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2018-06-08
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內地興食牛肉火鍋殺到落黎香港，616分店越開越多，都是以食牛肉火鍋為主，平時食開美國肥牛，牛頸脊，現在可以吃到牛的各個部位火鍋店裝潢比起一般火鍋店新潮，單是看外表差點認不出來有醬料區，自行調味湯底點了鴛鴦酸菜牛骨鍋，一邊是較為濃味的酸菜，酸酸辣辣好醒胃，另一邊是純牛骨湯，夠清牛骨湯內有粟米，蘿蔔同牛骨，牛骨連帶一點牛肉可以吃肉質好腍火鍋前店員先送上西瓜作餐前果，還點了一枝菊花桂圓露，味道不會太甜，夠潤先來一客滑尾龍，可選不加雞蛋，不過加入雞蛋的尾龍可軟化肌肉纖維，入口好肉滑牛肉咁，同肥牛完全兩回事熟板筋就是牛根，湯煲一到立即倒落鍋慢慢煮，最後才吃，每一件都好軟腍挽手腩，半肥半瘦，肥瘦分明，因為牛肉與脂肪之間有一道筋位，所以入口很爽，每一件輕輕一灼就可以最後當然是烏冬，入晒湯味，自己吃一個都得
火鍋店裝潢比起一般火鍋店新潮，單是看外表差點認不出來
有醬料區，自行調味
湯底點了鴛鴦酸菜牛骨鍋，一邊是較為濃味的酸菜，酸酸辣辣好醒胃，另一邊是純牛骨湯，夠清
牛骨湯內有粟米，蘿蔔同牛骨，牛骨連帶一點牛肉可以吃肉質好腍
牛骨湯
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火鍋前店員先送上西瓜作餐前果，還點了一枝菊花桂圓露，味道不會太甜，夠潤
先來一客滑尾龍，可選不加雞蛋，不過加入雞蛋的尾龍可軟化肌肉纖維，入口好肉滑牛肉咁，同肥牛完全兩回事
滑尾龍
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滑尾龍
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熟板筋就是牛根，湯煲一到立即倒落鍋慢慢煮，最後才吃，每一件都好軟腍
熟板筋
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挽手腩，半肥半瘦，肥瘦分明，因為牛肉與脂肪之間有一道筋位，所以入口很爽，每一件輕輕一灼就可以
挽手腩
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最後當然是烏冬，入晒湯味，自己吃一個都得
烏冬
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