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2013-11-14
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說起抹茶, 大家第一時間必定會想起京都的出品. 當然, 十個有九個朋友去過京都吃過當地的抹茶製品後, 回到香港都一定會嚷著說香港吃到的完全不是那回事, 很懷念那邊的抹茶....等等. 記得今年初宅女也再次回到京都, 雖然個人對抹茶尚未到瘋狂的地步, 但那邊的出品及水準的確是其他地方比不上的, 令人回味無窮. 而近年各方也得知港人對抹茶越加鍾愛, 趁機紛紛來香港開店實行分一杯羹, 先有主打抹茶雪糕做得頗出色的SWEETHOUSE CHA CHA, 繼而再有由日本人主理吃各式各樣抹茶甜品的宏. 而來到最近尖沙咀CITYSUPER番新後, 便有這家來自廣島, 專門製作茶類食品的茶之環.其實這家茶之環在日本巳有五十多年的歷史, 起初主要都是售賣茶葉為主, 包括抹茶, 煎茶等等. 而店方對其出品的茶可謂非常講究, 邀得日本第一茶匠森田治秀來鑑定品質, 森田先生由1970年至今巳獲得無數日本全國茶葉審測的獎項, 其鑑定出來的質素必有保證. 而現時店內出售的就以各式茶製甜品不過茶之環的店鋪在日本全國未算十分多, 十多家分店主要只遍佈在廣島一帶, 東京的話就只有銀座一家分店.而這次海港城的CITYSU
其實這家茶之環在日本巳有五十多年的歷史, 起初主要都是售賣茶葉為主, 包括抹茶, 煎茶等等. 而店方對其出品的茶可謂非常講究, 邀得日本第一茶匠森田治秀來鑑定品質, 森田先生由1970年至今巳獲得無數日本全國茶葉審測的獎項, 其鑑定出來的質素必有保證. 而現時店內出售的就以各式茶製甜品不過茶之環的店鋪在日本全國未算十分多, 十多家分店主要只遍佈在廣島一帶, 東京的話就只有銀座一家分店.
而這次海港城的CITYSUPER為了把整區番新為甜品專區, 便特意邀請茶之環來港開設其首家海外分店. 現時除了海港城的CITYSUPER之外, 時代廣場亦剛開設了第2家海外分店, 看來店方對香港這個祟日之地都滿有信心的.
而宅女這天到訪的就是尖沙咀店, 看看店鋪其實不大只是一個普通的小專櫃. 櫃內擺放著各式各樣的抹茶甜品, 令人看得眼花撩亂. 基本上日本製造的這裡8成都有賣, 例如店方最出名的抹茶牛油蛋糕, 年輪蛋糕, 抹茶蛋卷等等, 全部都是由日本直送過來的. 另外也有店方招牌的抹茶卷蛋跟可以即食的甜品抹茶啫喱杯. 不過這2款就是在香港工場製造送來的. 反而本來主打的茶葉就淪為了小配角, 只在專櫃上放了2小瓶茶葉, 宅女觀察了一陣子, 當然地來光顧的都是以買甜點為主, 茶葉就實在乏人問津.款式那麼多, 宅女當然不能全部掃清光來試, 就算了幾款自己比較想吃的來試試好了.
先來的當然是抹茶卷蛋 (HKD$150)
雖然這個是在香港工場做的, 但無論造型包裝都跟足日本, 不說的真的以為會是日本直送的. 不過看看價格都要HKD$150一條, 日本的其實只是1,260YEN一條, 看起店方在香港的定價都比較進取呢. 用了個簡潔的純黑色紙盒加上白色的LOGO紙條, 清晰, 簡單, 不造作, 切合店方的主題. 不過紙盒都幾薄身, 買了回家後可能內裡是本身雪藏的卷蛋水氣比較多, 以致紙盒開始有點軟身凹陷的狀態.打開紙盒後盒子兩旁都預留了空間各放了一包冰包, 而卷蛋最外層先用白色的棉紙包著, 拆開後仍然有一層厚厚的錫紙, 包裝方面果真是幾夠衛生又細心.
