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2021-10-09
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今曰到訪一家位於銅鑼灣的一家壽司店。店子裝修雅致，滿有日本氣息，微黃的燈光令室內更有氣氛。午餐的選擇不少，不但有壽司刺身，也有不少熟食，今日試吓$388/12貫壽司的omakase. 先送上前菜。茶碗蒸十分香滑，熱呼呼的，帶少少高湯風味；漬茄子切成小顆粒，很入味;而那沙律配上沙律汁，十分清新輕盈。真鯛晶瑩通透，味道清爽，肉質嫩滑，帶柚子的清新風味。深海池魚配少許柚子和鹽巴, 清新又鮮味。油甘魚肉質甜美爽口，加上表面的漬物，吊起魚味，味道比較立體。金缐鯛肉質爽嫩，味道清甜，配上辣椒蘿白茸，少辣，惹味可口。北海道紫海膽好吃！紫菜十分脆口，紫海膽creamy, 吃到豐富的回甘味，好吃。赤貝：這赤貝十分新鮮，加上wasabi, 吊起貝類的鮮甜味，刺激爽口，不錯。依左木：這依左木口感十足，魚味較真鯛濃，配上醬油漬日本蔥，十分清新。中拖羅真的超正！中拖羅十分肥美油潤, 肉質嫩滑，加上魚籽醬，少少鹹味令中拖羅更加滋味。赤身比平曰吃的不一樣，這一款有醬油醃過，平滑而纖細的魚肉多一份醬油味。牡丹蝦已經很鮮美，配上燒蝦頭的膏，格外甘香，雙重的蝦味，正！銀雪魚：好吃！火炙的銀雪魚逼出油份，滿滿是魚脂和火炙的
今曰到訪一家位於銅鑼灣的一家壽司店。
店子裝修雅致，滿有日本氣息，微黃的燈光令室內更有氣氛。
午餐的選擇不少，不但有壽司刺身，也有不少熟食，今日試吓$388/12貫壽司的omakase.
先送上前菜。
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真鯛晶瑩通透，味道清爽，肉質嫩滑，帶柚子的清新風味。
深海池魚配少許柚子和鹽巴, 清新又鮮味。
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油甘魚肉質甜美爽口，加上表面的漬物，吊起魚味，味道比較立體。
金缐鯛肉質爽嫩，味道清甜，配上辣椒蘿白茸，少辣，惹味可口。
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北海道紫海膽好吃！紫菜十分脆口，紫海膽creamy, 吃到豐富的回甘味，好吃。
赤貝：這赤貝十分新鮮，加上wasabi, 吊起貝類的鮮甜味，刺激爽口，不錯。
依左木：這依左木口感十足，魚味較真鯛濃，配上醬油漬日本蔥，十分清新。
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中拖羅真的超正！中拖羅十分肥美油潤, 肉質嫩滑，加上魚籽醬，少少鹹味令中拖羅更加滋味。
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赤身比平曰吃的不一樣，這一款有醬油醃過，平滑而纖細的魚肉多一份醬油味。
牡丹蝦已經很鮮美，配上燒蝦頭的膏，格外甘香，雙重的蝦味，正！
銀雪魚：好吃！火炙的銀雪魚逼出油份，滿滿是魚脂和火炙的香氣，加上海苔芝麻和日本香蔥的點綴、錦上添花。
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最後一件是雜錦拖羅卷，用料十分豐富，有齊赤身、中拖羅和三文魚籽，赤身軟滑，中拖羅肥美，真係鮮味三重奏，好吃。
其實還有烏冬，但我太飽了，叫店員省卻。
咖啡是即磨的，咖啡味道香濃，幾香滑，是一個不錯的句號。
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