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2018-12-17
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當我最初聽聞到，尖沙咀剛剛有間主打牛肉拉麵的日本拉麵店，拉麵店的名稱叫做「一盛極牛」。其實我已經不是第一次光顧，和試食日式牛肉拉麵，早在兩個月之前的尖沙咀拉麵店「鶴X」，我試食了慢煮安格斯牛肉沾麵。所以我在光顧了「鶴X」，以及在試食完「鶴X」著名的慢煮黑松露安格斯牛肉沾麵之後，不禁對尖沙咀另一間，以牛肉拉麵見稱的日本拉麵店「一盛極牛」抱有很大期望，還要在食店開門營業前到食店店舖前等候。另一方面，不知道是否因為「一盛極牛」廚房，需要時間準備食材的關係，所以「一盛極牛」實際上的開門營業時間，都比一般日本拉麵餐廳都遲得多，要等到下午六點正才正式開門做生意。「一盛極牛」的營業時間，還有一個令我感到莫名其妙的地方，就是「一盛極牛」原來是逢星期日休息。結果「一盛極牛」的奇怪營業時間設定，害我食了一餐價錢極度昂貴，而且非自助餐類的下午茶。由於我擔心尖沙咀「一盛極牛」臨場，會有大量食客在店外排隊，所以決定在星期六下午五點左右，一早已經到達尖沙咀「金巴利道」「一盛極牛」的位置，等候直至食店開門為止。結果不出我所料，「一盛極牛」臨近開門營業時間的時候，已經開始有大量慕名幫襯「一盛極牛」的食客，開始站在我所
所以我在光顧了「鶴X」，以及在試食完「鶴X」著名的慢煮黑松露安格斯牛肉沾麵之後，不禁對尖沙咀另一間，以牛肉拉麵見稱的日本拉麵店「一盛極牛」抱有很大期望，還要在食店開門營業前到食店店舖前等候。
另一方面，不知道是否因為「一盛極牛」廚房，需要時間準備食材的關係，所以「一盛極牛」實際上的開門營業時間，都比一般日本拉麵餐廳都遲得多，要等到下午六點正才正式開門做生意。
「一盛極牛」的營業時間，還有一個令我感到莫名其妙的地方，就是「一盛極牛」原來是逢星期日休息。結果「一盛極牛」的奇怪營業時間設定，害我食了一餐價錢極度昂貴，而且非自助餐類的下午茶。
由於我擔心尖沙咀「一盛極牛」臨場，會有大量食客在店外排隊，所以決定在星期六下午五點左右，一早已經到達尖沙咀「金巴利道」「一盛極牛」的位置，等候直至食店開門為止。
結果不出我所料，「一盛極牛」臨近開門營業時間的時候，已經開始有大量慕名幫襯「一盛極牛」的食客，開始站在我所在的「龍頭」位置後面，等候「一盛極牛」正式開門營業。
「一盛極牛」的牛肉拉麵，相對於我上次光顧的日本拉麵店「鶴X」而言，「鶴X」的「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」的最大賣點是「慢煮牛肉」。
至於「一盛極牛」的牛肉雖然也是慢煮出品，但是「一盛極牛」招牌拉麵「極牛」裡面的慢煮牛肉，卻偏偏需要按份量去制定售價，我選擇基本份量的「極牛」拉麵，結果就只得一份，兩塊刺身牛肉而已。
雖然光顧「一盛極牛」的食客也可以選擇，也可以加錢追加「極牛」拉麵裡面的牛肉份量，「極牛」每追加多一份牛肉的話，就需要另外加收港幣四十元，「極牛」拉麵裡面的牛肉，最多可以追加到三份。
「一盛極牛」的「極牛」拉麵讓我深深地明白，「一分錢一分貨」這個千古不變的金科玉律，只得一份兩塊牛肉的「極牛」拉麵，本來也不是便宜的拉麵，即使加錢再追加牛肉，亦只換來多四塊牛肉的感覺而已。
相對於一份兩塊牛肉的「極牛」拉麵，「鶴X」的黑松露安格斯慢煮牛肉沾麵，起碼還有十多塊，面積頗大的慢煮安格斯牛肉讓我慢慢享用，而且黑松露沾汁底還有一大枚新鮮帆立貝，「一盛極牛」的牛肉份量相形見絀了。
雖然「一盛極牛」店內有大量檯櫈，恭迎光顧「一盛極牛」的食客，但是「一盛極牛」沾麵食品款式太少，食品的現貨數量又少得可憐，結果「一盛極牛」開門營業後，店舖還是剩下不少，沒有食客使用的樓面檯櫈。
「一盛極牛」現場的樓面，因為拉麵現貨份量有限，所以即使店舖已經開門營業，所以仍然剩下座位無人佔用，把餐廳實際冷清的狀況，都忽然被放大起來。
說回「一盛極牛」的拉麵款式，主要分為兩款口味拉麵。是的，的而且確是只得兩款拉麵，分別是原味版本的「極牛」拉麵，還有白松露口味版本的「白牛」拉麵而已。
「一盛極牛」再把「極牛」，「白牛」兩款招牌牛肉拉麵，再細分牛肉的肉質為「刺身牛肉」，以及「火灸牛肉」，「一盛極牛」的拉麵款式，自此再被細分為四款，分別是「刺身極牛」、「火灸極牛」、「刺身白牛」以及「火灸白牛」。
