Video
Read full review
2019-05-30
64 views
門面以雲石瓦仔舖設，木門頂有間條門簾，門右邊有一個四方型燈牌「和処酒肴」。最近商場應該是作外牆翻新，四處也搭了竹棚，不過無損店內雅緻。店內有一個四人卡座，及大概十個吧枱位，座無虛席。每晚只作一輪，所以若果想來一試的朋友，建議訂桌，確保不會白行一趟。「和処酒肴」算是Omakase性價比最高的店，即使選擇hkd880人頭價套餐，也毫不遜色，味道佳而極豐富。酒肴3種黑茶豆：味道比較濃味，粒粒挺身飽滿。松前漬：以希靈籽、海帶、魷魚乾撈，味道爽口，質感帶點黏稠，味道咸而帶鮮。玉米湯：凍湯玉米味濃郁，質感柔順，帶點奶香。紫菜蛋卷：多層蛋卷入口柔軟嫩滑有層次感，里面夾帶紫菜碎。海膽雜魚卷：魚味濃郁，口感富層次，魚香及海膽鮮味混雜。鯖魚：魚味超濃， 帶有獨特香味。刺身三種間八：肉質爽口彈牙，越咬魚香慢慢滲出，倍感香滑。火灸金目鯛：師傅微灸逼出魚油，肉質細膩柔軟油脂適中，味道鮮甜，越咬越滲出魚油香。水八爪魚：味道帶強烈海水味，口感煙韌富彈性。食事地道關東煮店鋪手握壽司飯以赤醋作主調味，口感會比較有韌性。入口手握鬆緊度適中，濕潤程度及味道比例剛好。每件大小約男士一大口分量，飽肚味佳。油甘魚口感柔軟爽口，咬
門面以雲石瓦仔舖設，木門頂有間條門簾，門右邊有一個四方型燈牌「和処酒肴」。最近商場應該是作外牆翻新，四處也搭了竹棚，不過無損店內雅緻。店內有一個四人卡座，及大概十個吧枱位，座無虛席。每晚只作一輪，所以若果想來一試的朋友，建議訂桌，確保不會白行一趟。
「和処酒肴」算是Omakase性價比最高的店，即使選擇hkd880人頭價套餐，也毫不遜色，味道佳而極豐富。
酒肴3種
黑茶豆：味道比較濃味，粒粒挺身飽滿。
松前漬：以希靈籽、海帶、魷魚乾撈，味道爽口，質感帶點黏稠，味道咸而帶鮮。
玉米湯：凍湯玉米味濃郁，質感柔順，帶點奶香。
紫菜蛋卷：多層蛋卷入口柔軟嫩滑有層次感，里面夾帶紫菜碎。
海膽雜魚卷：魚味濃郁，口感富層次，魚香及海膽鮮味混雜。
鯖魚：魚味超濃， 帶有獨特香味。
刺身三種
間八：肉質爽口彈牙，越咬魚香慢慢滲出，倍感香滑。
火灸金目鯛：師傅微灸逼出魚油，肉質細膩柔軟油脂適中，味道鮮甜，越咬越滲出魚油香。
水八爪魚：味道帶強烈海水味，口感煙韌富彈性。
食事
地道關東煮店鋪手握壽司飯以赤醋作主調味，口感會比較有韌性。入口手握鬆緊度適中，濕潤程度及味道比例剛好。每件大小約男士一大口分量，飽肚味佳。
油甘魚
口感柔軟爽口，咬下甘甜油潤，魚香十足。
赤鯖
魚質較為紮實密度高，濃厚魚味，油脂均勻，肉質爽口。飛魚
春季是飛魚最鮮美的旬的季節，鮮而不腥，清淡細膩。伊佐木
伊佐木屬夏季當造魚，身型較小不足一斤，肉質爽口油脂含量中等，滑身而清爽甜美。紅衫魚
與香港常食的紅衫魚是同種，但因捕捉的水域不同，故可作刺身，魚味不算濃，但味道鮮甜，質感柔滑。帆立貝
整件大而厚肉飽滿，肉質柔順細嫩，咬下軟糯，入口鮮甜甘香。
中拖羅
肉質細緻綿密油潤，入口甘香帶油脂，融化在嘴內
海膽三文魚籽
三文魚子皮脆有內富汁液，海膽新鮮香甜不腥，入口即融軟滑。
咖哩飯
雪葩
雪葩顏色雪白，味道清香帶點酸甜，生律解膩 。口感細膩，入口冰極即化，感覺較為輕盈，為飯後最佳甜品之一。和処酒肴是廚師發辨類的高性價比首選，時令食材新鮮，款式多而飽肚，師傅手法熟練有條不紊，食物豐富美觀，味道出眾，環境舒服。
Post
