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2018-08-08
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趁收工近近地，諗住同朋友去Ｋ１１睇下紋身展。就約左係公司附近開餐先食飽再慢慢逛。LABEAT嘅尖沙咀店都幾隱蔽，令環境夠靜坐得好舒適。見二人SET DINNER幾抵食就揀左佢。先黎係WELCOME DRINK。SPARKLING WINE味道微酸果香豐富，開胃之餘作為為前菜解油膩啱啱好。精選生蠔*4: 食落好ＣＲＥＡＭＹ同爽甜，肉身飽滿有咬口，鹽味同金屬味都比較輕，只需加少少檸檬汁就可以辟去僅餘嘅海水腥味。令到食落更清爽。生牛肉薄切: 一向覺得唔食牛嘅人真係少左好多樂趣，熟成牛嘅咸香味好正，配上車打芝士及芝麻葉黎食好開胃。橄欖油及醋大大減輕左牛肉本身殘留嘅血味。雖然份量少少地，但前菜啱啱好。芝士饟大啡菇：表面嘅芝士焗得好金香，包裹住入面軟熟嘅蛋白墨魚肉及啡菇，令到水分得以保留。食落濕潤加上大啡菇本身夠厚，所以切開食落有啲似食緊雞肉咁。雜菌湯：作為過場嘅一道湯品調味恰到好處，雖然無大啡菇嘅濃香，但淡淡嘅味道令味蕾得以抒緩，為迎接下一道魚嘅菜式作出好好嘅鋪排。鴨肝蕃薯伴豬胺：蕃薯塊未到全熟，所以甜得黎仍好有咬口，太熟就會溶得滯無咁好食。豬胺肉質軟腍有彈性肉汁豐富，唔使點用力就切得開。入口肉
Sparkling Wine
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是日生蠔
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精選生蠔*4: 食落好ＣＲＥＡＭＹ同爽甜，肉身飽滿有咬口，鹽味同金屬味都比較輕，只需加少少檸檬汁就可以辟去僅餘嘅海水腥味。令到食落更清爽。
生牛肉薄切
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生牛肉薄切: 一向覺得唔食牛嘅人真係少左好多樂趣，熟成牛嘅咸香味好正，配上車打芝士及芝麻葉黎食好開胃。
橄欖油及醋大大減輕左牛肉本身殘留嘅血味。雖然份量少少地，但前菜啱啱好。
芝士焗墨魚大啡菇
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芝士饟大啡菇：表面嘅芝士焗得好金香，包裹住入面軟熟嘅蛋白墨魚肉及啡菇，令到水分得以保留。食落濕潤加上大啡菇本身夠厚，所以切開食落有啲似食緊雞肉咁。
雜菌湯：作為過場嘅一道湯品調味恰到好處，雖然無大啡菇嘅濃香，但淡淡嘅味道令味蕾得以抒緩，為迎接下一道魚嘅菜式作出好好嘅鋪排。
炭燒西班牙黑毛豬配法式煎鴨肝
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鴨肝蕃薯伴豬胺：蕃薯塊未到全熟，所以甜得黎仍好有咬口，太熟就會溶得滯無咁好食。豬胺肉質軟腍有彈性肉汁豐富，唔使點用力就切得開。入口肉味香，真係食唔停口。
蜜糖芥末汁係點睛之一，大大地降低鴨肝嘅油羶感。
香煎鱸魚配帶子香茅忌廉汁
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香煎鱸魚：咁大件嘅魚塊香煎完都仲保持嫩滑，火候控制得啱啱好。不得不提係鱸魚嘅魚皮，煎完後表面油脂逼晒出黎，所以好鬆脆但又唔會太乾，因為魚肉同皮之間仲有啲魚油存在，食落香／脆／嫩滑集於一身。帶子又大粒好食。
是日甜品
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是日甜品
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Red Wine
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White Wine
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咁嘅價錢就食到咁高質嘅菜式，真係好抵。
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