有關「一盛極牛」拉麵的牛肉部分，我最終選擇了「刺身牛肉」，因為我擔心牛肉被火灸燒過，再被放入「一盛極牛」拉麵高溫牛骨湯底裡面的話，我怕牛肉口感會被湯底再加熱灼熟，肉質變得比較韌和難以咀嚼。
所以我最終決定了，選擇試食「一盛極牛」的「一份牛肉」刺身版本的招牌「極牛」拉麵。之後我看見了「一盛極牛」「極牛」最終製成品之後，立刻為自己只要一份牛肉的決定感到有點後悔。
因為只得一份刺身牛肉的「極牛」拉麵，「極牛」拉麵的份量實在少得，食完跟未曾食過拉麵沒有分別。一份牛肉版本「極牛」，令我的胃和消化系統，完全感覺不到有食過牛肉拉麵的真實感覺。
對比尖沙咀「鶴X」「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」，一碟上而且足足有十多塊的慢慢安格斯牛肉，即使我在「一盛極牛」大掏腰包，直接選擇三份牛肉版本的「極牛」拉麵，然而「極牛」實際份量都只得六塊牛肉而已。
即使有六塊牛肉版本的「極牛」拉麵，始終不是太有可能塞得滿我的胃口，即使「極牛」拉麵的牛骨湯底味道，是有濃郁的牛骨牛肉鹹甜味道，然而一份牛肉版本的「極牛」，令我食完過後仍然感到若有所失。
「極牛」拉麵有另一個令我感到失望的原因，就是連「極牛」拉麵除了牛肉份量稀少之外，就連隨拉麵附送的溏心雞蛋，竟然都只得半隻份量的溏心雞蛋而已。
極牛拉麵
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我就是因為「極牛」拉麵的溏心雞蛋居然都只有半隻份量，而對「一盛極牛」的牛肉拉麵實際性價比，以及牛肉拉麵實際的抵食程度開始有了懷疑的態度。
因為我花了足足港幣一百一十九元，但是最終只能食到兩塊牛肉刺身，以及一大碗牛骨湯底拉麵而已。即使牛肉刺身經過灸熱牛骨湯底淥熟過，牛肉的口感立刻有了大約五成熟的嫩滑口感。
可惜牛肉刺身再有了五成熟的嫩滑口感，奈何「極牛」拉麵的實際份量，始終不足夠讓我有飽肚的感覺，我食完拉麵再結賬，取回收據和離開餐廳，我的肚子仍然感到十分肚餓，這碗「極牛」拉麵未能讓我感到有滿足的感覺。
極牛拉麵
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至於「一盛極牛」招牌「極牛」拉麵的刺身牛肉版本，雖然刺身牛肉拉麵在被高溫湯底淥熟過，牛肉有了幼身嫩滑的細緻口感，湯底也有了濃味的牛肉味道感覺。
奈何「極牛」拉麵始終份量嚴重不足，我又不想為了多食四塊刺身牛肉，而冒險選擇出錢追加牛肉份量，結果只得兩塊牛肉份量的「極牛」拉麵，最後食完等到無食，「一盛極牛」只贏得濃味拉麵評價，卻俘虜不了我的心。
即使「一盛極牛」裡面的自助點餐紙，容許食客可以自由選擇拉麵麵條的軟硬度，可以去到極度耐嚼的「超硬」麵條，但是「超硬」麵條的強韌口感，始終滿足不了我空空如也的胃口空缺。
「極牛」的麵條雖然已經把，擁有濃厚牛骨鹹甜味道的湯底都完全吸收進入麵條內，但是我的腸胃感覺十分誠實，它們告訴我食完「極牛」拉麵後，肚子仍然感到「極」度空虛。
結果「一盛極牛」的一份牛肉版本「極牛」拉麵，拉麵雖然擁有了濃厚鹹甜的牛骨味道感覺，牛肉刺身在被高溫牛骨湯底淥熟後，牛肉口感立刻變成，有如食越南「生熟牛肉河粉」的完美嫩滑口感。
可惜「極牛」拉麵價錢絕對不便宜，一餐「極牛」拉麵已經消耗了我，足足港幣一百一十九元的高昂預算，間接令到「一盛極牛」「極牛」拉麵實際性價比被拖低，至到中等以下的平庸評價。
我絕對理解「一盛極牛」的製作方針，知道「一盛極牛」為了製造嫩滑牛肉口感，以及濃郁甜味牛骨湯湯底，從而熬煮出一碗「物以罕為貴」，但是味道值得成為餐廳招牌食品的濃味牛肉刺身拉麵。
「一盛極牛」又有為嗜牛成痴的食客，在自助點餐紙上面提供最多三份牛肉的選項，務求滿足食客需求，以填補「一盛極牛」獨沽一味賣招牌牛肉拉麵，欠缺其他食品選擇的問題。
可惜「一盛極牛」「極牛」拉麵追加牛肉份量的價錢，實在一點都不便宜。「極牛」每加一份兩塊的牛肉，就需要付出，追加港幣四十元的高昂代價，之後還要另收加一服務費。
亦即是話，追加變成六塊牛肉版本的「極牛」拉麵，需要大約港幣二百零六元的昂貴價錢。但是「極牛」變成賣二百多元，到最後亦都只能食到六塊薄身的刺身牛肉，這樣的牛肉拉麵，價錢昂貴之餘亦不夠抵食。
我一向的飲食要求，崇尚先求飽肚，後講味道的飲食原則，所以「極牛」拉麵擁有濃郁牛骨原味，但是牛肉份量少得可憐，未能讓我擁有滿載而歸的飲食快感，亦令我對「一盛極牛」最終評價，跌到只得「中評」而已。
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