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2019-08-24
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這次聚會，受突如其來的8號風球影響，需要推遲，不過時間反而更好，因可一併慶祝爽快傻姐脫離苦海，重返人間。晚飯地點毗鄰APM，位置便利，餐廳走型格路線，門面漆黑一片，甫進去即見巨型酒櫃，經過燈飾砌成的維港夜景牆，便來到用餐區。先頭部隊已為點餐張羅，我就一於翹堆雙手坐享其成。無需久候，蟹肉龍蝦湯($68)出場，鼻子只要稍為靠近，便聞到朕朕香氣。色澤橙啡的湯頭，稠度適中，裏面藏著絲絲蟹肉和已溶化的芝士，令鮮味更加突出。個人頗愛其濃而不鹹，達到平衡之效。堆得儼如一座小山丘的芒果、牛油果、合桃沙律($98)色彩艷麗，賣相吸引。沙律以幾種蔬菜組成，毫不馬虎，另加入了甜度極高的芒果、新鮮多汁的車厘茄、油潤豐厚的牛油果、香脆有益的合桃，再拌進酸酸甜甜醬汁，口感層次豐富，醒神開胃。輪到品嚐蒜蓉炒紐西蘭青口白酒忌廉汁($138)。肥嘟嘟的青口肉質幼細，由於火喉掌握得宜，沒有過老情況。它與白酒忌廉汁可謂最佳拍檔，再配上蒜蓉、洋蔥、香草和露筍，注入了一股滑溜和清新。為避浪費，最好以烘得脆口的多士索盡所有精華。素來喜歡海鮮，這一道香煎澳洲銀槽魚($198)就合晒何車。銀槽魚共有兩大件，份量慷慨，可是放涼了的關係
這次聚會，受突如其來的8號風球影響，需要推遲，不過時間反而更好，因可一併慶祝爽快傻姐脫離苦海，重返人間。晚飯地點毗鄰APM，位置便利，餐廳走型格路線，門面漆黑一片，甫進去即見巨型酒櫃，經過燈飾砌成的維港夜景牆，便來到用餐區。
先頭部隊已為點餐張羅，我就一於翹堆雙手坐享其成。無需久候，蟹肉龍蝦湯($68)出場，鼻子只要稍為靠近，便聞到朕朕香氣。色澤橙啡的湯頭，稠度適中，裏面藏著絲絲蟹肉和已溶化的芝士，令鮮味更加突出。個人頗愛其濃而不鹹，達到平衡之效。
堆得儼如一座小山丘的芒果、牛油果、合桃沙律($98)色彩艷麗，賣相吸引。沙律以幾種蔬菜組成，毫不馬虎，另加入了甜度極高的芒果、新鮮多汁的車厘茄、油潤豐厚的牛油果、香脆有益的合桃，再拌進酸酸甜甜醬汁，口感層次豐富，醒神開胃。
輪到品嚐蒜蓉炒紐西蘭青口白酒忌廉汁($138)。肥嘟嘟的青口肉質幼細，由於火喉掌握得宜，沒有過老情況。它與白酒忌廉汁可謂最佳拍檔，再配上蒜蓉、洋蔥、香草和露筍，注入了一股滑溜和清新。為避浪費，最好以烘得脆口的多士索盡所有精華。
素來喜歡海鮮，這一道香煎澳洲銀槽魚($198)就合晒何車。銀槽魚共有兩大件，份量慷慨，可是放涼了的關係，外皮稍欠輕脆，幸好肉質纖纖細嫩，挽回分數。雖然此菜拌以白酒忌廉汁，但略嫌味道清淡，若撒點鹽花應該較好。另外，切勿忽略樣子低調的薯蓉，綿綿幼滑、薯香滿盈，值得推介。
鬼妹仔指定要吃美國威靈頓牛柳($298)，我們當然樂意奉陪。由於此菜製作程序繁複，所以餐牌上已註明烹調需時30至40分鐘，不過等待絕對值得，當店員將成品奉上時，大家也被其靚仔造型奪去目光，讚嘆聲不停在耳邊響起，相機又要出動喇！包在最外面的酥皮薄薄一層，焗得金黃鬆化，充滿牛油香，但沒有過溜弊病。至於中心的牛柳五成熟，嬌美粉紅，成功之處是非常腍軟，仍保持豐盈肉汁，而且牛味濃郁，品質不俗。可是說到搶鏡，就非夾在酥皮和牛柳之間的肝菌醬莫屬，其香氣幽幽鑽出，之後在整個口腔擴散，令人再三回味。
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