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2013-08-14
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日式蛋卷今年捲起熱潮，由正宗日本的Baby Mon Cher，至人氣名店「宏」，或街頭的小餅店，無一不賣蛋卷。其實坊間的大型連鎖餅店，一直都有做蛋卷（或稱卷蛋），只是水準不穩定，及做得不夠精緻，所以乏人問津。最近去聖安娜餅店，見到這個綠色的「宇治金時卷」，只賣$39，比Baby Mon Cher平許多，便毫不猶豫地買來一試。所謂「宇治金時」，宇治是綠茶，金時是解紅豆，現在一般用在甜品上，最常見是刨冰，以綠茶加砂糖及忌廉，再加上紅豆，成為一道多顏色多味道的冰凍甜品。將「宇治金時」放在蛋卷上，可以說是綠茶紅豆卷。說回聖安娜這宇治金時卷，外觀方面，做到整齊有層次，而不是像以往一些蛋卷般忌廉流到四週圍，或者 蛋卷皮脫落，所以這卷物的外型算合格有餘。說到味道，這蛋卷的綠茶味清甜，綠茶味雖略微淡了些少，但勝在沒有苦味，也很軟鬆。中間的忌廉和紅豆混和得相當不錯，好軟滑甜美又不會散開的。難得每件卷的忌廉和紅豆份量分佈得平均，吃時有種滿足感，如果不是馬上吃完，建議放在雪櫃，雪一小時後拿出來，像吃軟雪糕般，質感更好。聖安娜這蛋卷不能跟名店比較，但以這$39價錢，有如此中上的水準，我覺得抵吃！
最近去聖安娜餅店，見到這個綠色的「宇治金時卷」，只賣$39，比Baby Mon Cher平許多，便毫不猶豫地買來一試。
所謂「宇治金時」，宇治是綠茶，金時是解紅豆，現在一般用在甜品上，最常見是刨冰，以綠茶加砂糖及忌廉，再加上紅豆，成為一道多顏色多味道的冰凍甜品。將「宇治金時」放在蛋卷上，可以說是綠茶紅豆卷。
說回聖安娜這宇治金時卷，外觀方面，做到整齊有層次，而不是像以往一些蛋卷般忌廉流到四週圍，或者 蛋卷皮脫落，所以這卷物的外型算合格有餘。說到味道，這蛋卷的綠茶味清甜，綠茶味雖略微淡了些少，但勝在沒有苦味，也很軟鬆。中間的忌廉和紅豆混和得相當不錯，好軟滑甜美又不會散開的。難得每件卷的忌廉和紅豆份量分佈得平均，吃時有種滿足感，如果不是馬上吃完，建議放在雪櫃，雪一小時後拿出來，像吃軟雪糕般，質感更好。
聖安娜這蛋卷不能跟名店比較，但以這$39價錢，有如此中上的水準，我覺得抵吃！
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