Video
Read full review
2023-06-14
1296 views
友人同我慶生，揀咗位於銅鑼灣皇冠假日酒店嘅意大利食府GIACOMO🇮🇹 餐廳由師承自多家米芝蓮星級餐廳、擁有逾20年烹調高級意大利菜廚藝經驗嘅大廚主理，令人非常期待👨🏻🍳🥰.餐廳以灰藍色為主調，配合牆壁上嘅藝術品以及流線形嘅室內設計，俾人一種柔和低調奢華感🩶 🍴Degustation Menu 4 Courses $1,280.員工先端上bread basket，入面有芝士脆片、sourdough同grissini🥖 Homemade sourdough一拉開有蒸氣冒出，加上鬆軟嘅口感，係我食過數一數二嘅sourdough！同時間員工送上餐前小食，係外層炸過嘅北海道帶子配上48個月西班牙火腿，口感彈牙味道帶微微咸香🥓．Marinated Scampi嚟自紐西蘭嘅海蟄蝦帶黏狀texture，凍碟保持住佢冰凍嘅口感🧊 加上牛油果purée、Oscietra cavier同柚子醬汁，整體清新開胃得嚟又帶少許咸鮮層次🦐🥑．Warm Asparagus法國時令白蘆筍非常清甜，亦因為佢嘅清新更突出到北海道馬糞海膽嘅鮮甜！旁邊嘅醬汁係雞蛋emulsion，甜甜地又唔會膩～．Red Prawn Sp
.
餐廳以灰藍色為主調，配合牆壁上嘅藝術品以及流線形嘅室內設計，俾人一種柔和低調奢華感🩶
🍴Degustation Menu 4 Courses $1,280
.
員工先端上bread basket，入面有芝士脆片、sourdough同grissini🥖 Homemade sourdough一拉開有蒸氣冒出，加上鬆軟嘅口感，係我食過數一數二嘅sourdough！同時間員工送上餐前小食，係外層炸過嘅北海道帶子配上48個月西班牙火腿，口感彈牙味道帶微微咸香🥓
．Marinated Scampi
嚟自紐西蘭嘅海蟄蝦帶黏狀texture，凍碟保持住佢冰凍嘅口感🧊 加上牛油果purée、Oscietra cavier同柚子醬汁，整體清新開胃得嚟又帶少許咸鮮層次🦐🥑
．Warm Asparagus
法國時令白蘆筍非常清甜，亦因為佢嘅清新更突出到北海道馬糞海膽嘅鮮甜！旁邊嘅醬汁係雞蛋emulsion，甜甜地又唔會膩～
．Red Prawn Spaghetti Chitarra (+$320)
員工建議先食一啖感受西西里車厘茄醬汁，然後再將蝦頭嘅膏醬撈埋一齊食🦐 我想講真係超級濃郁超級香，而方形切面嘅chitarra口感al dente得嚟又比平時嘅意粉更加掛汁，每啖都覺得好驚艷😳 如果話佢係我食過最好味嘅紅蝦意粉都無誇張！
．Blue Lobster Sardinian Gnocchi (+$280)
法國布列塔尼藍龍蝦味道爽甜，而gnocchi係餐廳自家製，好有咬口！配上北海道馬糞海膽同蛤醬汁，整體鮮甜有口感🦞
最後員工送上慶祝我生日嘅tiramisu同甜品🤩 扁球體狀嘅tiramisu精緻可愛，creamy又唔會太漏，帶微微酒香☺️
．Gariguette Strawberries
大廚將士多啤梨切片舖到呈花狀，成個擺盤好靚好fancy🍓✨ 士多啤梨內層係果醬同接骨木忌廉，外層加咗幾片以糖霜蛋白整成嘅小片增加甜味！伴碟係超特別嘅紫蘇葉雪葩，佢清新帶點草清味，同士多啤梨mix埋一齊食意外地好夾好有chemical！🍧 最後食埋熱情果花生撻同松露榛子朱古力，幸福感滿滿嘅一餐🥰
Post
