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2023-06-07
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這間餐廳位於銅鑼灣，主打日式鐵板燒，店內環境寬敞舒適，廚師吧枱能欣賞到席前料理的手藝，師傅健談幽默，令過程生色不少。Dinner Set Menu《竹》- $1288/位季節沙律新鮮翠綠的沙律菜，伴以酸酸甜甜的柚子醋，更有清甜多汁的車厘茄。前菜慢煮鮑魚一片片南非鮑魚經慢煮，保留濃郁的鮮甜味，入口煙韌爽口。刺身三款伊佐木魚味濃郁又鮮甜，輕熟的魚皮更香口，入口煙韌彈牙；金目鯛有著飽滿的油份，肉質細膩鮮美；赤身沒有魚脂，纖維細密，口感較強。餐湯是日為龍蝦凍湯，湯頭以鮮味的鰹魚湯為基底，配以日本山芋、淮山等長時間熬成，半生熟的龍蝦肉鮮嫩無比，魚子醬有助提鮮，更有清脆的日本水菜，增添獨特香氣，清爽醒胃充滿層次。活龍蝦超大隻生猛的澳洲活龍蝦，肉身肥美飽滿，拆峴鮮嫩彈牙的龍蝦肉，再以甘香的龍蝦頭膏再炒香，突顯出原本的鮮味，龍蝦頭還有少許肉和膏特別嫩滑。季節海鮮大大粒雪白肉厚的北海道帶子，細密的肉質濃郁鮮甜，配自家三文魚籽醬油漬，保留其淡淡的海洋咸香，魚油滲出點點甜香，有提鮮之用，更有一條蘆筍平衡膩感。和牛薄燒每人兩片高質的日本和牛，豐富的脂肪分佈有著霜降般的紋理，薄燒得恰到好處，外皮焦香，內裡保持粉
這間餐廳位於銅鑼灣，主打日式鐵板燒，店內環境寬敞舒適，廚師吧枱能欣賞到席前料理的手藝，師傅健談幽默，令過程生色不少。
Dinner Set Menu《竹》- $1288/位
季節沙律
新鮮翠綠的沙律菜，伴以酸酸甜甜的柚子醋，更有清甜多汁的車厘茄。
前菜
慢煮鮑魚
一片片南非鮑魚經慢煮，保留濃郁的鮮甜味，入口煙韌爽口。
刺身三款
伊佐木魚味濃郁又鮮甜，輕熟的魚皮更香口，入口煙韌彈牙；金目鯛有著飽滿的油份，肉質細膩鮮美；赤身沒有魚脂，纖維細密，口感較強。
餐湯
是日為龍蝦凍湯，湯頭以鮮味的鰹魚湯為基底，配以日本山芋、淮山等長時間熬成，半生熟的龍蝦肉鮮嫩無比，魚子醬有助提鮮，更有清脆的日本水菜，增添獨特香氣，清爽醒胃充滿層次。
活龍蝦
超大隻生猛的澳洲活龍蝦，肉身肥美飽滿，拆峴鮮嫩彈牙的龍蝦肉，再以甘香的龍蝦頭膏再炒香，突顯出原本的鮮味，龍蝦頭還有少許肉和膏特別嫩滑。
季節海鮮
大大粒雪白肉厚的北海道帶子，細密的肉質濃郁鮮甜，配自家三文魚籽醬油漬，保留其淡淡的海洋咸香，魚油滲出點點甜香，有提鮮之用，更有一條蘆筍平衡膩感。
和牛薄燒
每人兩片高質的日本和牛，豐富的脂肪分佈有著霜降般的紋理，薄燒得恰到好處，外皮焦香，內裡保持粉嫩，剛巧五成熟，包裹著飽滿的炸蒜和香蔥餡，肉質細膩，入口即溶，滿嘴甘香的油脂。
季節野菜
日式炒野菜有著大量爽脆香甜的椰菜，更有香菇片及三色椒絲添香氣。
和牛炒飯
圓潤飽滿的日本產米飯粒粒分明，均勻染上雞蛋和醬油，充滿鑊氣，特別加入一粒粒和牛增添牛脂的肉香，還有洋蔥、蔥花等香甜蔬菜，再撒上櫻花蝦和白芝麻添香氣。
味噌湯
赤味噌湯有著濃厚風味，甘香鮮味。
香之物
兩款日式漬物醃牛蒡和青瓜，味道酸溜溜的，爽脆解膩。
甜品
青肉色的靜岡甜瓜超軟嫩又多汁，味道清甜而不膩。
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