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2022-03-20
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/ ✲ 鮨 心 旬 節 ✺ / – 在一段時間之前跟男朋友去吃的午市 omakase ～★ 餐廳環境也算大 吧台有大約10個位置 除了吧台外還有不少普通桌子 當天平日午市也有不少客人呢 ( 師傅說只是剛巧哈哈 ) ( 自己並不擅長寫詳細的食評( ˃̵⌓˂̵)就只按照記憶記下當中比較喜歡 / 印象深刻的餐點給大家分享吧 ✏ ) 我們兩個也點了【竹】套餐 – 三點前菜、刺身三貫、壽司五貫、鵝肝壽司、卷物一貫、吸物、日本水果 三點前菜分別是﹝鰻魚BB刺身﹞﹝香煎北海道鱈魚白子﹞﹝沖繩水雲髮菜配酸汁﹞ 三款前菜也很喜歡呢(❛◡❛)✿ 沖繩水雲是盛產於日本沖繩一帶珊瑚礁的褐色海藻 質感柔軟黏滑 加上酸汁好像在吃透明的長條jelly 吃過香煎白子後發現比較喜歡煎後的質感～ 比較實在和濃郁(▱˘◡˘▱) – ﹝北海道厚岸生蠔配青檸果凍和沖繩海葡萄﹞這款來自北海道的生蠔比較圓潤 口感鮮甜他們在 on top 加上青檸果凍和沖繩海葡萄 還建議我們一口吃光 最後用力地一口吃完發現口感和味道果然大不同～✨ 有生蠔肉的鮮甜肉感 + 青檸果凍酸酸滑滑的質感 + 海葡萄細緻粒粒的質感 = 很～好～吃ヾ(◍´▿`◍)ﾉ
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在一段時間之前跟男朋友去吃的午市 omakase ～★
餐廳環境也算大 吧台有大約10個位置 除了吧台外還有不少普通桌子 當天平日午市也有不少客人呢 ( 師傅說只是剛巧哈哈 )
( 自己並不擅長寫詳細的食評( ˃̵⌓˂̵)就只按照記憶記下當中比較喜歡 / 印象深刻的餐點給大家分享吧 ✏ )
我們兩個也點了【竹】套餐 – 三點前菜、刺身三貫、壽司五貫、鵝肝壽司、卷物一貫、吸物、日本水果
三點前菜分別是﹝鰻魚BB刺身﹞﹝香煎北海道鱈魚白子﹞﹝沖繩水雲髮菜配酸汁﹞
三款前菜也很喜歡呢(❛◡❛)✿ 沖繩水雲是盛產於日本沖繩一帶珊瑚礁的褐色海藻 質感柔軟黏滑 加上酸汁好像在吃透明的長條jelly
吃過香煎白子後發現比較喜歡煎後的質感～ 比較實在和濃郁(▱˘◡˘▱)
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﹝北海道厚岸生蠔配青檸果凍和沖繩海葡萄﹞這款來自北海道的生蠔比較圓潤 口感鮮甜
他們在 on top 加上青檸果凍和沖繩海葡萄 還建議我們一口吃光 最後用力地一口吃完發現口感和味道果然大不同～✨
有生蠔肉的鮮甜肉感 + 青檸果凍酸酸滑滑的質感 + 海葡萄細緻粒粒的質感 = 很～好～吃ヾ(◍´▿`◍)ﾉﾞ
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餐具器皿也是廚師發辦當中一個重要的環節 因為不同的用色、材質、形狀也會影響整體食材的呈現∩( ´∀` )∩
﹝蘋果木煙燻油甘魚﹞的器皿則令整個品嚐體驗印象更加深刻和有層次哈哈~(˘▾˘~)
它吃的 step 是 ➀師傅先把燒了蘋果木的煙燻在油甘魚裡面 ➁以漏斗型的碗把煙緩緩散開 ➂把日本雞蛋🥚加入自家製洋蔥汁裡面攪拌成為醬汁 ➃把油甘魚點醬吃～ ( 不過太快手吃完才發現沒有拍照ಥ_ಥ )
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壽司🍣分別嚐了﹝北寄貝﹞﹝海膽﹞﹝大拖羅﹞﹝中拖羅 + 吞拿魚蓉﹞﹝白松露火灸右口魚邊﹞
當中最喜歡的是﹝白松露火灸右口魚邊﹞白松露沒有黑松露那麼濃味 配合充滿魚油的火灸右口魚邊 整個味道更加昇華不少～
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最後想分享的是料理﹝大蝦道明寺﹞它有點像日式的糯米飯～ ˃ᴗ˂
道明寺是指日本糯米 蒸熟後再加日本醬油 軟糯口感加上爽脆大蝦🍤 非常特別～
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師傅在整餐飯也有細心介紹每款食材 ( 不過有些我還是記不住 ) 還跟我們分享他的新玩意天使魚👼🏻🐠
牠們游泳的時候是向上的 好像天使在拍翼(*°▽°*)還需要在幾度的水溫下生存
希望有機會再到訪試試他們的晚市套餐～
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