合時餐廳小廚

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Item: 合時餐廳小廚
Rating: 4
Author: LP

3.5

56 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

1807

Tseung Kwan O

$51-100

Hong Kong Style Stir-Fry Food Wise Eateries

Info:
Restaurant:	合時餐廳小廚

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Level4

699

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和很久不見的朋友飯聚, 地點選在離大家都不遠的坑口村, 早兩個月前還未算太炎熱, 所以坐在街上沒冷氣也不會熱氣襲人, 晚飯時間人客可不少, 要等上一段時間才有位. 論環境是有點嘈雜, 但大排檔就是這樣, 人人都可大大聲高談闊論, 大大口的喝著啤酒, 無拘無束, 實是開懷. 自携白酒不用收開瓶, 慢慢喝著再點菜

沙薑雞腳 - 第一道來的開胃小吃, 沙薑味很香濃, 每隻雞腳都很入味, 加上煮得腍中帶爽, 很是惹味

馬拉盞炒通菜 - 通菜青翠嫩綠, 而馬拉盞下得夠多，汁很夠香濃, 簡單的一道菜, 有鑊氣

口水雞 - 打正旗號做招牌菜, 就要半隻來試試. 本來有加辣版的, 但同行朋友不太好辣, 所以也沒有去挑戰, 在香港已難求有新鮮雞, 所以已經不再要求有什麼雞味, 但當吃著雞肉時發覺竟能做到嫩滑有彈性, 實是意外驚喜. 而辣汁是這道菜的靈魂, 辣味不重帶少麻, 配上蔥粒, 花生等味其實算幾香濃, 但最敗筆的是雞和汁竟完全各自各的, 雞肉只是被浸著的部位才有味, 看上去應是有單落才淋汁在雞面上

豉椒炒蜆 - 有別於平時吃開的味道, 醬汁頗甜, 很怪怪的, 而蜆肉需不太大隻, 但肉身鮮甜, 加上不會奉上一大埋空殼, 拉平

蜆芥鯪魚球- 吃著還是熱的, 但不知怎的賣相像放涼了萎縮一團, 魚肉結實不太彈牙, 尚幸蜆芥鮮而無腥味, 總算拉回點分

椒鹽鴨舌 - 賣相不算太討好, 看上去像炸得太乾, 但咬開肉卻嫩滑, 椒鹽又很入味, 差點連細骨也想吃下肚

椒鹽白飯魚 - 第一次吃這個, 白飯魚比想像中大條, 炸粉下得薄薄的, 加上火喉控制得準繩, 所以能做到外脆內軟的口感

椒鹽魷魚 - 炸得金黃, 外皮香酥鬆化，內裡魷魚爽口彈牙, 加上前兩個, 這椒鹽系列, 佐酒一流

吃著喝著已是半夜三時多, 只見周圍的檯一張一張的少, 在尾聲看顧四周, 其實原來只淨下我們和老闆兩檯, 他們沒有催埋單之餘還忙於為我們送來啤酒, 服務上可真體貼

在之前和你們的距離拉遠, 但在這夜又好像拉近了...人與人之間真的很奇妙, 誤會...原來只在乎溝通...