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2017-11-02
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Café 103 的景色之開揚優美，常令到訪的食客心神俱醉，不用我多介紹了。昨天剛開始推出 Ecudor Chocolate Afternoon Tea 厄瓜多爾朱古力下午茶，每日下午3:30 - 5:30pm供應，週一至五$388位／$638兩位，週末及假期$408位／$658兩位，供應期只得一個月至11月30日，因此份外彌足珍貴。 這天我們很幸運，除了欣賞海景及 Tosca 的優美環境，還可見到西班牙糕點大師 Javier Guillen 及酒店行政總廚 Peter Find。Chef Guillen 經驗豐富，曾與 Pierre Herme 共事，又為 Valrhona 擔任顧問，這次他挑選31-70%之間的厄瓜多爾 Republica del Cacao 朱古力為下午茶主題，令人期待！ （設計對白）Peter: 俾你講完，我都心思思想試下呢！ 朱古力下午茶上檯了！七款朱古力甜點全部置放在古典茶架之上，另外也配置了四款鹹點，以及下午茶必備的英式鬆餅；此外又有每位自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力。 下午茶整體賣相不算花巧，吃的是朱古力的真材實料。一段日子沒喝過這裡熱朱
這天我們很幸運，除了欣賞海景及 Tosca 的優美環境，還可見到西班牙糕點大師 Javier Guillen 及酒店行政總廚 Peter Find。Chef Guillen 經驗豐富，曾與 Pierre Herme 共事，又為 Valrhona 擔任顧問，這次他挑選31-70%之間的厄瓜多爾 Republica del Cacao 朱古力為下午茶主題，令人期待！
（設計對白）Peter: 俾你講完，我都心思思想試下呢！
朱古力下午茶上檯了！七款朱古力甜點全部置放在古典茶架之上，另外也配置了四款鹹點，以及下午茶必備的英式鬆餅；此外又有每位自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力。
下午茶整體賣相不算花巧，吃的是朱古力的真材實料。一段日子沒喝過這裡熱朱古力，這天來了一杯，雖不如 澳門 店的超濃郁迷人，但也不失醇厚香滑，作為下午茶飲品更為適合。
當然要趁熱品嚐英式鬆餅，配上幼滑 clotted cream 奶油忌廉及自家醬果醬，還是那麼令人傾心，能夠完成每人兩件就看大家胃納了；鹹點則有迷你火腿芝士三文治、三文魚籽配水牛芝士夾餅、燴蟹肉柚子忌廉配迷你墨魚汁漢堡包，以及迷你松露忌廉雞肉酥，味道都不錯的。
但最精彩還是各款朱古力甜點：紅玫瑰造型的 Red Rose 紅桑子慕絲朱古力脆脆，口味清新不膩、質感柔滑細膩，贏得很多人歡心、成為他們的至愛甜點之選；另一件 "Panama Hat" 造型有如厄瓜多爾傳統帽子，外層黑朱古力之下，藏著果香四溢的熱情果香蕉奶油，非常有趣！
接著土人造型的 Coconut Azteca 椰子朱古力中間，有著椰奶、椰子乾及椰子酒製作的夾心，有著濃濃拉丁美洲風情；Guanabana 刺果番荔枝啫喱花生醬朱古力慕絲撻也非常新奇，那花生醬的香氣簡直是神來之筆！而 Cheesecake Verrine 雜莓芝士蛋糕杯則是唯一非朱古力甜點，甜味輕柔、柔滑中又有金寶的香脆，也很喜歡的。
最後還有個人最喜歡的 Coffee beans 咖啡雜莓朱古力，以及 "Feve" cacoa 焦糖軟心榛子牛奶朱古力，前者咖啡及水果酸味交錯，又香又醇很好吃；後者則富有焦糖香氣以及香料氣息，還有若隱若現的八角香氣，兩款口味都迷人極了！
嘆完下午茶，乘著最美的咸蛋黃，又是時間出發去另一場朱古力盛會了！
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