明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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上星期約朋友食飯，他們想食潮州菜，我們就決定去明記食晚飯，沿樓梯上去，餐館都不小，裏面坐滿了客人，都幾有人氣。韭菜豬紅，打冷必食，我最喜歡食豬紅，這裏的豬紅好好味，一點腥味都沒有，入口軟滑，韭菜夠爽口，我們點了小的，但都好大碗。炸大腸，炸得剛剛好，顏色吸引，外皮酥脆，不會過硬，內軟外脆，好香口，點些甜酸醬更美味。啫啫滑雞煲，份量十足，一端上來啫啫聲，香噴噴，雞肉香嫩，夠惹味，但豬膶更好味，剛剛熟，不會乾柴，恰到好處，廚師抵讚。石鍋芥蘭，聞到都想食，好大鍋，芥蘭爽脆，而且相當惹味，熱辣辣，香噴噴，芥蘭仍保持翠綠，值得一試。煎蠔餅，打冷又怎可少了這道菜，相當酥脆，蠔仔都幾多，加上魚露和辣醬，真令人回味。巨大檸檬茶，我想有一升，兩三個人都夠飲，不會太甜，幾有茶味，消滯一流。