鮨竜 (Closed)

Omakase價錢一向不平民，不過在黃埔這間小店，晚市套餐由$380起至$1880，客人可按預算自由選擇，豐儉由人，今次我就選擇了$680竜套餐。——————————🔹茶碗蒸茶碗蒸加入日本蛋、蕨菜、香菇等，入口滑溜鮮甜，為整場盛宴展開美好序幕。🔸四款刺身刺身由右至左是：間白魚、帆立貝、鱸魚及中拖羅，按師傅所講依次進食。間八魚是油甘魚種， 兩片相當厚切，口感鮮味帶油香；北海道帆立貝鮮甜沒雪味；鱸魚上加有魚肝醬、芽蔥及紫蘇葉鮮花，魚鮮味突出，帶清新口感。中拖羅油香豐富，口感細膩甘香。🔹黑梅貝旨煮黑梅貝是我們熟知的東風螺，以日本傳統的旨煮方式製作，將貝肉放在醬油、糖、味醂等熬煮，味道更鮮甜。🔸六款壽司壽司由近到遠：障泥烏賊、姬鯛、青海老、馬糞海膽、喜之次及火炙銀鱈魚。特別喜歡馬糞海膽，相當新鮮，香濃鮮甜；青海老綴以味噌蘿蔔，爽而清甜；銀鱈魚經火炙後，脂香爆發，表面灑上鹹香的烏魚子碎，口味更有層次。🔹角切魚生飯角切魚生飯細細碗，配料有拖落蓉、油甘魚、帆立貝及三文魚籽，非常豐富。🔸蝦味噌汁以蝦肉蝦殼熬製，加入濃厚的赤味噌，入口厚重極鮮美，唯調味過鹹，淡身點會更好。🔹靜岡縣赤肉哈密瓜哈密瓜果肉軟淋