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2024-01-29
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創作割烹Stella位於尖沙咀The ONE 3️⃣樓，入口都幾隱蔽，好容易會睇漏眼😂。餐廳分室內和室外兩部分，室外露天平台座位，透明圓拱型設計，又可以觀星🌠，同女同事❤️、女網友嚟都幾正，呀！當然仲有Duck嫂🦆...老闆望完餐牌📔後，話叫個5️⃣道菜嘅就以。我？有人請咁梗係叫個最貴嘅9️⃣道菜啦😂。🔶️9 Course Premium Tasting Dinner $988🔷️5 Course Tasting Menu $568🔶️🔷️Amuse Bounche即日新鮮刺身+王林蘋果+柚子醋啫喱-今日係深海池魚🐟，口感清爽，油脂豐厚，配上清爽嘅王林蘋果粒🍎個酸酸甜甜嘅柚子🍊醋啫喱，零舍開胃😋。-赤海蝦+福岡無花果+赤蝦餅赤海蝦🦐爽口彈牙，估唔到同無花果和赤蝦餅🦐一齊食，味道會咁夾🥰。大閘蟹+水牛芝士+最中餅大閘蟹🦀伴以水牛芝士🧀和最中餅，好味得嚟又幾特別😋。Entrée🔶️🔷️本桔節明太子釀意大利黄瓜花天婦羅天婦羅🍤炸漿又簿又脆，意大利🇮🇹黄瓜🥒味道偏淡，釀入濃味嘅明太子，十分好食😋。🔶️燒和牛舌芯厚身牛舌👅燒得乾身香口，肉質軟腍無筋，牛味十足😍。🔶️北海道馬糞海膽鮭魚子黑松露多士馬糞海膽味道濃郁甘香🥰，鮭魚子
老闆望完餐牌📔後，話叫個5️⃣道菜嘅就以。我？有人請咁梗係叫個最貴嘅9️⃣道菜啦😂。
🔶️9 Course Premium Tasting Dinner $988
🔷️5 Course Tasting Menu $568
🔶️🔷️Amuse Bounche
即日新鮮刺身+王林蘋果+柚子醋啫喱
-今日係深海池魚🐟，口感清爽，油脂豐厚，配上清爽嘅王林蘋果粒🍎個酸酸甜甜嘅柚子🍊醋啫喱，零舍開胃😋。
-赤海蝦+福岡無花果+赤蝦餅
赤海蝦🦐爽口彈牙，估唔到同無花果和赤蝦餅🦐一齊食，味道會咁夾🥰。
大閘蟹+水牛芝士+最中餅
大閘蟹🦀伴以水牛芝士🧀和最中餅，好味得嚟又幾特別😋。
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Entrée
🔶️🔷️本桔節明太子釀意大利黄瓜花天婦羅
天婦羅🍤炸漿又簿又脆，意大利🇮🇹黄瓜🥒味道偏淡，釀入濃味嘅明太子，十分好食😋。
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🔶️燒和牛舌芯
厚身牛舌👅燒得乾身香口，肉質軟腍無筋，牛味十足😍。
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🔶️北海道馬糞海膽鮭魚子黑松露多士
馬糞海膽味道濃郁甘香🥰，鮭魚子大大粒，搭上黑松露厚身多士，我開頭以為會怪怪的😅，但結果出奇地夾，非常好味😍。
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Main
🔶️利沃內塞式烤鮮穴子
穴子口感爽口嫩滑🥰，外皮烤得香脆🔥，再加埋意大利🇮🇹辣肉醬和柚子皮，整體十分惹味😋。
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🔶️🔷️日本A5和牛配味噌大根
和牛🐃油花遍佈均勻、煎香後逼出油花，肉質軟嫩且入口即化😍；大根清甜冇渣，配埋濃味嘅味噌醬汁，真心勁好味😋。
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🔶️鮮鮑魚淺蜊富山米釜飯
🔷️巴馬火腿舞茸釜飯
鮑魚蛤蜊夠鮮甜，巴馬火腿🥓夠鹹香，但個重點係個飯🍚，好好食😍。我估主要係用咗富山縣嘅富富富米，所以口感鬆軟甜度又高，加上入面微硬，有少許似意大利飯嘅口感😍。
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Dessert
🔶️🔷️意大利松の実吉士批
吉士批口感既鬆脆又細膩，松の実🌰口感鮮美、香甜、脆嫩，帶有淡淡松香味🥰。
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🔶️四小味甜品
有紫薯布丁🍮、草莓撻🥧、Churros Tiramisu 🥨和 Kuri Canelé，甜品拼盤賣相吸引，全部都唔係太甜，食完好滿足。
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總括而言，堪稱大滿足的一餐，環境、服務以至食物質素都非常之好，以今日呢餐計，Duck哥暫時搵唔到可以挑剔嘅地方。
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