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2014-11-23
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適逢父親大人六十大壽，平日兩老雖然愛吃中餐，倒也想在這個特別日子吃吃別的，更指名要吃好吃的法國餐。本來預約了上環一家頗有名的餐廳，誰知它在前一日Message說有Private Event不能再Serve。這麽遲才通知食客，其實不太Professional。Anyways，在狼狽之下，幸而成功Waitlist到這家Fine Dining餐廳，真的要感謝La Saison。La Saison不算難找，但依然是尖沙咀這個繁鬧地區的一個後花園。至於餐廳的環境相片，相信大家可在其他食評中找到。我也不在這兒詳述了。難得一家四口一起進餐，我特意叫了兩個6-course Chef Menu (HKD1188 each)及5個A La Carte Share，藉此可以嘗試更多不同的食物。看見外面的露台花園很吸別，我另外再點了一杯Signature Cocktail - Sunset Wish(HKD125)，試試這裡的酒水，再考慮跟朋友來這兒Happy Hour。Sunset Wish有White Wine 及Rose Syrup，很適合女仕胃口。其實味道不錯，也很大杯。不過很自然會聯想起Le Dôm
La Saison不算難找，但依然是尖沙咀這個繁鬧地區的一個後花園。至於餐廳的環境相片，相信大家可在其他食評中找到。我也不在這兒詳述了。
難得一家四口一起進餐，我特意叫了兩個6-course Chef Menu (HKD1188 each)及5個A La Carte Share，藉此可以嘗試更多不同的食物。
看見外面的露台花園很吸別，我另外再點了一杯Signature Cocktail - Sunset Wish(HKD125)，試試這裡的酒水，再考慮跟朋友來這兒Happy Hour。Sunset Wish有White Wine 及Rose Syrup，很適合女仕胃口。其實味道不錯，也很大杯。不過很自然會聯想起Le Dôme de Cristal的另一Signature再作比較。相比之下，大家價錢相若，但Le Dôme de Cristal那杯的Caviar確實更加難忘。Still，La Saison絕對是尖沙咀HH(4-7pm)的好地方。
上Starter前，侍應會先送上幾款前菜，當晚的前菜是蟹肉配黑松露Tart，三文魚Mousse及芝士包。侍應推介由蟹肉TART開始吃，因為味道較其他清淡。我反而覺得吃過蟹肉後，三文魚Mousse的味道沒有那麽突出。芝士包很軟熟。然後，侍應再上一籃麵包，伴以Salted Butter & Normal Butter。很多Fine Dining的菜式都各有千秋，不易比較，我總愛看餐廳的基本功再作比較。麵包總會是我心裡的一個重要指標。今次的麵包新鮮軟熟，不怕過硬或過油，最好吃的是蕃茄甘荀包，連少吃西餐的兩老也喜歡。
再上的依然是Starter，今次是Chef Menu內的Blue Cheese Foam & Fig。雖然我不明白為何Blue Cheese會是Starter，但對於我這位Cheese Lover來說，這個Starter來得合時！Blue Cheese Foam比平時的Solid Form很容易入口，很香，無花果正好減少膩的感覺。很有趣，我發現很多Fine Dining餐廳也愛用無花果作配料。
另一個Starter是Urchin & Egg，繼續保持水準。
額外點了一個Pink Garlic Soup (HKD218)，要把Garlic放進Pink Cheese湯一起喝。這種湯真的很邪惡，很肥，但Cheese和Garlic的味道配合很好！知道這兒的French Onion Soup有名(HKD208)，也點了一個試試。Impressionnant! 味道很濃郁，是我喝過的French Onion Soup最好味一家。
Chef Menu 也包括青蘋果Jelly & Oyster。兩老很喜歡這道菜，Oyster很清甜，青蘋果砌粒，很有口感。
Chef Menu再上的是鴨肝配蘋果薑。我們一家不是特別喜愛鵝肝／鴨肝，因為較難消化。不過，鴨肝配蘋果薑這個組合，我還是第一次吃。感覺頗清新。
吃過Starter後，我們都飽了7成。Chef Menu的Main包括了鱸魚&南瓜汁配咖喱粉&栗子。這道菜相比之下較普通，魚本身的肉質沒有特別很好吃。其他配料味道倒調較得好。
Chef Menu另外一個Main - Rabbit Roll則很突出。我很少在香港吃兔肉，今次Chef特意把兔骨煲成汁，味道很濃烈。旁邊的椰菜蓉相對下味道較清新，Balance很好。
A La Carte 的Risotto Arborto (HKD268)又是另一傑作！Risotto一向給人的感覺很膩，今次這道菜以牛肝茵調味，每一粒飯都很甘甜，極力推介！
最深得人心的應該是這個Lamb Rack (HKD668)。雖然價值不菲，但物超所值！這是以十六個月只吃殼只喝奶的羊煮成，所以肉質特別嫩口鮮甜，吃了一口也已想升上天堂了。。。這道菜絕對是全場Winner！吃過Main後，大家都已經10成飽，不過還有甜品！跟Chef Menu的有Lemon Sorbet & Chocolate Sorbet，不過我覺得 Chocolate Sorbet太膩，轉了Raspberry & Lynchee Sorbet，推介！Lemon那道則較甜。
另外，我們再多點了個Chestnut Souffle，樣子真的很美！不過也偏甜。
最後，侍應還送上Coffee Dessert，最Refreshing一定是的左邊的Raspberry Tart！中間的味道像黃金糕，最右邊的Lemon Tart則合水準，郤沒什麽特別。整體來說，今次La Maison給了我很多驚喜！作為Michelin One-star restuarant，它的菜式不但有心思，Service也是出乎意料之外地好。兩老很欣賞侍應對食物的專業講解，而我欣賞的是侍應的Appropriateness - 他們盡量多用中文講解，沒有A sense of arrogance，令這種高當氣氛變得親民，令人感覺很舒服。他們也幫我們免費拍了生日照及送上生日卡，很體貼。
Highly recommend this place if it fits your budget!
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