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2022-04-20
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日式omakase價錢越來越離地，尤其係晚餐貴到飛起，閒閒地2k-3k… 今次經朋友介紹試咗呢間頗隱世高質omakase店，只有大約十個位，一個師傅招呼一枱，有傾有講食足3個鐘，唔使趕還枱，食物質素非常高絕對不輸蝕市區店，但價錢係市區的一半❗️地點係就係偏遠咗少少，但計埋車錢都抵，性價比高！晚餐18度菜，每樣都好出色。壽司方面有針魚、石垣貝、剝皮魚配肝醬、野生鰤魚、海膽、熟成toro。當中燒toro最為深刻，一般會用火搶直接燒，但今次第一次見係用高溫炭烘toro，比火搶多了份炭香，油脂亦唔會過份流失更肥美juicy，又真正做到半生熟的口感，好好食🤤刺身方面，鮮甜爽彈衣世海老配超香濃龍蝦蝦膏再加上魚子醬真係無得輸，超級無敵豪華好食。北海道三重縣生蠔「令和之怪物」，真係有成隻手掌咁大隻，配蘋果醋啫喱超新鮮勁肥美。黑龍魚配炸魚鱗又是初嚐的食法。帶子燒過再夾脆紫菜食一流。另外火灸鱈魚白子超creamy，安康魚肝撈入米糠醃蘿蔔，肝味鹹香十足配脆cone食又是另一番風味，好特別的食法但又真係勁好夾。 玉子燒加了准山甜蝦入蛋整，特別有鮮味，煎香脆皮好重焦糖香，香甜亦有少少蛋糕的感覺。連個麵豉湯都用龍蝦
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晚餐18度菜，每樣都好出色。壽司方面有針魚、石垣貝、剝皮魚配肝醬、野生鰤魚、海膽、熟成toro。
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玉子燒加了准山甜蝦入蛋整，特別有鮮味，煎香脆皮好重焦糖香，香甜亦有少少蛋糕的感覺。連個麵豉湯都用龍蝦煮，有龍蝦肉，誠意滿分！最後甜品有抹茶雪糕銅鑼燒。
對魚的知識比較貧乏，師傅出動埋書圖文並茂介紹好認真😂長知識的一餐。
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當晚菜單：車海老、火灸鱈魚白子、黑龍、針魚、石垣貝、熟成toro、剝皮魚、野生鰤魚 (油甘魚)、帶子、衣世海老、北海道白象拔蚌、燒toro、安康魚肝、北海道三重縣蠔、海膽、玉子燒、麵豉龍蝦湯、抹茶雪糕銅鑼燒
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