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2022-12-11
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▪︎Signature Set($680/pp)▪︎。羊肚菌忌廉磨菇湯。手工黑松露帶子酥。慢煮鮮鮑魚。白花膠。新派意大利飯 (魚子醬/三文魚子/燒汁鮑魚)。手工鵝肝雪糕。All you can drink ($168)網上見好多人讚佢好食又話性價比高。但自己食完真係覺得一般，無論食材賣相、味道、menu設計及服務都未覺得值$680。OK的地方：1. 慢煮鮑魚係幾嫩2. 醬汁幾好食，例如第二道加入帶子羣邊的醬汁好鮮，第四道的藜麥醬汁都好正3. 雪糕質感一般(店員表示無添加)但用鵝肝做雪糕好特別改善的地方：1. 食材重覆，食完羊肚菌又有羊肚菌，食完鮑魚又有鮑魚2. 食材味道分離，例如第一道的羊肚菌及signature花膠都食到嗰陣岩岩用水淥完嘅味道，完全無調味，好寡，就算個醬汁幾好食都補救唔到，成件事好唔夾3. 帶子酥的帶子過老4. 意大利飯同羊肚菌湯較普通，隻燒汁鮑魚質地同味道都好有罐頭feel😛5. 服務感覺有種好趕嘅感覺，亦欠細心，例如不會為客人更換餐具6. 成個set嘅顏色、賣相都較單調，感覺重覆又悶
。羊肚菌忌廉磨菇湯
。手工黑松露帶子酥
。慢煮鮮鮑魚
。白花膠
。新派意大利飯 (魚子醬/三文魚子/燒汁鮑魚)
。手工鵝肝雪糕
。All you can drink ($168)
網上見好多人讚佢好食又話性價比高。但自己食完真係覺得一般，無論食材賣相、味道、menu設計及服務都未覺得值$680。
OK的地方：
1. 慢煮鮑魚係幾嫩
2. 醬汁幾好食，例如第二道加入帶子羣邊的醬汁好鮮，第四道的藜麥醬汁都好正
3. 雪糕質感一般(店員表示無添加)但用鵝肝做雪糕好特別
改善的地方：
1. 食材重覆，食完羊肚菌又有羊肚菌，食完鮑魚又有鮑魚
2. 食材味道分離，例如第一道的羊肚菌及signature花膠都食到嗰陣岩岩用水淥完嘅味道，完全無調味，好寡，就算個醬汁幾好食都補救唔到，成件事好唔夾
3. 帶子酥的帶子過老
4. 意大利飯同羊肚菌湯較普通，隻燒汁鮑魚質地同味道都好有罐頭feel😛
5. 服務感覺有種好趕嘅感覺，亦欠細心，例如不會為客人更換餐具
6. 成個set嘅顏色、賣相都較單調，感覺重覆又悶
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