拆開一層又一層後終於見到主角了! 整條份量其實不算大, 比堂島卷的更要小, 如果按正常厚度切的話大約都有4-5件左右. 整條卷蛋以鮮明的綠色示人, 加上滿滿的抹茶忌廉賣相真的十分吸引.
急不及待切一件來試試, 外層的抹茶蛋糕都幾重身而且較濕潤, 入口質感細密夠棉, 不能說是鬆, 但實在十分軟! 中間的抹茶忌廉看起來不算好多, 但份量恰到好處, 忌廉質地夠滑身但未算輕身, 吃起來奶油味不會好重好膩. 而因為蛋糕本身都夠濕潤, 配上忌廉就剛剛好不會乾, 吃起來甜度適中, 抹茶味未致於非常濃郁但都幾夠, 而且入喉後更帶著微微的回甘. 說真的有點意外香港製的也能做到這個程度, 甚至是比之前好評如潮的宏出品的更好, 跟宅女在日本吃過的味道其實不遑多讓, 能在港吃到這個水準其實巳經很不錯的了.抹茶梳乎厘 (HKD$35)
小小的一件賣上三十多元, 幾乎是一個飯盒的價格, 收費實在有點貴. 不過看到居然是梳乎厘, 好奇心驅使下又買了來試試. 拆開後是個非常細小的一件蛋糕仔, 女生的話兩口便吃完. 不過看看烘焗出來的表面帶著微微的淺啡色, 跟底下鮮明的綠色交錯著又幾吸引. 本來以為是普通的一件海棉蛋糕, 但拿起來聞一聞抹茶味又幾香, 而且中間竟然是非常軟身和濕潤! 輕輕掐一掐便會整個變型, 難怪底下有個膠托盛著了.輕輕咬了一口巳吃掉半個, 但中間果然真的非常非常香軟! 質感有點像吃著抹茶的慕絲一樣, 又軟又滑, 但當中壓得幾細密, 所以又說不上很輕身. 底下有著一層薄薄的原味海棉蛋糕墊著, 不過味道其實巳被抹茶蓋過所以基本上味道不會很突出. 而整件梳乎厘的抹茶味道十分濃郁又夠香, 甜度不會好重, 就算吃完一整件都不覺滯膩, 嚥後口腔仍是帶著抹茶的甘香跟那份潤滑的質感, 味道感覺比卷蛋更出色. 不過份量真的太小, 其實吃完一整件感覺好像沒吃過一樣, 完全不夠喉.
烘茶梳乎厘 (HKD$35)
梳乎厘除了有抹茶口味之外, 也有另一款烘茶的. 說真的抹茶製的甜品在香港越來越多, 不過烘茶的始終不太主流, 除了早陣子在M記看過有烘茶奶特飲之外, 其實坊間的以烘茶做的甜品不太容易找得到. 這款烘茶梳乎厘同樣細細的一件, 但色澤沒有了那種鮮明的綠色, 改為以平實的咖啡色示人, 單看賣相吸引度始終沒有抹茶那麼高.不過入口同樣非常濕潤又夠軟滑, 質感跟吃慕絲沒兩樣. 吃起來帶著淡淡的茶香和微微的甜味, 十分清香. 宅女自己覺得茶味可以再濃一點味道應該會更好. 不過現在這個甜度亦剛好, 本來只打算吃一小口, 但那麼細件不知不覺就清光光. 兩款的話其實宅女自己還是會喜愛抹茶那個多一點, 始終味道也會比較突出, 但這個烘茶的也帶著一份獨特的茶香甜美, 如果不喜歡大路的抹茶, 這個可以不妨一試.
