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2015-10-23
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大坑......位處銅鑼灣與天后兩個地鐵站之間對我這個從少到大都主要在九龍或新界區出入, 過海就只會搭地鐵的人來說實在是有點敬而遠之......所以...即便知道此處近年愈來愈多中外不同級數食店進駐再加上不少知名平民老店還是提不起勁前來多訪幾遍.......只能說我真的很懶XD茶檔, 簡單來說就是茶餐廳的大排檔版本, 賣的也是茶餐廳基本食品一如其他大排檔一樣, 受到牌照條例所限而賣少見少了......炳記的店面本來就是橫街路邊的一間鐵皮小屋旁邊剛好是兩排樓房的後巷故而順理成章地, 於後巷放滿桌椅擴充店面了XDD雖然只是草根食店, 但好料自然有人會追捧除了有Eason 陳奕迅的提字外, 也曾得到CNN的報導鐵皮小屋內就是煮食和水吧的位置永遠都覺得負責水吧的人很厲害經常要在一個小小的空間之中同時處理烹調各種食品飲品當真要三頭六臂才成......後巷之中拉起了帆布帳篷, 稍減日曬雨淋之苦牆上亦掛上了大量以老香港為主題的手繪圖畫, 更添特色凍奶茶, 凍鴛鴦, 凍檸茶濃郁香滑, 茶味有層次占麥多和奶醬多用台灣的用語應該是果醬麥片吐司和煉乳花生醬吐司吧???哈......兩件多士同樣已經"飛邊",
對我這個從少到大都主要在九龍或新界區出入, 過海就只會搭地鐵的人來說
實在是有點敬而遠之......
所以...即便知道此處近年愈來愈多中外不同級數食店進駐
再加上不少知名平民老店
還是提不起勁前來多訪幾遍.......只能說我真的很懶XD
茶檔, 簡單來說就是茶餐廳的大排檔版本, 賣的也是茶餐廳基本食品一如其他大排檔一樣, 受到牌照條例所限而賣少見少了......
炳記的店面本來就是橫街路邊的一間鐵皮小屋
旁邊剛好是兩排樓房的後巷
故而順理成章地, 於後巷放滿桌椅擴充店面了XDD
雖然只是草根食店, 但好料自然有人會追捧除了有Eason 陳奕迅的提字外, 也曾得到CNN的報導
鐵皮小屋內就是煮食和水吧的位置永遠都覺得負責水吧的人很厲害
經常要在一個小小的空間之中同時處理烹調各種食品飲品
當真要三頭六臂才成......
後巷之中拉起了帆布帳篷, 稍減日曬雨淋之苦牆上亦掛上了大量以老香港為主題的手繪圖畫, 更添特色
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濃郁香滑, 茶味有層次
多士
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用台灣的用語應該是果醬麥片吐司和煉乳花生醬吐司吧???哈......
兩件多士同樣已經"飛邊", 切去口感較硬的外層
茶檔出品當然要快, 但兩件的醬料都有仔細捈滿整個表面
這重簡單的功夫又有多少店家堅持去做呢??
奶醬多很常見沒有特別不多說
占麥多則比較少見......但說穿了也是很平常的材料
以香港麵包店常見, 內有提子乾的大麥包切片再烤成多士, 之後搽上果醬
不過常見的大麥包也不是方形, 應該是跟麵包店特別訂製的吧
比白麵包製成的多士多了一分嚼勁, 味道亦更有層次, 整體感覺更佳
不算很難做到的東西, 就奇怪現時香港並不常見......
雞翼麵
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鹵水雞翼沒有吃到...表面看來應該味道十足
同行友人覺得味道沒有特別, 就放了一匙桌上的辣椒魚露
一試之下大呼過癮~~~
魚露的味道超香......令普通不過的一碗即食麵完全變樣
十分好吃......不過...同時也超辣的.......
不能吃辣的真的不能亂試
豬扒米
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無骨豬扒切成粗條, 再放入濃厚的黑椒汁煮到味道完全浸透
即使直接浸入湯水之內仍能保持其味道, 而且令整碗米粉惹味非常!!
肉質鬆軟, 但又不失肉類應有的口感
如此高質, 不愧為招牌菜
而且以其售價在香港區來說可謂十分超值~~
炳記雖然是大排檔, 而且更是身處後巷之中
地方倒是完全不會讓人有髒亂的感覺
比起很多有自己店面的冰室和茶餐廳更要乾淨整潔得多
可見不管環境如何, 最重要還是店家用心經營即可
縱然香港搵食更艱難, 也未必要凡事都賺盡一分一毫才算是成功吧?
餐廳用心做好每一個能做好的細節
好味道的, 自己會有很多人懂得欣賞
總好過現在很多都是單靠吹捧, 始終不能持久........
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