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2008-09-24
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熟悉小弟的也知道, 炭對於我係有特別的意義. 用炭作為煮食的工具, 那種炭香味, 又實在係不能被其他煮食方法取代的. 炭的來源地與及供應量係越來越少, 但日本人對木炭還是有要求的, 也繼續係市場上大手大手的掃貨. 亦因為如此, 日式餐館的炭燒食物也係小弟特別喜歡. 見這裡開了家炭姬, 當然要試試.午間來到, 人客係不太多. 也係那句, 生意委實不易做呢. 一個人, 當然挑吧臺坐下, 本來以為可以霸頭位看看炭燒的情況, 但整個下午只看到小弟的那客炭燒食物, 其他客人都係要廚房做的食物.要了個仙台燒牛舌定食, $98一客. 靜靜的等待, 悠閒的環境, 令人感舒服的裝修, 把工作暫時放下, 心情是幾輕鬆的.仙台燒牛舌定食: 7分, 看著師傅燒完牛舌後, 係等了好一會先上臺, 應該係等廚房預備好定食入面的其他食物. 結果牛舌也凍了. 炭燒食物不是馬上吃, 實在令人掃興. 店方看來應該執一執食物上臺的流程. 雖然凍了, 還是要試這個牛舌. 肉質不錯, 幾爽口, 也入味. 燒得火候剛好, 但嫌欠了點炭燒味, 以此作業主打, 其實應該有更高要求. 湯係下了不少黑胡椒, 完全掩蓋了其他味道.結尾的咖啡
午間來到, 人客係不太多. 也係那句, 生意委實不易做呢. 一個人, 當然挑吧臺坐下, 本來以為可以霸頭位看看炭燒的情況, 但整個下午只看到小弟的那客炭燒食物, 其他客人都係要廚房做的食物.
要了個仙台燒牛舌定食, $98一客. 靜靜的等待, 悠閒的環境, 令人感舒服的裝修, 把工作暫時放下, 心情是幾輕鬆的.
仙台燒牛舌定食: 7分, 看著師傅燒完牛舌後, 係等了好一會先上臺, 應該係等廚房預備好定食入面的其他食物. 結果牛舌也凍了. 炭燒食物不是馬上吃, 實在令人掃興. 店方看來應該執一執食物上臺的流程. 雖然凍了, 還是要試這個牛舌. 肉質不錯, 幾爽口, 也入味. 燒得火候剛好, 但嫌欠了點炭燒味, 以此作業主打, 其實應該有更高要求. 湯係下了不少黑胡椒, 完全掩蓋了其他味道.
結尾的咖啡不算香濃, 以日式餐廳的標準來講, 失望.
整體感覺都幾好的, 當然炭燒食物係有進步的空間. 這個價位試試係無妨的.
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