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2014-04-22
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喜歡芒果，除了因為它的鮮甜味美，更因它帶給我的童年回憶。記得小時候每到春夏，媽媽總會捧著一袋芒果回家，當兩姊弟嗅到那股熟悉的芳香，便會跑到門口爭相替母親接過膠袋，然後小心翼翼地將芒果端出，逐個湊近鼻子「嗦一嗦」。芒果還是青綠嗎？我們便把它埋進米缸，每天都翻出來觀察一遍，期待著收成的日子。媽媽總是將兩邊果肉送到淘氣兒的嘴裏，中間果核部份則留給自己。當大家吃得舌頭黃澄澄，雙手流著黏黏果汁時，便會互相對望咧嘴而笑……MangoChaCha進駐香港的消息教人興奮，餐廳採用台灣特產「愛文芒」製作各種甜品，據知此品牌於當地大受歡迎，近年更積極在東南亞開拓新市場。其實小妹曾在台灣品嚐過這種芒果，而店家一杯「愛文芒」果汁($38)便喚醒我的回憶。芒果汁以果肉加清水攪拌而成，並無添加糖份味道天然，它沒有呂宋芒那麼甜膩膩，不太濃烈較為清新和輕怡。在炎炎夏日喝杯冰凍的芒果汁，消暑解渴透心涼也！餐廳特意根據港人口味推出幾款「香港限定」甜品，情意綿綿($38/2件)便是其中之一。其實它就是近期大熱的Roll Cake，以厚厚的蛋糕層包裏著芒果和忌廉，由於廚師把「愛文芒」切成一大塊，所以更能試真這種水果的獨有質感
記得小時候每到春夏，媽媽總會捧著一袋芒果回家，當兩姊弟嗅到那股熟悉的芳香，便會跑到門口爭相替母親接過膠袋，然後小心翼翼地將芒果端出，逐個湊近鼻子「嗦一嗦」。芒果還是青綠嗎？我們便把它埋進米缸，每天都翻出來觀察一遍，期待著收成的日子。
媽媽總是將兩邊果肉送到淘氣兒的嘴裏，中間果核部份則留給自己。當大家吃得舌頭黃澄澄，雙手流著黏黏果汁時，便會互相對望咧嘴而笑……
MangoChaCha進駐香港的消息教人興奮，餐廳採用台灣特產「愛文芒」製作各種甜品，據知此品牌於當地大受歡迎，近年更積極在東南亞開拓新市場。其實小妹曾在台灣品嚐過這種芒果，而店家一杯「愛文芒」果汁($38)便喚醒我的回憶。芒果汁以果肉加清水攪拌而成，並無添加糖份味道天然，它沒有呂宋芒那麼甜膩膩，不太濃烈較為清新和輕怡。在炎炎夏日喝杯冰凍的芒果汁，消暑解渴透心涼也！
餐廳特意根據港人口味推出幾款「香港限定」甜品，情意綿綿($38/2件)便是其中之一。其實它就是近期大熱的Roll Cake，以厚厚的蛋糕層包裏著芒果和忌廉，由於廚師把「愛文芒」切成一大塊，所以更能試真這種水果的獨有質感。外表飽滿的「愛文芒」散發著幽香，它不會腍軟得入口即融，但又不像青芒般爽脆俐落，然而吃時不會發覺絲絲纖維，其與輕柔的忌廉結合便變得更加順滑。小妹很喜歡包在外層的海綿蛋糕，簡簡單單但鬆鬆的效果十分討好，細味下會發現雞蛋的香味呢！
甜蜜夾心($68)原來擁有不少忠實粉絲，忌廉和芒果今次換了全新衣裳，由烙印著十字花紋的窩夫取代。可能拍攝關係影響了食物溫度，窩夫送進口中只是微微溫暖，外層欠缺那份脆卜卜的感覺，然而內層仍是豐厚綿綿的。
另店家配上小杯黑糖供客人添味，不過窩夫上的砂糖及芒果的清甜已經足夠，個人認為毋須再畫蛇添足了。
想不到冷熱激情($58)的真身就是Puff Roll，廚師用酥皮製成一條長型的空心卷，然後再把冰凍的「愛文芒」塞進去，造成一冷一熱冰火交融的強烈對比。Puff Roll的質感不是想像般層層相間、香脆酥化，反而是身段豐厚、軟軟綿綿，可惜這道甜品沒有足夠熱力，吃得有點到喉不到肺。兩條Puff Roll很夠填肚子，絕對是彌補空虛的最佳選擇。
名字浪漫的Love is Air ($58)其實是芒果梳乎厘，由於製作繁複也等了一些時間。疏乎厘脹鼓鼓的樣子確是有趣，用匙羹舀開則見到輕柔的內層，入口真的如空氣般處於無重狀態，但又帶著陣陣的芒果清香。廚師特別在器皿底部撒了砂糖，焗製後結成一層薄脆並散發著焦糖香，令整個甜品錦上添花。
除了以上幾款「香港限定」產品外，店家最受觀迎就是透心涼的沙冰，其中金牌情人($58)便是芒果雪花冰。雪花冰片得幼細並帶奶香，不消幾秒已被口腔的熱力融化，圍繞在它的底部乃粒粒芒果，店家奉上一樽海鹽供客人使用，撒上後發現更能突出芒果的清甜。至於頂頭的雪糕球則混入了芒果肉，又是另一有心思的地方。
至於招牌情人($58)則是黑糖挫冰，據知店家特地在台灣購入刨冰機器，製成品果然來得幼細如沙，不會出現大大夥冰粒刺著嘴巴，只是幾口便產生涼快的效果。
想不到店子開業短短日子已十分旺場，試食當天乃公眾假期下午時段，門外已出現等位的人潮。甜品的魔力實在不容小覷！
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