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2011-02-21
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「Buddies' 由一班前酒店廚師主理，捨棄了豪華裝修，名牌餐具，以大眾化的價錢提供酒店水準的食物。主打正宗意大利菜，所有食物均不含味精，每天晚上更提供 2-3 款自家製 PASTA 及特色酒店級甜品。」──於〈開飯〉搜尋新餐廳時，看見版面如此簡介，愛嘗新的我隔天便來午膳。推開木格子玻璃門，一室柔和鵝黃色系，木桌白皮椅，簡單而舒適 (欠綠意，可添置吊掛式盆栽)。坐下，等候侍應奉上餐牌，只見她玉手一指，桌上的小太陽花文件夾即是，樣子可愛叫人不禁微笑。餐牌一目了然：餐湯兩款，忌廉西蘭花湯或意大利蔬菜湯。主菜則三款，法式燴雞脾 (配飯)、香煎龍利柳伴白酒忌廉汁或鮮蜆肉意粉。加上甜品、咖啡或茶，平均四十多元一客免加一，個人而言是不貴的 。款式大路不算吸引，適逢鄰座的蜆肉意粉上桌，賣相不俗，不作細想便點了此道。下單後不足兩分鐘餐湯已上桌，快得驚人。噢 ，沒有奉送麪包，嗜包者有點「難過」。選擇的是忌廉西蘭花湯，用匙一撥，沒有配料，店家略嫌小器！西蘭花味極淡 (瞧顏色已知道 )，奶香方面亦有待加強；可取的是口感，稠而滑溜，喝罷沒有滯膩感覺──跟餐的，可予及格分數。意粉配料是海鮮的話，簡單以鹽、黑胡
──於〈開飯〉搜尋新餐廳時，看見版面如此簡介，愛嘗新的我隔天便來午膳。
推開木格子玻璃門，一室柔和鵝黃色系，木桌白皮椅，簡單而舒適 (欠綠意，可添置吊掛式盆栽)。坐下，等候侍應奉上餐牌，只見她玉手一指，桌上的小太陽花文件夾即是，樣子可愛叫人不禁微笑。
餐牌一目了然：餐湯兩款，忌廉西蘭花湯或意大利蔬菜湯。主菜則三款，法式燴雞脾 (配飯)、香煎龍利柳伴白酒忌廉汁或鮮蜆肉意粉。加上甜品、咖啡或茶，平均四十多元一客免加一，個人而言是不貴的 。款式大路不算吸引，適逢鄰座的蜆肉意粉上桌，賣相不俗，不作細想便點了此道。
下單後不足兩分鐘餐湯已上桌，快得驚人。噢 ，沒有奉送麪包，嗜包者有點「難過」。選擇的是忌廉西蘭花湯，用匙一撥，沒有配料，店家略嫌小器！西蘭花味極淡 (瞧顏色已知道 )，奶香方面亦有待加強；可取的是口感，稠而滑溜，喝罷沒有滯膩感覺──跟餐的，可予及格分數。
意粉配料是海鮮的話，簡單以鹽、黑胡椒、香草等調味即可，免奪其鮮味。這裡的正是如此。店家採用扁意粉 (Linguine) 而非意粉 (Spaghetti)，有誠意 (請恕我「現實」，前者成本比較貴啊 )。扁意粉乾身，入口溫度剛好，軟硬度亦恰到好處，是同區西餐廳中少見的好水準。蜆小量足 (數十元一客不可能採用大蜆，我理解的 )，雖未至絕頂鮮美，就其價格而言，表現令人滿意 。廚子沒下大蒜也是我欣賞之處 (如果有下，功夫到家)，須知道大蒜味濃易蓋過海鮮原味，尤以貝類為甚。調味適中，加上新鮮的蕃茄粒和意大利蕃荽，簡單搭配，清新味美。真要「雞蛋裡挑骨頭」的話，是蜆汁未完全滲進意粉中，火候尚差了那麼一點點。另白酒可以多下少許，進一步提升香氣。
是日甜品本為朱古力慕絲。我不喜歡，問女侍應有否其他選擇，對方回覆午市只供應一款。用餐不久廚子竟上前表示可為我另做甜品──檸檬芝士餅，真箇喜出望外，忙不迭點頭說好 。小小一件如方形匣子，牛油餅底上是淡黃色的忌廉芝士，一抹藍莓忌廉作簡單點綴：不太甜，芝士濃郁厚重，檸檬香氣則淡了點；可增一層薄薄的 Lemon Curd，提高兩者對比度！口感略硬，不夠柔軟 (廚子解釋因為特做一人份，芝士置室溫放軟的時間不足)。此際味道次要，廚子盡力滿足食客要求之心，更加可貴……
在場的女侍應們尚算勤快──在我意粉吃至四分之三時已問我餐飲要甚麼 (我也口快的答了 )。人多，可以諒解；不然該等客人用餐完畢才下單，好歹是「意大利餐廳」而非茶餐廳啊！話說回來，即磨咖啡果然早來了。待我「解決」掉意粉和芝士餅，它已半冷不熱 (剛上桌時喝了一口。已加奶的咖啡味道尚可，回甘不強，比尋常西餐廳稍好一點吧)，幸好沒有泛酸。
結帳時忍不住向店主反映一下「拙見」。談到素食者問題時，對方順勢介紹晚餐。晚市套餐 (三款) 與午市的差不多，最貴的肉眼扒不過八十八元，划算得很。散點的餐牌不錯，頭盤、湯、意粉和主菜共十八款，貴精不貴多：像烤帶子伴蕃茄沙律伴柚子汁 ($44)、香煎鵝肝伴鮮蘋果茸香醋汁 ($76)、自家製煙芝士茄子蕃茄意大利雲吞 ($60)、鮮野菌意大利飯 ($80) 等，皆合心意，價格也可以接受 (註：深水埗區來說是不便宜的；不過對喜愛到處覓食的朋友來說，真好吃的話，物有所值 )。本待試過晚市水準才動筆，無奈食評積累甚多，「不寫不寫還是寫」。大體來說，午餐意粉有水準，湯、甜品和咖啡則一般；再把價格、服務等計算在內，我的結論是──繼續「慷慨」給予好評吧！P.S. 同樣地，午餐份量「輕盈」，女士剛好，男士也許不夠……
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