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2015-09-04
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自第一次來Bistro Du Vin，就很喜歡這裡的氛圍跟菜式，好吃又不太貴。昨晚又跟朋友來，因為知道這裡有新菜式，特意前來一試。等朋友的時候先吃麵包，他們的牛油非常香滑可口，牛油味很重。也點了餐酒，是晚吃肉類比較多，所以我們點了紅酒。Chilled cucumber and green apple soup這是青豆加青瓜、青蘋果的凍湯。不知道大廚是不是從五青汁中取靈感，而剔走了味道最不討喜的青椒跟芹菜。本身這湯供應到八月，但到九月初天氣還是熱，而且這裡供應的菜式都是偏向肉類，喝這個能解一下膩，酸酸冰冰的，不消一會就喝光光了。pan-seared Hokkaido scallops還記得上星期才在別處吃過很難吃的帶子，這晚的牛油煎帶子完全跟上次吃的有著天淵之別，好好吃！帶子來自北海道，又大又鮮甜，牛油是海苔牛油，增添了帶子獨特的海洋味道。生熟度剛好不會太熟，真的做得很好。Pan fried foie gras with almond crust and caramelized ginger這道菜式也不知道是不是大廚從中式的燒味想到這創作。因為糖漬薑片很中式，但這個中法混合亦做得很不錯，
自第一次來Bistro Du Vin，就很喜歡這裡的氛圍跟菜式，好吃又不太貴。昨晚又跟朋友來，因為知道這裡有新菜式，特意前來一試。
等朋友的時候先吃麵包，他們的牛油非常香滑可口，牛油味很重。也點了餐酒，是晚吃肉類比較多，所以我們點了紅酒。
Chilled cucumber and green apple soup這是青豆加青瓜、青蘋果的凍湯。不知道大廚是不是從五青汁中取靈感，而剔走了味道最不討喜的青椒跟芹菜。本身這湯供應到八月，但到九月初天氣還是熱，而且這裡供應的菜式都是偏向肉類，喝這個能解一下膩，酸酸冰冰的，不消一會就喝光光了。
pan-seared Hokkaido scallops還記得上星期才在別處吃過很難吃的帶子，這晚的牛油煎帶子完全跟上次吃的有著天淵之別，好好吃！帶子來自北海道，又大又鮮甜，牛油是海苔牛油，增添了帶子獨特的海洋味道。生熟度剛好不會太熟，真的做得很好。
Pan fried foie gras with almond crust and caramelized ginger這道菜式也不知道是不是大廚從中式的燒味想到這創作。因為糖漬薑片很中式，但這個中法混合亦做得很不錯，薑片跟豐腴的鵝肝很搭，杏仁糖層為順滑的鵝肝相映成趣。
Squid ink risotto with baby squid充滿魷魚鮮味的墨汁意大利飯。飯粒鮮味十足，魷魚都是新鮮貨，沒有不好吃的道理。小魷魚吃起來是柔軟而有彈性的，就知道這裡都不會用冷藏海鮮去敷衍客人。
Slow cooked pigeon with spaetzle pasta In black pepper sauce我其實不太喜歡吃乳鴿，但我必須承認這裡的慢煮乳鴿非常美味，連我也喜歡。肉嫩皮香，是選用本地的新鮮鴿肉，下面的意大利麵十分有咬口，黑椒汁跟乳鴿亦配合得宜。
Slow cooked beef cheek吃完新菜式，還有胃納，便加點了這裡的招牌慢煮牛臉頰肉。牛臉頰肉已煮得軟嫩可口，肉質帶點黏度，而且燉出來的肉汁惹味非常，伴以附送的粗薯泥，一口接一口停不下來，太美味了。
Pink tiramisu這個粉紅色的tiramisu底層保留了一般tiramisu會用的mascarpone芝士，上面則是浸了玫瑰香檳的手指餅，覆盆子雪芭，還有草莓，微酸而多層次的甜點，值得一試。
Fresh baked Madeleine with chocolate mousse這裏的馬德蓮蛋糕是一定要吃的，因為這些小蛋糕在外面根本很難吃得到這個質素。外脆而裏面軟身不會太乾，我們特地點多幾份，可以帶回家。冷吃也是非常好吃喔！
最後還點了latte，意外地沖得很不錯。我真的很喜歡這裏，應該很快會再訪呢！
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