflate price 很多。 餐厅经营十分顺畅，收入稳定，因为我对它的quality是很有信心的。绝对是你想要大餐一顿的稳重之选。
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