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2020-01-30
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新一年新開始，對自己好d。約左朋友試下位於灣仔既鮨月食omakase 廚師發辦顧名思義就係由師父決定當日既菜色，由當日最新鮮既食材精心挑選既，而每日送到既海鮮都會有唔同，留意到個日食野其實起門口旁邊都掛哂出黎架啦真鯛薄切加上少少柚子皮粉，肉質結實，味道相對清淡鮟鱇魚肝，營養非常豐富，日本關東人更稱之為「人間極品」北海道厚岸蠔，上菜前已落檸檬汁，一d都唔腥好新鮮清新，連海葡萄一齊食，海水味同鮮味配合得宜粒貝刺身灑上適量岩鹽， 口感爽脆，師父刀功細膩超拖羅配赤大根，拖羅油花分佈平均肥美，一淡岩岩好， 拖羅嘅軟滑赤大根嘅爽口加埋淡淡紫蘇葉既香味，各方面都配合得岩岩好冰頭漬，經師父講解先知道原來係三文魚鼻樑軟骨位， 含有豐富骨膠原，加左甘草醋等醃製成漬物，入口非常爽脆鷹之羽鯛壽 魚肉好有彈性有點煙韌，魚味較淡，配上梅干有提鮮效果伊佐木壽司，味道清爽配合柚子皮胡椒，大大提升個份清爽既層次火炙透抽壽司，新鮮既透抽在背面輕劃火炙後除左透抽本身既清甜味更多左火烤既香氣作為生蝦愛好者既我，最鐘意就係呢個赤蝦配北海道海膽同海葡萄呢個組合，一入口蝦同海膽既鮮甜立即釋放出來，三樣海鮮既味道完美咁融合左，真係想
約左朋友試下位於灣仔既鮨月食omakase 廚師發辦顧名思義就係由師父決定當日既菜色，由當日最新鮮既食材精心挑選既，而每日送到既海鮮都會有唔同，留意到個日食野其實起門口旁邊都掛哂出黎架啦
真鯛薄切加上少少柚子皮粉，肉質結實，味道相對清淡
鮟鱇魚肝，營養非常豐富，日本關東人更稱之為「人間極品」
北海道厚岸蠔，上菜前已落檸檬汁，一d都唔腥好新鮮清新，連海葡萄一齊食，海水味同鮮味配合得宜
粒貝刺身灑上適量岩鹽， 口感爽脆，師父刀功細膩
超拖羅配赤大根，拖羅油花分佈平均肥美，一淡岩岩好， 拖羅嘅軟滑赤大根嘅爽口加埋淡淡紫蘇葉既香味，各方面都配合得岩岩好
冰頭漬，經師父講解先知道原來係三文魚鼻樑軟骨位， 含有豐富骨膠原，加左甘草醋等醃製成漬物，入口非常爽脆
鷹之羽鯛壽 魚肉好有彈性有點煙韌，魚味較淡，配上梅干有提鮮效果
伊佐木壽司，味道清爽配合柚子皮胡椒，大大提升個份清爽既層次
火炙透抽壽司，新鮮既透抽在背面輕劃火炙後除左透抽本身既清甜味更多左火烤既香氣
作為生蝦愛好者既我，最鐘意就係呢個赤蝦配北海道海膽同海葡萄呢個組合，一入口蝦同海膽既鮮甜立即釋放出來，三樣海鮮既味道完美咁融合左，真係想咩師父比多件我回味一下
大拖羅 脂肪分佈均勻，師傅已在上菜前掃上醬油，入口即熔，魚油既甘香同醬油既咸鮮配合剛剛好
太刀魚串燒 皮脆肉嫩 烤汁鹹甜適中
燒鱈場蟹鉗蟹腳 蟹肉非常鮮甜結實，烤過後仍多汁彈牙，亦都冇燒乾，保留到蟹肉淡淡海水鮮味
清酒煮蜆 平時去開個d日本餐廳蜆既份量好少而且唔算大粒，但今晚既清酒煮蜆真係驚喜到我，蜆身好厚肉鮮甜冇沙多汁
野菜烏冬 呢個烏冬最最最欣賞佢既地方係完全唔油，有少少強迫症嘅我，真係覺得個面好賞心悅目，係一d油光都冇，湯頭清爽，加上大量野菜一齊食，食食下竟然食哂成碗
最後唔少得既一定係甜品，是旦甜品係士多啤梨雪糕配靜岡縣士多啤梨
另外，要一讚既係呢度嘅師傅同 侍應嘅態度都好好，好到以為自己去左日本咁
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