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2022-04-09
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元朗錦田是遠離繁囂的好去處，今天選定了錦田河，來一場快閃郊遊！郊遊之前，先去品嚐中式下午茶。說實話自疫情以來，外出的機會大大減少，每次外食都會特別小心，也格外珍惜。選定了映河路的酒樓川．粵居，走新派精品路線的酒樓，而「鳥語花香雀籠點心」，更是中式酒樓當中少有的出品。鳥語花香雀籠點心($178)以金色雀籠呈現，華麗又不失優雅。品項都是店方的熱門點心，每款份量點到即止，讓客人可試不同款式。造型最吸引的，當然是蜂巢天鵝酥。記得第一次嚐到是在廣州白天鵝賓館，這類手工點心費工費時，如今也不多見。蜂巢天鵝酥造型極具美感，芋角外層酥脆不油膩，內餡是滿滿。的芋蓉肉末，天鵝頭頸以餅乾造型，口感硬如石頭，就如懷舊啫喱的小傘般，它是為裝飾而存在吧。 外表平平無奇的流沙煎堆仔，加上雀巢作飾便有了美感。這煎堆仔誠然做得相當出色，新鮮熱辣辣的，撒上脆米口感輕脆煙靱，內餡的蛋黃是澎湃的流心效果。麻雀千層糕的真身是是奶黃千層糕，印有「中發白」非常趣怪，作為飽點味道不會嘩眾取寵，薄薄的一層奶黃餡，微甜不膩走清淡路線，頗清新。川粵蝦餃皇能夠稱「王」，當然是要用料上乘吧！珍寶尺寸的蝦餃份量十足，大口吃下份外滿足，內餡豐腴多
郊遊之前，先去品嚐中式下午茶。說實話自疫情以來，外出的機會大大減少，每次外食都會特別小心，也格外珍惜。
選定了映河路的酒樓川．粵居，走新派精品路線的酒樓，而「鳥語花香雀籠點心」，更是中式酒樓當中少有的出品。
鳥語花香雀籠點心($178)以金色雀籠呈現，華麗又不失優雅。品項都是店方的熱門點心，每款份量點到即止，讓客人可試不同款式。
鳥語花香雀籠點心
$178
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造型最吸引的，當然是蜂巢天鵝酥。記得第一次嚐到是在廣州白天鵝賓館，這類手工點心費工費時，如今也不多見。
蜂巢天鵝酥造型極具美感，芋角外層酥脆不油膩，內餡是滿滿。的芋蓉肉末，天鵝頭頸以餅乾造型，口感硬如石頭，就如懷舊啫喱的小傘般，它是為裝飾而存在吧。
外表平平無奇的流沙煎堆仔，加上雀巢作飾便有了美感。這煎堆仔誠然做得相當出色，新鮮熱辣辣的，撒上脆米口感輕脆煙靱，內餡的蛋黃是澎湃的流心效果。
麻雀千層糕的真身是是奶黃千層糕，印有「中發白」非常趣怪，作為飽點味道不會嘩眾取寵，薄薄的一層奶黃餡，微甜不膩走清淡路線，頗清新。
川粵蝦餃皇能夠稱「王」，當然是要用料上乘吧！珍寶尺寸的蝦餃份量十足，大口吃下份外滿足，內餡豐腴多汁的鮮蝦，金箔有畫龍點睛之效，真正的內外俱備。
鮑魚燒賣又是以「大」取勝，餡料豐滿實在，而主角當然是鮑魚，這飽魚吃出不是三流貨色，誠意可嘉。
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酥炸軟殼蟹($68)，即使是茶市仍是現做的，上桌剛炸起的酥脆熱辣，配炸茄子粒和香口蒜椒十分惹味。這道作為小食份量絕不欺場，而無論賣相、味道都足顯師傅功架。
酥炸軟殼蟹
$68
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雪山叉燒包($35)同樣是另點的，面層香甜鬆軟，叉燒內餡餡料十足，看來傳統點心也有水準。
雪山叉燒包
$35
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來川．粵居，原為「打卡」而來，對水準沒有過多的期待，但「鳥語花香雀籠點心」也非徒有美麗外表，點心水準足顯師傅的功架。
俗語說「人不可以貌相」，嚐過鳥籠點心才發現，文迪對「美」有太多的誤解了，只能說句「怪你過份美麗」了。
下次再訪，該不再是「打卡」，而是來「吃好西」了。
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