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2014-05-23
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五月二十日 (星期二)這陣子常出沒尖沙咀The One，不久前才先吃過重裝後的明珠閣新推出的餐目這夜，又來到大力棒棒摩登中菜聽名字，還記得這店前身是以雞煲作主打，搬到The One後，再不局限，轉做更廣的中菜意想不到，餐廳不算大，卻有一個可容納十二人的私人房原來，除了餐牌上的菜式，餐廳還供應私房菜，為客人度身訂造菜單 是晚沒有預訂，便在餐牌上找吃先來幾道前菜頭盤，煙薰鴨胸帶有點點煙薰香味，鴨胸肉沒半點嚡口，入口香嫩大蝦球鍋貼每次見到也令人不能抗拒，底的麵包炸得金黃，入口香脆蝦身大大隻的，也是爽口鮮甜蘸上沙律醬吃，可去一點膩感芥末小青瓜爽口的青瓜切粒，更能吸收芥末清甜中帶着辣勁，是醒胃前菜，可多吃七味脆西施西施即是豆腐喇面層炸得香脆，灑上七味粉，更覺惹味難得豆腐內仍是相當嫩滑，帶着黃豆香，味道層次豐富在澳門酒店吃過此道晾衫白肉，不太滿意反而，這餐廳做的卻令人意想不到的好白烚的豬肉片伴以薄片青瓜齊發，蘸上辣油醬料同吃是青瓜的清新伴着辣醬的刺激，只稍稍欠了肉香麻辣肚絲切絲的豬肚，爽口彈牙辣勁十足，不是辣魔的我倆真有點招駕不來喔這道飽受折磨，聽了名，真的不想點哈，說穿了，原來是炸金菇絲看似簡單
這陣子常出沒尖沙咀The One，不久前才先吃過重裝後的明珠閣新推出的餐目
這夜，又來到大力棒棒摩登中菜
聽名字，還記得這店前身是以雞煲作主打，搬到The One後，再不局限，轉做更廣的中菜
意想不到，餐廳不算大，卻有一個可容納十二人的私人房原來，除了餐牌上的菜式，餐廳還供應私房菜，為客人度身訂造菜單
是晚沒有預訂，便在餐牌上找吃先來幾道前菜頭盤，煙薰鴨胸
帶有點點煙薰香味，鴨胸肉沒半點嚡口，入口香嫩
大蝦球鍋貼每次見到也令人不能抗拒，底的麵包炸得金黃，入口香脆蝦身大大隻的，也是爽口鮮甜
蘸上沙律醬吃，可去一點膩感
芥末小青瓜爽口的青瓜切粒，更能吸收芥末
清甜中帶着辣勁，是醒胃前菜，可多吃
七味脆西施西施即是豆腐喇
面層炸得香脆，灑上七味粉，更覺惹味
難得豆腐內仍是相當嫩滑，帶着黃豆香，味道層次豐富
在澳門酒店吃過此道晾衫白肉，不太滿意反而，這餐廳做的卻令人意想不到的好
白烚的豬肉片伴以薄片青瓜齊發，蘸上辣油醬料同吃
是青瓜的清新伴着辣醬的刺激，只稍稍欠了肉香
麻辣肚絲切絲的豬肚，爽口彈牙
辣勁十足，不是辣魔的我倆真有點招駕不來喔
這道飽受折磨，聽了名，真的不想點哈，說穿了，原來是炸金菇絲
看似簡單，其實是挺考功夫之作，才可將金菇絲炸得每條分明
炸漿也做得夠薄身，入口香脆，值得推薦給大家
吃過前菜，先來一客胡椒豬肚雞腳湯進補一下湯頭經過七至八個小時的煲煮，份外入味
胡椒用的份量也下得準，味不過重，好味得，一喝便是兩大碗
湯渣也是不可錯過，肥美雞腳,爽口豬肚，蘸上一點豉油，又是另一道美食
外婆紅燒肉外婆加入滷水汁和鮑魚汁等烹調，經過長時間的製作，這紅燒肉實在入味非常
豬皮鬆軟無比，入口即化，豬肉也是幼嫩如絲
肉味香濃，也十分入味，是水準挺高的紅燒肉
南瓜芝士海皇煲配中式蒜蓉包南瓜味不算濃郁，反而是海鮮作主導
那濃稠湯汁也不會浪費，送上中式的蒜蓉包，盡吸湯汁，美味非常
食友說得對，若配烏冬，相信效果會更加好!!!
鮑魚雞粒豆腐煲菜名已道出所用食料
送上枱，煲直冒煙，火嘖嘖熱辣辣的
香滑的豆腐配以切粒的鮑魚和雞粒，滿載鮮香
這個時候，最後點一碗白飯!
近排常吃雞，不過這款是造型特別的芝麻企鵝雞先用温油浸四至五個小時，臨上枱前再用滾油去拉，令雞皮份外脆身
雞皮入口是預期的香脆，肉質嫩滑又滿載油香
還有粒粒白芝麻，味道更惹味香口
鮮士多啤梨酸甜骨用上脢頭肉，炸漿做得挺薄身，口感香脆
既富肉香又帶清新的士多啤梨氣味，十分怡人
最後來一客蛋白杏仁茶作結杏味不算重，味道香甜，也是一客不俗的飯後甜品~
埋單計，三百也不用，真的嚇了一跳看來，又要組團來一個私房菜飯局!!!
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