抹茶夾心蛋糕 (HKD$35)
這個夾心蛋糕的份量同樣跟梳乎厘一樣的小, 而且價格一樣. 細細的一件, 上下兩層用了抹茶的海棉蛋糕夾著, 而中間就分別有朱古力跟抹茶朱古力各一層. 咬開來海棉蛋糕沒有卷蛋那種軟棉, 可能這個是日本直送來, 始終沒有前者每天即製的那種新鮮吧. 感覺蛋糕有點乾, 不過吃起來很實在, 抹茶味道亦夠香. 中間的抹茶朱古力帶點厚度, 質感幼滑甜度相對亦較高. 整體抹茶味道不錯, 但驚喜度不大. 如果宅女自己選的話, 還是會吃梳乎厘, 無論新鮮感或滿足度都較高.抹茶銅鑼燒 (HKD$28)
宅女本身比較喜愛吃銅鑼燒, 所以對這款抹茶的頗有期待. 拆出來一件真的有夠細小, 只有大半個手掌那麼大, 2啖便吃完, 賣上HKD$28一個真的很貴呢....拿上手帶點濕潤感, 咬一口外皮薄而挺身, 口感居然是非常煙韌有彈性的, 跟一般的銅鑼燒餅皮完全是兩回事. 這種嚼感不是人人喜愛, 如果閣下是喜歡傳統的那種餅皮那麼宅女建議你還是不要試了. 但如果是喜歡煙煙韌韌帶實在一點的質感, 這款算是幾新鮮的口感. 而中間的紅豆蓉亦混入抹茶, 份量不算十分多, 內裡的紅豆頗大顆, 不過吃起來不夠軟棉, 整個銅鑼燒都較乾身, 反正味道跟傳統的銅鑼燒是天壤之别. 如果喜歡新意的朋友可一試.抹茶啫喱杯 (HKD$55)
日本的茶之環本店除了有各式各樣的甜點菓子外賣, 亦有樓上雅座可以享用即製的雪糕甜品. 來到香港分店雖然沒有餐廳部份, 不過同樣亦有一款在本港即製的抹茶啫喱杯供應. 一杯份量其實只比M記的麥旋風杯差不多大, 而正當對面的CHA CHA正在賣同類的啫喱杯只是四十多元的時候, 這裡沒有雪糕都還要貴差不多十元, 賣價的確幾高. 拿上手又幾重, 內裡除了有抹茶啫喱之外, 更有一堆紅豆蓉, 三顆白玉跟一顆蜜餞栗子. 上方再鋪滿了透明的啫喱, 看起來又幾豐富.先試試白玉, 在香港不少日式甜品店都有提供白玉, 但水準非常參差, 有些做得太硬像吃漿丸一樣, 有些又做得過淋以致亳無咬口. 這裡的白玉體型都頗大顆, 入口煙韌有嚼勁, 質感十分軟熟, 算是合格以上的水準, 配上清甜的透明啫喱吃十分不錯. 而蜜餞栗子帶點軟身, 甜味相對較高, 但配上透明啫喱味道就剛剛好. 紅豆蓉甜度最高, 建議留待配著抹茶啫喱吃比較好. 而底下的主角抹茶啫喱份量非常多, 亦壓得很實, 啫喱質地十分滑溜, 一入口便能滑進喉中, 而且抹茶味又夠濃, 但甜味不高, 所以配著紅豆蓉兩者便能擦出火花, 吃起來十分對味. 整杯甜品其實真的十分不錯, 個人覺得啫喱部份比CHA CHA更好吃一點, 但收費實在太貴, 宅女也只吃過兩次而已, 這麼貴的甜品實在不能常常買來吃呢~
整體來說這裡的甜品都很不錯, 有點意外居然在京都以外都能吃到這個水準的抹茶甜品.
當中尤其是抹茶卷蛋令人印象深刻, 雖然價格比較貴, 但偶爾可以買來一試.
另外那個抹茶啫喱杯也是很貴, 不過如果宅女荷包比較充裕時經過都會再買來吃的.
其實看到日本店亦有出售抹茶雪糕大福和抹茶芝士蛋糕, 宅女非常希望一試, 期待遲些可以引入香港店吧~
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