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愛姨司傲媽加些
2018-08-07 91 views
琴晚好勤力，上堂前先跑3公里熱身，上堂再跑咗差不多6公里，跑後雖然勁餓但無去勁食，因為留番今晚食好野今晚食乜好野？今晚去食我最愛既日本料理 " おまかせ "（OMAKASE）有BAR檯同ORDER檯，今日BAR檯RESERVE爆晒，好彩我是其中一個!這家日本料理叫 SUSHI SORA 鮨空第一個出場係....小食，有個好靚既名稱"合桃小女子"魚仔個名叫"小女子"，加埋糖漬合桃，坐在壽司BAR檯前最正係可以近距離欣賞師傅門的功架和如何處理食材，邊欣賞邊食，有時更可以和師傅們交流。前菜是兵庫県處女島產嘅牡蠣 ~ 鮮! 爽! 滑 ! 芥末八爪魚 ~ 完全唔會韌鮑魚天婦羅 即切即炸  蝦天婦羅 / 軟殼蟹天婦羅就食得多，鮑魚天婦羅真係第一次聽第一次有機會吃；起初擔心會否韌呢?! 師傅們功力夠，一尐都唔會出現那個情況 !又一新體驗 !醬油萵筍 平時食既萵筍多數係打邊爐或者上海STYLE涼菜，日式醬油同吃倒是第一次，又學識多一個整法左口魚（捲著紫菜）粒貝響螺（最前方果一片仔好多細孔既東西，原來係蓮芋嘅莖部）北海道牡丹蝦師傅將蝦拆件，分成蝦頭、腳、蝦籽、蝦膏、蝦肉、蝦尾除咗蝦腸外，師傅將蝦膏燒炙放
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琴晚好勤力，上堂前先跑3公里熱身，上堂再跑咗差不多6公里，跑後雖然勁餓但無去勁食，因為留番今晚食好野


今晚食乜好野？


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今晚去食我最愛既日本料理 " おまかせ "（OMAKASE）


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 有BAR檯同ORDER檯，今日BAR檯RESERVE爆晒，好彩我是其中一個!

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 這家日本料理叫 SUSHI SORA 鮨空


第一個出場係....小食，有個好靚既名稱"合桃小女子"


餐前小食
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魚仔個名叫"小女子"，加埋糖漬合桃，





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坐在壽司BAR檯前最正係可以近距離欣賞師傅門的功架和如何處理食材，邊欣賞邊食，有時更可以和師傅們交流。



日本生蠔
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前菜是兵庫県處女島產嘅牡蠣 ~ 鮮! 爽! 滑 !


芥末八爪魚
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芥末八爪魚 ~ 完全唔會韌

鮑魚天婦羅
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鮑魚天婦羅 即切即炸
 
蝦天婦羅 / 軟殼蟹天婦羅就食得多，鮑魚天婦羅真係第一次聽第一次有機會吃；起初擔心會否韌呢?! 師傅們功力夠，一尐都唔會出現那個情況 !
又一新體驗 !

醬油萵筍
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醬油萵筍
平時食既萵筍多數係打邊爐或者上海STYLE涼菜，日式醬油同吃倒是第一次，又學識多一個整法




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左口魚（捲著紫菜）


螺片
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 粒貝響螺（最前方果一片仔好多細孔既東西，原來係蓮芋嘅莖部）

牡丹蝦
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北海道牡丹蝦
師傅將蝦拆件，分成蝦頭、腳、蝦籽、蝦膏、蝦肉、蝦尾
除咗蝦腸外，師傅
將蝦膏燒炙放在刺身蝦上，蝦頭和蝦腳炸透

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[前]真鯛 ~ 頂頂果尐係新鮮芥辣既莖部，一棵芥辣真係每個部份都食得! 

[後]金目鯛 ~ 油分較重，師傅還加了少許味噌醬，已很夠味不用再醮醬油了 !



同師傅傾開邊隻魚厚切邊尐薄切，深海池魚在日本只有厚切沒有港式的薄切，因為厚切才能吃到魚嘅濃味同質地，港式薄切只是迎合客人喜歡賣相，堆砌成大圓扇形般


小柱雜菜餅配綠茶海鹽
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小柱雜菜餅（配綠茶鹽）~ 小柱即係帶子裡面果粒瑤柱BB，配埋綠茶鹽減低油膩感呢 !

鯖魚刺身
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新鮮鯖魚 ~ （師傅請嘅），較為林身，加上蔥花和薑末，沒有腥的感覺 !



明太子沙甸魚
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明太子沙甸魚


岩鹽 魚籽富山県白蝦
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岩鹽 魚籽富山県白蝦

由好多隻白蝦堆成，因為師傅已經灑下岩鹽，已經好夠味，唔使再醮醬油，白蝦好綿



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太刀魚壽司，上面灑了 柚子鹽，油份多再燒炙過更能帶出魚香味



左口魚壽司
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左口魚邊壽司 ~ 入口甘香油份比上一件更濃
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 多尐多尐多尐



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 一邊望著師傅預備下一件壽司，我心中不停流口水



海膽壽司
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海膽壽司 
~ 海膽堆成小山丘 , 大大大大愛 !



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櫻花蝦芝麻大蔥卜口手卷 ~ 櫻花蝦炸過勁脆口 , 滿足 !


魚湯
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魚湯  ~ 奶白色而香濃

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巨峰乳酸啫喱 - 唔夠喉⋯如果比多尐我就好喇 ~

OMAKASE有三款，這頓是中價那組 !


開心滿腹大滿足

因為沒有另外點飲品，只係飲茶，所以只係餐價1180再加一；這頓OMAKASE的質素份量+環境+服務配這口價，很合理 !
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Other Info. : 師傅同各位店員都好NICE，服務好好，環境舒適
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2018-07-25
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1298 (Dinner)
    Recommended Dishes
    餐前小食
    日本生蠔
    芥末八爪魚
    鮑魚天婦羅
    醬油萵筍
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    岩鹽 魚籽富山県白蝦
    左口魚壽司
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