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2020-07-06
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剛好和男友一週年，所以就來吃個午餐omakase慶祝一下眾所週知，除非是VIP介紹，否則都要靠每月一次的限定時間電話預約，男友就幾經艱辛加一點運氣成功打通的因此更加覺得機會珍貴。入面是多間小房，是一貫以木為主的設計，當天就坐了共六位客人，大家都有兩個身位距離，安排恰當當天負責招待我們的師傅，非常親切前菜是燒帶子和燒魚，因為上載相片只限12張，因此分享不了壽司環節：比目魚比較小吃沒經火炙的，原來很柔軟，沒有油膩感小肌吃完第一件後，口內還充滿醋飯的香氣，本人覺得有陣稻草的香氣，覺得很特別，有點衝擊的印象，但男朋友卻沒有太大感受。小肌帶點酸，和醋飯有著層次的交合赤身醬漬赤身竟有像魷魚的膠質感，驚喜中拖羅大拖羅兩件都脂香感十足，入口即溶魷魚師傅切的時候把衣去掉，再灑上少許鹽點綴，令味道更鮮池魚比醬漬赤身更驚喜，魚上的蔥醬香氣尤如黑松露醬般，完全填滿你的味覺，非常好吃大蜆肉質飽滿，不過太甜了，有點浸在糖漿的感覺海膽：像雪糕般幼滑海鰻得鬆軟，有點溶化的感覺，幸好沒有如大蜆般甜膩太卷完美的梯形，力度剛好，師傅包得乾淨利落，因為曾經試過自己包，覺得是不容輕視的技巧最後是湯、玉子燒和蜜瓜玉子燒如布甸一樣
眾所週知，除非是VIP介紹，否則都要靠每月一次的限定時間電話預約，男友就幾經艱辛加一點運氣成功打通的
因此更加覺得機會珍貴。
入面是多間小房，是一貫以木為主的設計，當天就坐了共六位客人，大家都有兩個身位距離，安排恰當
當天負責招待我們的師傅，非常親切
前菜是燒帶子和燒魚，因為上載相片只限12張，因此分享不了
壽司環節：
比目魚
比較小吃沒經火炙的，原來很柔軟，沒有油膩感
小肌
吃完第一件後，口內還充滿醋飯的香氣，本人覺得有陣稻草的香氣，覺得很特別，有點衝擊的印象，但男朋友卻沒有太大感受。
小肌帶點酸，和醋飯有著層次的交合
赤身
醬漬赤身竟有像魷魚的膠質感，驚喜
中拖羅
大拖羅
兩件都脂香感十足，入口即溶
魷魚
師傅切的時候把衣去掉，再灑上少許鹽點綴，令味道更鮮
池魚
比醬漬赤身更驚喜，魚上的蔥醬香氣尤如黑松露醬般，完全填滿你的味覺，非常好吃
大蜆
肉質飽滿，不過太甜了，有點浸在糖漿的感覺
海膽：像雪糕般幼滑
海鰻
得鬆軟，有點溶化的感覺，幸好沒有如大蜆般甜膩
太卷
完美的梯形，力度剛好，師傅包得乾淨利落，因為曾經試過自己包，覺得是不容輕視的技巧
最後是湯、玉子燒和蜜瓜
玉子燒如布甸一樣滑溜有彈性，充滿蛋香
總括來說是值得一試的，雖然這個價錢已是一般的晚市omakase價錢，但可欣賞到師傅的刀功和背後準備付出的匠心，令每件壽司如藝術品般，確實是物有所值的
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