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2015-12-20
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這晚與朋友到D2的天台看雪球，當然晚餐也是在這裡解決，不是常來，所以也逐層走了一趟了解一下這裡的餐廳。看到「鮨芸館」這個名字，不知什麼原因，腦海就是有著一種很日式的感覺。於門外走走，餐廳帶點開放式，能夠看到店內的座位，看到這排舒適的座位，充滿日本味道，與友人相討後下決定晚餐在這解決。我們二人一坐下，店員並不是拿餐牌讓我們點菜，而是拿一盤有著不同款式的茶杯，讓我們挑選，每一個均能選擇一個屬於自己的杯，品茶的時間感覺茶味特別香濃別有一番風味。選擇茶杯便到了選擇杯墊的環節，有不同的圖案任君選擇：茶壺、小豬、文具…，更加特別的是這些杯墊可以用枱上的木顏色筆填顏色，然後再把自己的茶杯放上。芸刺身盛盒($288)這個刺身拼盤性價比相當高，共有七款刺身：三文魚、池魚、赤貝、甜蝦、拖羅、春子、立魚。食前店員貼心地介紹不同種類，然後再教我們食的次序，由最淡味開始食，覺得相當專業而且感覺店員真係十分了解每種刺身品種的特性。春子：口感嫩帶點彈性，雖然先食，但經已帶黎令人感動的口感，令人回味無窮之餘急不及待想食下一種。深海池魚：切口位相當精細，充滿油潤的脂香，肉質幼細且肥美，兩個字：「鮮味」。赤貝：肥美且紅潤
看到「鮨芸館」這個名字，不知什麼原因，腦海就是有著一種很日式的感覺。
於門外走走，餐廳帶點開放式，能夠看到店內的座位，看到這排舒適的座位，充滿日本味道，與友人相討後下決定晚餐在這解決。
我們二人一坐下，店員並不是拿餐牌讓我們點菜，而是拿一盤有著不同款式的茶杯，讓我們挑選，每一個均能選擇一個屬於自己的杯，品茶的時間感覺茶味特別香濃別有一番風味。
選擇茶杯便到了選擇杯墊的環節，有不同的圖案任君選擇：茶壺、小豬、文具…，更加特別的是這些杯墊可以用枱上的木顏色筆填顏色，然後再把自己的茶杯放上。
芸刺身盛盒
$288
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這個刺身拼盤性價比相當高，共有七款刺身：三文魚、池魚、赤貝、甜蝦、拖羅、春子、立魚。食前店員貼心地介紹不同種類，然後再教我們食的次序，由最淡味開始食，覺得相當專業而且感覺店員真係十分了解每種刺身品種的特性。
芸刺身盛盒
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芸刺身盛盒
$288
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芸刺身盛盒
$288
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芸刺身盛盒
$288
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芸刺身盛盒
$288
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甜蝦：一直是刺身之中的愛將，原隻甜蝦上碟，蝦肉晶瑩，相當甜美，肉質有彈性，口感帶點黏稠。
芸刺身盛盒
$288
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海膽壽司
$68
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相當特別的做法，海膽用白昆布包裹，兩者味道自然溶合，食落有兩層口感，先會咬開薄薄的白昆布層，再食到入口即溶的海膽，帶淡淡海水鹹味，再配上鮮磨芥末於壽司上，更能帶出海膽的鮮甜。壽司飯亦別出心裁，日本米用上極品秋田小町米，而醋更用上赤醋，上等之選更配新鮮食材的鮮味，完全不再需要加其他的調味，連豉油也不用沾上。
彩虹卷
$98
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取名為「彩虹卷」皆因上面放著不同顏色的刺身與牛油果，刺身既排列經過安排，令人有著視覺的享受。卷物中間的是松葉蟹柳，食材的挑選絕不馬虎，蟹柳與刺身的鮮甜互相配合取得平衡，配以牛油果黏稠的口感，別出心裁。卷物上以及碟上既黃色貌似三文魚籽的實是分子料理水珠，帶點芒果味，吃下口感像魚籽，仿真度頗高。
流水蕎麥麵
$88
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曾看日本節目有目睹流水麵吃的過程，怎料香港也能一試這種日式玩意。
流水蕎麥麵
$88
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流水蕎麥麵
$88
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流水蕎麥麵
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意想不到這次會誤打誤撞間找到這個「隱世」的日本料理，用料上等之餘價錢亦相當平民，環境舒適且店員服務貼心，離開是店員更帶著親切的臉容說著日語「下次再光臨」，不論是味道、價錢還是服務都會讓人想回頭再試。
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