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2014-11-11
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西方家庭吃飯注重家庭成員間之溝通，烹調好的各種食物大多放於檯中，自己取了一些便傳遞給坐隔鄰的家人，傳來傳去，增加彼此溝通的機會和感情，這種分享方式較每人一碟來得温馨和愜意，這晚我與友人便嚐試了這種分享方式。餐廳座落在尖沙嘴鬧市一食肆林立的商廈內，燈光幽暗，頗有情調，但略嫌酒吧燈光太光，與整體環境不大協調。分享的滋味如下：海鹽燒牛舌，牛舌燒熟後，簡單以海鹽調味，牛味濃郁，口感爽中帶腍，是好的開始。香芒鮮蝦塔，用芒果做頭盤是常見的，配蝦和蟹更多，這一道頭盤便是芒果配蝦，芒果的酸甜與鮮蝦甚夾，令人開胃。黑松露醬煮原隻鮑魚，西餐吃鮑魚屬首次，黑松露忌廉汁能帶來清香的氣味，鮮鮑魚煙韌，售價相宜吃得過。蟹肉芝士釀焗牛油梨，一般多作冷盤，廚師大膽創新，加芝士焗作熱頭盤，質感 creamy，芝味甘香，若是多放蟹肉會更好。洋蔥湯，我從四款湯中，選了這款，清澈的顏色，洋蔥味有，但可以更濃，若有片焗溶的芝士會更好。香焗牛膝，是這晚的重頭戲，侍應用車推著出來，在矗立的焗牛膝淋上燃燒的拔蘭地，火光熊熊，煞是奇觀，看過表演，轉瞬間侍應已將牛膝起肉切件，肉質帶點嚼勁，牛味不彰，調味方面用了孜然粉，較似新疆風味。香煎
餐廳座落在尖沙嘴鬧市一食肆林立的商廈內，燈光幽暗，頗有情調，但略嫌酒吧燈光太光，與整體環境不大協調。
分享的滋味如下：海鹽燒牛舌，牛舌燒熟後，簡單以海鹽調味，牛味濃郁，口感爽中帶腍，是好的開始。
香芒鮮蝦塔，用芒果做頭盤是常見的，配蝦和蟹更多，這一道頭盤便是芒果配蝦，芒果的酸甜與鮮蝦甚夾，令人開胃。
黑松露醬煮原隻鮑魚，西餐吃鮑魚屬首次，黑松露忌廉汁能帶來清香的氣味，鮮鮑魚煙韌，售價相宜吃得過。
蟹肉芝士釀焗牛油梨，一般多作冷盤，廚師大膽創新，加芝士焗作熱頭盤，質感 creamy，芝味甘香，若是多放蟹肉會更好。
洋蔥湯，我從四款湯中，選了這款，清澈的顏色，洋蔥味有，但可以更濃，若有片焗溶的芝士會更好。
香焗牛膝，是這晚的重頭戲，侍應用車推著出來，在矗立的焗牛膝淋上燃燒的拔蘭地，火光熊熊，煞是奇觀，看過表演，轉瞬間侍應已將牛膝起肉切件，肉質帶點嚼勁，牛味不彰，調味方面用了孜然粉，較似新疆風味。
香煎日本水飼豬扒，據說以水飼方式飼養豬隻，零污染，可以不用煎熟也可食用，惟食落感覺、肉質與一般豬扒分別不大。
松子仁野菌薄餅，以素菜材料做的薄餅，有茄醬，洋蔥，雜菌，松子仁，薄的批皮焗得很脆，松子仁份量頗多，愛吃素食的勁喜歡。
沙巴翁朱古力黑炭球，是意大利特色甜品，似雪糕的質感，味道不錯。
綠茶沙冰，忌廉味重，綠茶味一般。
享受此處聚會，風花雪月，天南地北，分享美食，分享生活，是一個愉快的晚上。
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