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2013-03-23
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雖然身住屯門，我卻很少在屯門搵食。這天恰好有機會和住屯門的朋友吃餐中午飯，上網查查才發現屯門新開的食肆也不少。最終兩名拉麵迷還是決定了吃新開的拉麵店黑福多。黑福多拉是Pokka cafe 集團旗下的新食肆，主打拉麵，還有小量卷物和小吃可以order, 還有gimmick 的拉麵半鍋! 選擇並不少~說回拉麵，湯底有三款可揀，分別是極濃豚骨湯底，墨汁豚骨湯底和赤吉豚骨。然後是配菜，若果吃普通叉燒拉麵好像是五六十元，亦可以HK$88揀炸豬扒，炸豬柳，露筍豬柳等。我的一貫做法是第一次吃就點最基本的豚骨湯；見露筍豬卷並非常見的食品，當然不會放過。 友人則點了赤吉湯底和炸豬柳。樣子看上去還不錯。意外的是，豚骨湯底竟然是挺鮮香的，甚至帶點雞湯的感覺! 質地並不厚因此不會膩，但掛麵的能力比較低，所以我必需用勺子才可以同時把麵和湯送進口里。恰好這幾天人吃多了，胃口不太好，這種鮮味不膩的湯非常適合我呢。回來後查一查才知道，黑福多加了鯊魚骨去熬此湯，難怪如魚介湯般清甜!配料則已經包有木耳絲，溏心蛋半隻，都不過不失。拉麵是淡黃色的鹼水麵，沒有軟硬度可以選擇（真有點不習慣!）之下略煮得軟了一點，希望店家會改進一
這天恰好有機會和住屯門的朋友吃餐中午飯，上網查查才發現屯門新開的食肆也不少。
最終兩名拉麵迷還是決定了吃新開的拉麵店黑福多。
黑福多拉是Pokka cafe 集團旗下的新食肆，主打拉麵，
還有小量卷物和小吃可以order, 還有gimmick 的拉麵半鍋! 選擇並不少~
說回拉麵，湯底有三款可揀，
分別是極濃豚骨湯底，墨汁豚骨湯底和赤吉豚骨。
然後是配菜，若果吃普通叉燒拉麵好像是五六十元，亦可以HK$88揀炸豬扒，炸豬柳，露筍豬柳等。
我的一貫做法是第一次吃就點最基本的豚骨湯；見露筍豬卷並非常見的食品，當然不會放過。
友人則點了赤吉湯底和炸豬柳。
樣子看上去還不錯。意外的是，豚骨湯底竟然是挺鮮香的，甚至帶點雞湯的感覺!
質地並不厚因此不會膩，但掛麵的能力比較低，所以我必需用勺子才可以同時把麵和湯送進口里。
恰好這幾天人吃多了，胃口不太好，這種鮮味不膩的湯非常適合我呢。
回來後查一查才知道，黑福多加了鯊魚骨去熬此湯，難怪如魚介湯般清甜!
配料則已經包有木耳絲，溏心蛋半隻，都不過不失。拉麵是淡黃色的鹼水麵，沒有軟硬度可以選擇（真有點不習慣!）之下略煮得軟了一點，希望店家會改進一下。
我的露筍豬肉卷有點油油的，上鑊前大概是忘了要用大火炸一下，把油逼出來。雖然已經有露笋中和滯膩，但滿口油的感覺真的要扣扣分…
反倒是友人來錯的炸豬柳（本來下單時叫了炸豬扒）令我很驚喜! 光看横切面見到一整塊都瘦瘦的，雖不至於很乾，但在沒期望之下一咬，咦，非常的鬆軟juicy!
甚至比銀座梅林的豬柳還要軟，也有很香的豬肉味，可口之極。
黑福多的廚房分為兩大部分，炸物是廚房部處理的，拉麵則是拉麵吧負責煮。分開兩個部門，time management 就變為了一大難題。偶爾會見到炸好的豬扒被放在拉麵吧，等足十分鐘拉麵才ready…
這是必需要改進的，因為炸物當然是愈熱吃愈好味啊。
總括來就，黑福多的炸物是值得來試一試，但拉麵就只是普普通通啦。希望屯門再開多一些好餐廳吧~
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